Chokladrulltårta med mockakräm

Här kommer en klassiska chokladrulltårta med en krämig smörkräm som fått smak av lite  kaffe och  choklad. Rulltårta är en kaka som du gör snabbt och enkelt på ett nafs, så jag har ingen aning om varför man inte gör det lite oftare. Medan kakan kallnar gör du fyllningen och på en halvtimme är fikat klart! Jag testade att även lägga lite kokos tillsammans med sockret man lägger den varma gräddade kakan på. Kakan fick en liten extra touch av det med tyvärr så fastnade den inte överallt som sockret gör, utan mera fläckvis.

Till en rulltårta (ca 12 bitar) behöver du:

Botten: 3 ägg, 2 dl socker, 1 1/2 dl mjöl, 3 msk kakao, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl strösocker

Moccakräm: 100 g smör, 1 3/4 dl florsocker, 2 msk kakao, 2 msk kallt kaffe, 1 äggula

Garnering: 1 dl strösocker, ev 4-5 msk kokosflingor

Gör så här:

Vispa samman ägg och socker vitt och poröst. Låt det ta sin tid för du får tillbaka det genom att kakan blir väldigt mjuk och fin. Blanda samman mjöl, kakao och bakpulver i en separat bunke. Sikta detta sedan över äggsmeten. Rör försiktigt ihop och bred ut smeten i en bakplåtspapperklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 5 minuter.

Strö socker och kokos på ett bakplåtspapper. Stjälp försiktigt upp den färdiggräddade kakan på det sockrade pappret. Dra bort papperet som kakan har gräddats på, pensla med kallt vatten om det verkar svårt. Låt kakan svalna ordentligt.

Rör ihop smör och florsocker mjukt. Blanda i kakao, kaffe och till sist äggulan. Rör till en jämn smet som du brer över den avsvalnade kakan. Rulla försiktigt ihop kakan med hjälp av papperet. Nu är det bara att njuta!

Andra goa rulltårtor på bloggen:

Blåbärsrulltårta

Rulltårta med kolafyllning