11 och mer points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Ostlängd med skinka och lök 2
Jag har så länge varit sugen på ett gammalt recept här på bloggen, nämligen Ostlängd med skinka och purjo, men inte gjort det på grund av att den är rik på points. Men till slut så blev det av ändå. Och det var faktiskt lika gott som jag mindes det! Tänkt dig att det smakar som en pajbit där degen är smaksatt med ost, så smakrikt, gott och krispigt. Mums! Jag försökt göra receptet lite magrare och fått ner pointsen från ursprungsreceptet. Receptet har fortfarande lite högre pointsvärde än vad en vanlig måltid har, men detta är inget man väljer äta till vardags utan mer något man vill ha när man vill festa till det lite, eller är sugen på paj eller pizza. Om man inte vill dela det på 4 portioner så kan man skära upp det i flera bitar och ha det på buffébordet istället. Längden är förstås godast när den är varm men helt okej även kall. Jag har använt mig av Arlas magra 12 % rivna ost i detta recept eftersom jag tycker den ger lite starkare ost smak än t.ex. ICAs 12 %. Du som inte följer ViktVäktarnas program kan välja vilken ost sort du vill – gärna en med mycket smak.
Till 4 portioner så behöver man:
Deg:
100 g Bregott Mellan
2 1/2 dl vetemjöl
200 g riven ost (12%)
1 ägg
Fyllning:
1 gul lök
1 tsk Bregott Mellan
100 g finstrimlad rökt skinka
100 g riven ost (12%)
Gör så här:
- Smula sönder matfettet i mjölet.
- Tillsätt den rivna osten och ägget.
- Arbeta samman degen och låt den vila kallt en stund.
- Under tiden kan du förbereda fyllningen: Skala och hacka löken.
- Fräs löken i matfettet så att den blir mjuk men ej får färg.
- Strimla skinkan och riv eventuellt osten.
- Dela degen på 2 och kavla till två längder, cirka 30 x 12 cm.
- Lägg lök, skinka och riven ost mitt på deglängderna.
- Vik in degen ca 2 cm på varje långsida och även på kortsidan.
- Grädda längderna i mitten av ugnen vid 225 grader C i cirka 15 minuter.
- Dela varje längd på hälften, lägg varje bit på en tallrik och servera det tillsammans med en god sallad. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har receptet 64 points, det ger 16 points vid 4 portioner
Korvstroganoffgratäng
Dammar av ett gammalt recept och gör uträkningen lite mer points vänlig genom att beräkna receptet på livsmedel med lägre fetthalt: 9 % middagskorv, matlagningsgrädde mellan 4 % till 10% och riven ost med 12 %.
Korvstroganoff är en vardagsrätt som vi nog alla brukar göra då och då och som glädjer barnen till max. Pimpa upp den lite granna och gör den till en gratäng. Minst lika gott om inte godare när osten kommer på. Koka inte makaronerna helt färdigt utan låt dem gärna vara halvklara, de kommer att tillagas klart i ugnen och på så sätt får du fin pasta utan att vara sladdrig. Här har jag även lagt i lite röd paprika och nästa gång blir det nog även lite majskorn tror jag.
Till fem portioner behöver du:
300 g okokta makaroner
500 g middagskorv/falukorv eller annan valfri korv
1 gul lök
ev matfett till stekning
3 msk tomatpuré
1 1/2 dl köttbuljong
2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
1 tsk oregano
3-4 krm timjan
1 msk redning (maizena)
1/2 röd paprika
2 dl riven ost
Gör så här:
- Koka makaronerna men inte helt klart.
- Skär korven i stavar och hacka löken. Fräs dem båda i lite matfett i en stekpanna.
- Tillsätt tomatpuré, buljong och grädde när korven fått lite färg.
- Smaka av med kryddor. Låt det puttra i ett par minuter så att smakerna kokas ihop.
- Red med lite maizena men gör den inte för tjock.
- Varva makaroner i en smord form med korvstroganoffsåsen. Blanda lite ihop och strö eventuellt lite strimlad röd paprika.
- Strö även över riven ost. Gratinera i 225 grader tills den fått fin färg, ca 15-20 minuter.
TIPS! Om du vill ha lite sting i gratängen så bland ner en skivad chorizo.
ViktVäktarna
- WW Points: med 10 % laktosfri grädde så 16 points/portion och med 4% grädde blir det 14 points/portion.
Adventspaj
Fira första advent med denna fina adventspaj! Paj med smak av mandel och full med goda röda bär (jordgubb, hallon, lingon och blåbär). När jag bakar eller lagar mat så använder jag oftast helt vanliga produkter så som t.ex. socker och väljer att inte byta ut dem. Det innebär att det kan bli lite för dyrt i points för oss Viktväktare. Men om jag planerar och vet om det, så brukar jag se till att min viktväktarbudget klarar av det. Jag skippade däremot att sockra bären för att minska lite på ”pointsen” och det gick bra ändå. Det blev en lite syrligare paj men god för det. Önskar dig en riktigt fin första advent!
Adventspaj, 6-10 portioner
Pajdeg:
250 g mandelmassa
4 dl vetemjöl
200 g margarin 80 %(ev. laktosfritt)
Fyllning:
400 g bär t.ex. hallon, blåbär eller björnbär
1 1/2 msk potatismjöl
1/2 msk vaniljsocker
ev. 3/4 dl socker att sockra bären med
Tillbehör:
ev vaniljsås eller mjukrörd vaniljglass (laktosfri)
Ugn: 200 grader
Gör så här:
- Riv mandelmassan grovt och blanda samman den med mjölet.
- Tillsätt margarinet i bitar och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Låt den ligga och vila i kylen i cirka 30 minuter.
- Tryck ut cirka 2/3 av degen i en låg pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Sätt en remsa aluminiumfolie runt om pajkanten för att ge den stöd och för att den inte ska sjunka ner.
- Nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i knappt 10 minuter. Ta bort folien.
- Låt eventuellt bären tina och häll bort vätskan.
- Blanda samman potatismjölet med vaniljsockret och strösockret.
- Blanda bären med sockerblandningen och fördela i pajskalet.
- Kavla ut resterande deg på lätt mjölat bakbord. Ta ut julgranar, stjärnor, hjärtan eller annat motiv med ett pepparkaksmått. Lägg dem ovanpå bären.
- Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Sikta lite florsocker över motiven strax innan pajen ska serveras.
- Bjud gärna pajen ljummen med vaniljsås eller mjuk rörd vaniljglass.
Viktväktarna
- WW Points: hela pajen har 169 points med sockret i fyllningen och 149 points utan. Dela det med antalet bitar man skär upp pajen i. Lägg till points för glass eller vaniljssås.
Nachotallrik
Taco till middag på en fredag har blivit vanligt i våra hem. Det förknippas med fredagsmys och avkoppling. Man sitter längre vid köksbordet, samtalar och plockar med maten. För att variera lite så har jag dammat av ett recept på Nachotallrik, riktigt gott är det så prova och göra en. Du kan även göra detta om du har rester från en tacomiddag, då kan alla kan plocka lite medan ni umgås med varandra. Servera en riklig sallad till så blir mätt och belåten.
Du gör som vanligt med färsen, bryner den och kryddar den med tacokrydda. Jag brukar ibland även använda lite passerade tomater för att få det krämigare och godare. Till en nachotallrik behöver du naturligtvis nachochips. Fördela chipsen antingen på ett stor ugnssäkert serveringsfat, folie eller direkt på en tallrik som tål värme. Strö över sedan tacofärsen och allt annat gott du vill ha på (majs, lök, paprika m.m.). Fördela till sist mild eller het salsasås och strö riven ost över. Lägg in serveringsfatet i ugnen (225 grader) ett par minuter (eller i mikro) tills osten har smält. Strö över strimlad isbergssallad och eventuellt lite gräddfil. Låt det väl smaka och ha en riktigt fin fredag kväll.
ViktVäktarna
- WW Points: 24 gram nachochips är 3 points, 60 g tillagad 10% nötfärs är 5 points, 3 msk riven 17% ost är 2 points, ½ dl salsasås är 1 points = det blir totalt 121 points
Pasta med rökt tofu
Jag måste erkänna att detta är bloggens första recept med tofu. Jag har ätit det flera gånger men aldrig lagat det själv. Jag hade en förpackning alspånsrökt tofu i kylen och när dottern (som är vegetarian) kom på besök i helgen så passade jag på att använda den. Vi var båda sugna på pasta och så blev denna rätt till. Trots att kylen gapade ganska tomt på färska grönsaker så blev såsen lyckad. Jag hade gärna velat ha i lite röd paprika, champinjoner och även kanske vitlök. Men man tager vad man haver och gör sitt bästa. Jag har börjat använda mig av frysta kryddor så som chili, persilja, dill, ingefära och citrongräs. Det är så bra och man behöver inte oroa sig för att det ska bli gammalt. Smaken på denna pastasås blev som sagt riktigt god och den rökta tofun bidrog mycket till det. Jag hade i hela 5 dl grädde för jag vet att dottern gillar när det är krämigt och mycket sås. För att göra rätten helt vegansk så väljer du äggfri pasta och växtbaserad grädde.
Till 4 portioner behöver man:
170 gram okokt valfri pasta
1 förpackning Yipin Tofu – eko alspånsrökt
1 liten gul lök
hackad chili efter eget tycke (fryst)
hackad persilja efter eget tycke (fryst)
5 dl valfri matlagningsgrädde
1 dl av det kokta pastavattnet
2 tsk soja
salt
vitlökspulver
ev svartpeppar
Gör så här:
- Lägg pastan på kokning och spara 1 dl av pasta vattnet.
- Skär tofun i lagom stora tärningar.
- Skala och tärna även löken (ta gärna även färsk vitlök om du har).
- Låt detta fräsa i rapsoljan tills löken och tofun får fin färg.
- Lägg i även hackad chili och persilja så att det också får fräsa med.
- Salta eventuellt lite.
- Häll i grädden, pastavatten och rör om.
- Smaksätt med soja, salt, vitlökspulver och eventuellt lite svartpeppar.
- Låt det puttra ihop tills såsen tjocknar lite och häll sedan i den kokta pastan.
- Blanda väl och strö över lite persilja och chili som dekoration. Här kan du även riva lite parmesan om då önskas.
- Servera pastan direkt med en sallad till.
ViktVäktarna
- WW Points: 7 points med 4 % grädde och 12 points med 10 % laktosfri grädde.
Korvstroganoff a la ViktVäktarna
Varje dag under förra veckan så gav ViktVäktarna oss en utmaning att klara av. En av dessa utmaningar var att prova ett nytt recept från deras app eller receptbank online. Här ser ni resultatet: Korvstroganoff. Detta är en rätt som lätt skenar iväg i dyra points för oss som följer ViktVäktarna, men här ger dom oss ett gott recept och som inte äter upp hela din budget. Nedan följer deras originalrecept, men jag bytte ut mjölken mot 10 % laktosfri matlagningsgrädde (2 ½ dl +½ dl vatten) och tog bort vetemjölet helt. Välj själv hur du vill göra, gott var det.
Till 4 portioner behöver man:
500 gram middagskorv 9% (t.ex. Lithells)
2 dl okokt ris
1 gul lök
1 tsk flytande margarin 80%
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås tomat
2 msk vetemjöl
3 dl mellanmjölk laktosfri
Gör så här:
- Skär korven i strimlor och finhacka löken.
- Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
- Hetta upp margarinet i en kastrull/traktörpanna och bryn löken i några minuter.
- Lägg i korven och låt det bryna ytterligare i några minuter.
- Tillsätt tomatpuré och chilisås. Låt det fräsa i någon minut under omrörning.
- Rör ut mjölet i mjölken. Slå i mjölken i kastrullen och låt det koka sakta 5 minuter. (Här hoppade jag över mjölet och mjölken och hällde bara i matlagningsgrädden).
- Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och grönsaker.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 12 points per portion
- WW Points: 14 points per portion
Trerätters Påskmeny 1
Här kommer ett tips på en trerätters påskmeny med kött! Börja med Djävuls ägg som förrätt och fortsätt med en jättegod rosmarinkryddad stek som serveras med en god svampsås och potatis. Avsluta middagen med ett gott kaffe (eller thé) tillsammans med en ljuvlig bit av Kokosruta! Hur gott låter inte detta? Ät gott och njut av påsken. Önskar er alla en riktigt fin och härlig påsk! Nadja
TIPS: Trerätters påskmeny med lax hittar du här.
Förrätt: Djävuls Ägg med chilisalami
Varmrätt: Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis
Efterrätt: Påskens kokosrutor
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Förrätt: 1 points per portion/ägg
- Varmrätt: mellan 5-10 points per portion
- Efterrätt: 8 points per bit
- WW Points (tidigare kostprogram): 17 points per portion för hela menyn
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Pastagratäng
Här har jag dammat av ett riktigt gammalt recept, en snabblagad pastagratäng som är perfekt till vardags. Medan du kokar pastan så steker du kasslern och gör såsen. Sedan ska den bara vara några minuter i ugnen för att gratineras. Klart. Jag tror att det tar runt 30 minuter att göra allt klart. Variera gratängen och lägg till med grönsaker som du själv önskar ha med så som t.ex champinjoner, paprika, broccoli eller varför inte tomater som ger rätten en extra god touch. Om du är riktigt hungrig, så kan du hoppa över att gratinera och äta pastan med såsen som den är. Strö över osten direkt på tallriken istället, den kommer att smälta fint över den varma pastan. Glöm inte grönsakerna vid sidan om.
Detta behöver du till 4 portioner:
5 dl okokt valfri pasta
500 g kassler
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl gröna ärter
1 vitlöksklyfta
ev lite salt
peppar
1/2 msk oregano
2 dl riven ost för gratinering
Gör så här:
- Koka upp pastan så att den nästan är al dente.
- Skär bort eventuell fett från kasslern och skär den i små tärningar.
- Fräs bort vattnet som finns i kasslern och lägg till ärterna mot slutet så att de tinar.
- Häll matlagningsgrädden och blanda.
- Pressa i vitlöken samt krydda med oregano, salt och peppar. Smaka av.
- Häll eventuellt i lite vanligt vatten om såsen blir för tjockt.
- Lägg den kokta pastan i en ugnssäker form och häll sedan över såsen.
- Riv över osten och gratinera i 250 graders ugnsvärme i några minuter tills osten har smält och fått lite färg.
- Om du inte vill gratinera, häll då pastan och såsen direkt i en djup tallrik. Servera med en god sallad och njut!
ViktVäktarna
- WW Points: med 12% ost och 10 % laktosfri matgrädde så blir det 12 points per portion. Med 12 % ost och med 4 % matgrädde så blir det 10 points.
Chilibiffar i pepprig gräddsås
Det bästa med köttfärs är att man kan göra så mycket med det och variera smakerna i nästan det oändliga. Istället för att göra vanliga köttfärsbiffar så har jag smaksatt dem med lite chilisås. Jag har dessutom kryddat gräddsåsen lite extra med fem sorter peppar. Santa Maria har en kryddkvarn med fem sorters peppar i, men annars går det bra med bara svartpeppar också. Låt biffarna puttra med i såsen på slutet i några minuter så blir det riktigt fina. Ursprungligen så var det 5 dl grädde i receptet men för att få ner pointsvärdet så har jag bytt ut en del mot mjölk istället. Du som inte följer Viktväktarnas program kan göra som du vill, ha bara grädde eller med mjölk, men mycket sås ska det vara.
Till fyra portioner behöver du:
500 g nötfärs (10 %)
1 pressad vitlöksklyfta
4 msk chilisås tomat
1/2 tsk salt
1 msk matolja till stekning
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 ½ dl mellanmjölk (laktosfri)
1/2-1 tsk grovmalen fem sorters peppar eller svartpeppar
1 tsk soja
salt
3 tsk redning (maizena)
Gör så här:
- Blanda ihop köttfärs, vitlök, chilisås och salt och forma till 8 biffar.
- Stek biffarna i en stekpanna med matoljan, ca tre minuter på varje sida.
- Ta upp biffarna och häll i grädden och mjölken. Blanda i fem peppar, hur mycket beror på tycke och smak, soja, lite salt och redning. Ta det lugnt med redningen, det brukar ta en liten stund innan man ser att det börjar tjockna. Har du gjort det för tjockt så kan man spä ut det lite med vatten. Låt allt puttra ihop i några minuter innan du smakar av såsen.
- Lägg tillbaka biffarna när såsen har börjat tjockna och låt dem också puttra med i några minuter.
- Gott att servera till är pasta, pressad potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna vid sidan om. Smaklig måltid!
Viktväktarna
- WW Points: med 10 % laktosfri grädde så blir det 14 points per portion. Med 4 % matlagningsgrädde blir det 11 points per portion.
Gratinerad kyckling med chili och oregano
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 9.
Detta är en väldigt enkel rätt att tillaga och med ingredienser som bidrar till en härlig kombination av smaker. Kycklingbitarna täcks av en gräddig sås med chili och oregano. Därefter strös ost på och gratängen avslutas i ugnen. Servera detta med ris och grönsaker. Riset kan självklart bytas ut mot kokt potatis eller pasta om man föredrar det.
Till 4 portioner behöver man:
4 portioner ris ( 2 dl okokt), 4 kycklingfiléer, 1 msk olja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1/2 dl chilisås tomat, 1 msk oregano, 2 krm salt, 1 krm svart peppar, 1 1/2 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär kycklingen i grova bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna. Salta och peppra efter eget tycke. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form. Koka upp grädden, chilisås, oregano, salt och peppar i en liten kastrull. Häll såsen över kycklingen. Strö på ost och sätt in formen mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
Servera kycklingen med ris och grönsaker. Smaklig måltid!
ViktVäktarna:
- WW Points: Det blir 11 points med 10 % laktosfri grädde och 9 points med 4 % matlagningsgrädde. I båda beräkningarna så är det 12 % riven ost som gäller.