Favoritsnittar

Detta recept provade jag på idag, bullsnittar som ”Pågens kanelsnittar”. Tänk på att inte göra dem för smala för då vill dom inte stå upp utan lägger sig ner och blir som bullar istället.

Favoritsnittar, ca 30-40 (beroende på storlek)

Deg: 50 g jäst, 100 g margarin, 5 dl mjölk, 1 dl socker, 1 tsk salt, ca 13 dl vetemjöl

Fyllning: 100 g margarin, 1 1/2 dl socker, 3 msk malen kanel (eller kardemumma), 1 dl russin

Garnering: 1 ägg, pärlsocker

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält matfettet och häll i mjölken. Värm till fingervärme. Häll vätskan över jästen och rör om så att den löses upp. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet (spara lite till utbaket). Dega ihop till en fin deg, använd gärna vispens degkrokar om du inte har en maskin till hands. Degen blir så mycket finare än om du knådar ihop den för hand.

Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta upp degen på nytt. Dela i 2 delar. Kavla varje del till en rektangel, ca 30 x 50 cm.

Rör ihop till fyllningen. Bred drygt 1/4 av fyllningen längs halva degkakan. Strö över russinen (kan uteslutas). Vik degen dubbel. Kavla lite lätt. Bred knappr 1/4 av fyllningen längs mitten av degen. Vik sedan degen i 3 delar. Skär längden i bitar till bullar/snittar. Lägg på plåt med bakpapper. Gör på samma sätt med den andra delen. Låt bullarna jäsa under duk 35-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Strö på med pärlsocker och grädda mitt i ugnen i 250 grader i cirka 7 minuter.