6-10 Points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Broccolipaj med tomat
Det här receptet kommer ursprungligen från ViktVäktarnas stora receptbank. Jag blev så glad när jag såg att det var ett riktigt pajskal och inte alls dyrt i points. Jag anpassade receptet efter det jag hade hemma och då landade receptet på 7 personliga points per bit och gott var det! En god vegetarisk paj med ett tunt skal, fylld med broccoli, purjolök och tomat. Man kan även ändra och lägga till andra grönsaker eller lite skinka utan att pointsen ändras något märkbart. Pajen är även bra att ha till matlåda dagen efter och går bra att frysa. Prova så får du se. Jag är redan sugen på att göra detta en gång till.
Till 1 paj behöver man:
Pajskal:
- 30 gram Bregott Mellan
- 3 msk Keso 0,2%
- 2 ½ dl vetemjöl
Fyllning:
- 250 gram broccoli
- 1 bit purjolök (ca 10 cm)
- 3 ägg
- 2 dl mellanmjölk laktosfri
- 1 tsk salt
- ½ tsk paprikapulver
- 1 krm svartpeppar
Garnering:
- 2 tomater
- 1 dl riven ost 12%
Gör så här:
- Blanda margarin, keso och vetemjöl. Arbeta ihop till degen till en boll och låt den sedan vila kallt i en halvtimme.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla ut degen på bakplatspapper och lägg sedan över den i en pajform (24 cm i diameter). Forma och tryck ut degen runt om kanterna.
- Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda den sedan i 10 minuter.
- Strimla purjolök.
- Koka broccoli mjuk i några minuter och låt rinna av.
- Vispa samman ägg och mjölk med lite salt, paprikapulver och peppar.
- Lägg broccoli och purjolök i pajskalet och häll över äggblandningen.
- Skiva tomater och lägg på som en krans och strö över riven ost.
- Grädda pajen färdigt i 30 minuter.
ViktVäktarna
- WW Points: Pajskalet har 24 points och fyllningen/garneringen har 5 points. Totalt blir det 29 points och vid 4 portioner så blir det 7 points.
Fetaostfyllda färsspett
Trots det kalla vädret (bara några grader plus), så ger solen mig energi och vårkänslor. Det fick mig att trolla fram detta recept: Fetaostfyllda färsspett som grillas/steks i ugn. Till spetten har jag serverat ugnsstekt potatis och vitlöksyoghurt att doppa allt i, så gott.
Till 4 portioner:
500 gram nötfärs (10%)
100 gram Apetina 3% (eller annan fetaost)
1 ägg
2 msk chilisås tomat
1 vitlöksklyfta
ca 1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader (grill).
- Blanda färsen med smulad fetaost/salladsost, ägg, chilisås, pressad vitlök, salt och peppar till en slät smet.
- Forma till smala järpar utefter träspett, gärna blötlagda om de är av trä.
- Lägg på plåt med bakpapper.
- Grilla högt upp i ugnen i cirka 5- 10 minuter, vänd gärna efter halva tiden.
- Servera spetten eventuellt med ugnstekt potatis, lite vitlöksyoghurt och sallad.
ViktVäktarna
- WW Points: 8 points per portion vid 4 portioner. Lägg till points för tillbehören så som potatis m.m.
Ostfylld kassler
Här kommer en favorit i repris: Kassler fylld med ost, soltorkade tomater, vitlök och basilika som sköter sig själv i ugnen på en kvart. Hela rätten går nog på mindre än en halvtimme. Här serveras den med potatisgratäng men det går nog lika bra med färsk potatis, potatissallad, pasta eller bara sallad. En rätt med mycket smak för lättare luncher/middagar.
Till 4-6 portioner (6 bitar) behövs det:
minst 600 gram kassler, 5 bitar soltorkad tomat i olja, 1 tsk finhackad färsk basilika, 2 vitlöksklyftor, 150 g riven ost 17%
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär kassler i 6 tjockare bitar. Skär en skåra i varje bit.
Förbered fyllningen genom att finhacka tomatbitarna. Blanda sedan ihop tomat, basilika och riven ost. Pressa i vitlöken och blanda ordentligt.
Fördela blandningen i skårorna. Lägg kasslern i en smord ugnsform. Gratinera/stek i ugnen i cirka 10-15 minuter.
ViktVäktarna
- WW Points: en ostfylld kasslerbit är 8 points med 17 % ost och 7 points med 12 % ost.
Färspiroger
Du som följer mig på Instagram kunde se att jag gjorde Färspiroger för någon helg sedan. Här kommer receptet till er som önskar det. Jag vald att göra halva satsen med nötfärs och halva satsen med sojafärs (de blev lika goda som vanliga). Pirogerna är jättebra att ha till lunch eller att ta med på sommarens alla utflykter, de är goda även kalla. Pirogerna går jättebra att frysa in och plocka fram när så önskas.
Instagram = @Nadjaskitchen.se
Färspiroger, cirka 22 stycken
Deg: 50 g jäst, 6 dl ljummet vatten, 4 msk olja, 2 tsk salt, ca 16 dl mjöl
Fyllning: 500 g köttfärs 10 %/quornfärs/sojafärs, 1 gul lök, 500 g passerade tomater, 1-2 pressade vitlöksklyftor, salt, peppar, oregano, 1 tsk olja till stekning
Pensling: 1 uppvispat ägg, 1 msk sesamfrö
Gör så här:
Fyllningen: Börja med färsen så att den hinner svalna lite innan du gör pirogerna. Hacka löken och bryn den lite i olja. Den ska inte få färg bara mjukna. Lägg till färsen och bryn den tills all vätska är borta. Lägg sedan till de passerade tomaterna, pressade vitlöken och krydda med salt, peppar och oregano. Låt allt puttra i några minuter innan du tar bort den från plattan. Om du använder soja- eller quornfärs så går det ännu fortare.
Degen: Smula sönder jästen i en degbunke och tillsätt lite av vattnet (den ska vara ljummen). Lös upp jästen och lägg till resten av vattnet, oljan och saltet. Blanda och lägg till mjölet. Arbeta ihop till en fin smidig deg, degen ska släppa kanterna utan problem. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter på dragfri plats under bakduk.
Ta upp degen på ett mjölad bakbord. Knåda bort luftbubblorna och dela på degen i 2 delar. Ta den ena delen och kavla ut den så mycket du kan. Jag har här använt en mindre tallrik (som är cirka 17 cm i diameter) som mall och tar ut mått.
Fyll sedan måtten med cirka 1,5-2 msk köttfärs på enbart halva degen och inte ut till kanterna. Vik ihop pirogerna så att de blir till halvmånar. Ta en gaffel och tryck ihop kanterna med den. Lägg pirogerna på bakpappersklädda plåtar och låt dem jäsa ytterligare i cirka 30 minuter.
Värm ugnen till 225 grader. Pensla pirogerna med ett lätt uppvispat ägg och strö sedan över sesamfrön. Grädda pirogerna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Avnjut de varma pirogerna med en god sallad till.
ViktVäktarna
- WW Points:
- med nötfärs 10%: hela satsen har 148 points, 7 points/pirog vid 22 stycken.
- med Quornfärs: hela satsen har 119 points, 5 points/pirog vid 22 stycken
- med Sojafärs: hela satsen har 132 points, 6 points/pirog vid 22 stycken
Kycklingquesadillas
Kycklingquesadillas, perfekta när man vill äta något lättare, variera tacomiddagen eller när man har kyckling över från tidigare middag. Servera dem med en god sallad till och det blir kanon.
Till fyra portioner (4 stora eller 8 halvmånar) behöver du:
500 gram kycklingfilé
8 tortillas (storlek medium)
cirka 2 dl salsasås (styrka efter eget tycke)
½ dl majskorn
100 gram riven ost
Gör så här:
- Strimla kycklingen och stek den i en panna.
- Tillsätt salsasåsen och majsen och rör om.
- Fördela röran på tortillabröd. Det blir bäst om du fyller tortillabrödet på ena halvan, strör över lite ost och viker över brödet så att de blir som halvmånar.
- Stek tortillabröden i eventuellt lite matolja i någon minut på varje sida så att de får fin färg och osten smälter.
- Servera med en god fräsch och krispig sallad.
TIPS! Du kan även ha dem på ett buffébord, tacobord eller som lite snack en sen kväll. Skär upp dem då i mindre bitar.
ViktVäktarna
- WW Points: 10 points vid 4 portioner med 12 % ost
Fyllda pitabröd med kycklingkebab
Ibland så blir man sugen på snabbmat (kebab till exempel) och här kommer ett recept som är mycket magrare än den man köper ute. Jag har testat Kronfågelns kycklingkebab och finner att den helt okej. Här har jag fyllt ett pitabröd med kycklingkebab, isbergssallad, tomat, majs, gurka och salladslök. Till det så har jag gjort en yoghurtsås med pressad vitlök i. Välj Larsas 0% grekiska yoghurt eller mild naturell 0,5% lättyoghurt för ett magrare alternativ. En riktig Kebab med pitabröd ligger runt ca 30 points. Hoppas denna lite magrare variant kommer att smaka!
Till 8 fyllda pitabröd behöver du:
1 förpackning Kycklingkebab, 8 pitabröd, isbergssallad, 1 dl majs, gurka, tomat, salladslök
Yoghurtsås: 2 dl grekiskyoghurt (0%), 2 klyftor vitlök, salt, peppar
Gör så här:
Gör yoghurtsåsen först: pressa vitlöken i yoghurten, salta och peppra efter eget tycke. Rör ihop och låt det stå och dra i kylskåp medan du förbereder de andra. Stek kycklingkebaben enligt anvisningarna på förpackningen.
Hacka grönsakerna i mindre bitar så att det blir lättare att fylla pitabröden. Fyll pitabröden med grönsakerna och kebaben och sked över lite yoghurtsås. Njut!
ViktVäktarna
- WW Points: 10 points per fylld pitabröd
Kasslergratäng med broccoli och tomater
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 sedan 2019!
Åh, detta var så gott! Tänk dig en god gratäng med lite kassler, potatis, broccoli och tomat med smak av oregano, typ lite pizza. Kanon god blandning. Att förkoka potatisen är ett bra sätt att minska på tiden i ugnen. Glöm inte servera gratängen med mer grönsaker eller sallad. Gör gärna en större sats och ha det som matlåda dagen efter.
Till 4 portioner behöver du:
400 gram potatis
1 stånd broccoli
1 gul lök
1 bit purjolök (gärna gröna delen)
1-2 vitlöksklyftor
150 gram cocktailtomater
500 gram kassler
2 tsk rapsolja
2 ½ dl matgrädde laktosfri 10 %
1 dl mellanmjölk laktosfri
4 msk riven ost 12 %
oregano
svartpeppar
salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen är lagom mjuk
- Dela broccolin i små buketter. Skala och hacka lök, vitlök och purjolök.
- Dela tomaterna och strimla kasslern.
- Hetta upp oljan i en större stekpanna och fräs alla grönsaker och kassler i några minuter.
- Tillsätt grädde och mjölk i stekpannan och låt det puttra en stund.
- Krydda med lite salt ( salta försiktigt då kassler kan släppa sälta), svartpeppar och oregano efter smak.
- Blanda i den kokta potatisen.
- Häll över allt i en ugnsfast form och strö över osten.
- Gratinera i mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
- Servera gratängen med sallad och andra grönsaker.
ViktVäktarna
- WW Points: 7 points per portion med 4% grädde och 9 points med 10 % grädde.
Spagetti med supergod kasslersås
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 sedan 2019!
Denna kasslersås tillagas rätt så ofta här hemma och är en riktig favorit. Inte nog med att den är snabblagad, den är även mycket god. Tomatpuré tillsammans med oregano och grädde är basen till såsen, sedan är det bara att lägga till vad man själv vill ha, typ champinjoner eller paprika kanske? Denna rätt älskas av barn kan jag lova, prova så får du se.
Till sex portioner behöver du:
800 g kassler (fett bortskuret)
1 msk olja
1-2 msk oregano
1 msk vetemjöl
5 dl matlagningsgrädde
1 1/2 – 2 msk tomatpuré
ev lite salt och peppar
nykokt spagetti för 6 portioner (40 gr/portion om du följer VV)
Gör så här:
- Skär kasslern i bitar eller i strimlor.
- Värm oljan i en kastrull. Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska. Rör om i kastrullen lite då och då.
- När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet. Blanda ordentligt.
- Häll i matlagningsgrädden och blanda. Tillsätt oregano och tomatpuré. Låt allt puttra ihop.
- Smaka av om du vill ha lite mer oregano, tomatpuré, salt eller peppar. Kasslern brukar ge sälta så smaka innan du saltar.
- Servera den goda såsen till nykokt spagetti och tomatsallad.
ViktVäktarna
- WW Points: 9 points per portion med 4 % grädde och 12 points med 10 % laktosfri grädde.
Potatislåda med kassler
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 sedan 2021!
Här har jag uppdaterat en gammal favorit. Denna potatislåda är väldigt uppskattad här hemma hos oss men på något sätt gör jag den inte alltför ofta. Kanske för att det tar lite tid att förbereda den, skala potatisen, skära den och allt annat i bitar och sedan ska den ju också få puttra ett tag i ugnen. Detta är en enkel variant som jag har kört sedan barnen var små. Släpp gärna lös fantasin och lägg till lite röd paprika, purjolök och annat gott som kan öka smaken på denna redan goa rätt.
Detta behöver du till 4 portioner:
800 g potatis
400 g kassler
1 gul lök
ev. 1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar
5 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja med att skala och skära potatisen i strimlor (som pommes frites).
- Skär kasslern i strimlor eller i bitar.
- Hacka sedan löken fint.
- Lägg allt i en ugnssäker form och salta och peppra.
- Pressa i en vitlöksklyfta.
- Blanda ihop allt väl och häll över matlagningsgrädden. Skölj förpackningen från grädden med lite vatten och häll i formen.
- Blanda allt väl och sätt in formen i ugnen för gräddning. Grädda allt i cirka 40-50 minuter.
- Blanda och rör om efter halva tiden.
- När potatisen är mjuk och fin så är rätten klar.
- Strö över med lite ost om så önskas och sätt ugnen på snabbläge så att rätten snabbt får färg.
- Servera rätten med en god blandad grönsallad. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt har rätten 54 points med 10 % laktosfri grädde och 12 % ost, vilket ger 14 points per portion. Med 4 % grädde och 12 % ost blir det 36 points, vilket ger 9 points per portion.
Ugnsgratinerad korv med bostongurka
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 sedan 2020!
Vi äter inte korv så ofta längre, men när det väl händer så är det gott. Här har jag dammat av ett gammalt recept och anpassat det för att få det lite magrare (i points). Korv brukar annars vara rätt så dyrt i points för oss Viktväktare. Jag har använt mig av 9 % middagskorv, 12 % mager ost och snålat lite med ketchup, senap och boston gurka. Du kan naturligtvis använda mer än vad som står i receptet. Anpassa alltid receptet efter vad du och din familj tycker om, det blir godast så. Jag tycker om att servera kokt potatis eller potatismos till denna rätt, men det är även gott med bara en god sallad. Detta recept räcker gott och väl till 5 portioner om man har potatis till. Även toppen att ha som matlåda dagen efter.
Till 4-5 portioner så behöver man:
500 gram middagskorv (9%)
4 st gula lökar
3 msk boston gurka
2 msk ketchup
2 msk senap
100 gram riven ost (12%)
färsk (eller torkad) timjan
salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader. Om du vill ha potatis till så lägg även den på kokning.
- Skala och skiva löken. Lägg löken i en ugnsfast form (smörj den lätt om så behövs). Salta lite lätt.
- Skiva korven och lägg den ovanpå löken.
- Lägg på bostongurka, ketchup, senap och riven ost.
- Grädda korven tills den får fin färg och osten har smält, jag hade den inne i 30-35 minuter.
- Servera korven gärna tillsammans med hemlagad potatismos eller kokt potatis. Glöm inte sallad och annat gott grönt till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: hela rätten har 43 points. Det blir 9 points vid 5 portioner och 11 points vid 4 portioner.