11 och mer points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Jordgubbstårta med vitchokladgrädde
Denna tårta är verkligen sommar! Med en botten som påminner om en saftig morotskaka tillsammans med ett ljuvligt täcke av vit chokladgrädde och smarriga jordgubbar ovanpå, det kan bara inte bli bättre! Jag gjorde både chokladgrädden (måste stå i kyl över natten) och botten dagen innan och dekorerade den på morgonen då den skulle serveras. Tårtan gick som smör i solsken kan jag meddela och inte en bit fanns kvar till dagen därpå.
Detta behöver du:
Tårtbotten: 200 g morötter, 200 g sötmandel, 1 citron, 4 ägg, 1 krm salt, 1 1/2 dl strösocker, 1 3/4 dl mjöl, 1 tsk vaniljsocker, ev matfett till formen
Vit chokladgrädde: 2 1/2 dl grädde (20%), 150 g vit choklad
Dekorering: 1/2- 1 liter jordgubbar
Gör så här:
Börja med tårtbotten: Skala och riv morötterna. Mal mandeln. Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till fast skum tillsammans med saltet. Visp gulorna och sockret ljust och luftigt. Blanda den malda mandeln med mjölet, vaniljsockret och vänd ner i smeten. Rör i morötterna och vänd till sist i äggvitan.. Häll upp smeten i en smord springform, cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter i 175 grader. Låt svalna.
Medan botten gräddas kan du göra chokladgrädden. Låt grädden koka upp, tag sedan av från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma grädden. När den har svalnat så ställer du in grädden i kylen och låter den vara där över natten. På morgonen kan du vispa upp den fluffig och fin och garnera tårtan med den. Dekorera även med jordgubbar och tårtan blir perfekt. Låt stå i kylskåp tills den ska serveras. Och ja, det ska inte vara varken vätska eller matfett i tårtbotten, den blir saftig och fin ändå tack vare morötterna och mandeln.
ViktVäktarna
- WW Points: hela tårtan har 171 points. Dela detta med antalet bitar du skär upp, tex vid 12 bitar = 14 points per bit
Potatislåda med fetaost och svamp
Min dotter bara älskar potatisgratäng, men vem gör inte det? Vi testade att göra en lite lyxigare variant av denna omtyckta maträtt och här kommer resultatet: Potatislåda med fetaost och svamp. Vi har valt att ha i Apetina Salladsost med röd peppar och chili. Den höjer smaken på rätten och ger den lite sting. Receptet är för 2 portioner och kanske inte det billigaste i points (ViktVäktarnas program), men tipset är att servera det med kyckling eller fisk som har nollpointsvärde…och massor med grönt.
Till 2 portioner behöver man:
4 potatisar, 1 morot, ca 10 champinjoner, 100 gram salladsost (Apetina white cooking cheese – red pepper & chili), 40 gram babyspenat, 1-2 vitlöksklyftor, 2 ½ matlagningsgrädde, salt, peppar, ½ tsk timjan, 1 dl riven ost (12%)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och moroten. Skär dem i tunna skivor med en mandolin eller osthyvel. Skiva champinjonerna ganska tunt. Smörj eventuellt din ugnsform och börja lägg i potatis, morot, champinjoner, salladsost och bladspenat i formen. Blanda matlagningsgrädde med pressad vitlök, salt, peppar och timjan i en skål. Häll blandningen över potatisröran, blanda så att den fördelas ut jämt. Häll eventuellt i ½ dl vatten om man tycker att det är för lite vätska. Toppa med riven ost. Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter. Känn efter med sticka om potatisen är mjuk. Gräddningstiden kan variera beroende på ugn.
ViktVäktarna
- WW Points: 18 points med 10 % laktosfri grädde (13 points med 3 % Apetina) och 13 personliga points med 4 % grädde (8 points med 3 % Apetina).
Påskbröd
Bjud på detta fina påskbröd till påsk. Den är mycket enklare att baka än vad du tror. Äggen läggs på råa och blir hårdkokta under gräddningen i ugnen. Sedan är det bara att bryta brödet i 8 delar och njuta av det. Perfekt vid buffé och andra stora dukningar.
GLAD PÅSK till er alla /Nadja
Till ett påskbröd behöver man:
50 g jäst, 4 dl vatten, 4 msk rapsolja, knappt 2 tsk salt, 10 ½ dl vetemjöl, 8 råa ägg
Till pensling: 1 ägg + sesamfrön (2 msk)
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Lös upp jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, oljan, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig (gärna med maskin) i några minuter och låt den jäsa till dubbel storlek – det tar cirka en halvtimme upp till en timme.
Ta upp degen på ett lite mjölat bakbord. Knåda den lite och dela den i två lika stora delar. Kavla ut den ena till en rund platta, ca 25 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Placera ut de åtta äggen på degen. Dela degen som är kvar i åtta delar. Dela sedan varje del i ytterligare tre delar. Rulla varje del till långa smala längder. Ta tre längder och gör en fläta. Lägg en fläta runt varje ägg.
Låt brödet jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla brödet med ett uppvispat ägg, strö över sesamfrön och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Lyft brödet och se efter om den är fint gräddad, om inte låt den stå kvar 5 minuter i taget tills du är nöjd.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 86 points för hela brödet. Vid 8 bit så blir det 11 points per bit.
- WW Points (tidigare kostprogram): 86 points för hela brödet. Vid 8 bit så blir det 11 points per bit.
Korv med krämig vitlökssås och pasta
En riktigt snabb middag gör du med lite korv, pasta och en färskost. Lägg till lite grönsaker och måltiden är komplett! jag har tagit lite champinjoner, röd paprika och purjolök, men använd gärna det du har i kylen. Ett tips är att börja med att sätta på pastavattnet. Du kan använda vilken korv du vill till detta recept, jag har använt en med endast 9% fett för att få ner smartpointsen. Glöm inte att servera sallad eller grönsaker vid sidan om.
Till 4 portioner behöver du:
400 g valfri smal korv (9%)
1 tsk rapsolja
ca 200 g färska champinjoner
1 bit purjolök
1 röd paprika
200 gram färskost light (max 11%) med smak av vitlök och örter
salt och peppar
pasta för 4 portioner (1 dl okokt pasta per portion för oss ViktVäktare)
Gör så här:
- Börja med att sätta på pastavattnet. Salta den och lägg i pastan när vattnet börjar koka.
- Skär korven i skivor/bitar och fräs den i lite olja.
- Rensa eventuellt champinjonerna och skiva upp.
- Fräs den tillsammans med korven tills det börjar knäppa i den.
- Under tiden sköljer du purjolöken och paprika.
- Skär eller strimla det i bitar, och häller även i dem för lite fräsning. Grönsakerna är godast om de fortfarande har tuggmotstånd kvar.
- När du tycker att korven och grönsakerna fått fin färg häller du i färskosten och låter den smälta och bli varm. Du kan stänga av plattan.
- Krydda eventuellt med lite peppar och salt om du så önskar.
- Här kan du välja om du vill blanda ner pastan i såsen eller om du vill hälla såsen över pastan. Blandar du i pastan så plockar den upp såsen desto bättre! Mums!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 12 points per portion
- WW Points: 12 points per portion
Korv med pepparrotssås
Jag föredrar stekt korv mot kokt men äter det inte så ofta på grund av den höga fetthalten. Men när jag väl väljer att äta den, så vill jag ha något gott. Jag kan rekommendera Lithells magra middagskorv som har 9 % fett, den är god och påminner väldigt mycket vanlig falukorv. Om man inte tänker på fetthalten så välj gärna en korv med hög kötthalt istället. Här får du receptet på min variant av klassikern: korv med pepparrotssås. Glöm inte att servera en god grönsallad till.
Till 4 portioner behöver man:
500 gram Lithells magra middagskorv 9 % (eller vilken du själv önskar)
2 msk Bregott mellan
2 msk vetemjöl
2 dl mellanmjölk laktosfri
1-2 dl vatten (beror på hur tjock du vill att såsen ska vara)
1 liten burk (45 g) riven pepparrot
salt
Gör så här:
- Om du önskar ha potatis till så kan du börja med att lägga den på kokning.
- Skiva korven och stek den.
- Gör även såsen samtidigt så här: Låt matfettet smälta i en liten kastrull och blanda sedan i vetemjölet.
- Vispa väl så att mjölet fördelar sig och tillsätt sedan mjölken lite i taget samt 1 deciliter vatten.
- Smaksätt med pepparrot och lite salt.
- Låt koka upp under omrörning tills såsen börjar tjockna. Späd ut med mer vatten om du tycker att såsen är för tjock. Låt det koka ytterligare i någon minut.
- Servera med gärna med kokta morötter och gröna ärter till.
ViktVäktarna
- WW Points: 11 points per portion. Lägg till points för potatis.
Filébit med het potatis
Det här har jag glömt att dela med mig av: Stekt/Grillad fläskfilébit med lite het potatis och rödvinssås. Det blev såå gott. Potatisen kryddade jag med en krydda från Kockens som heter Chipotle Chili och saltade den sedan med allkryddan Vegeta. Kockens krydda Chipotle Chili ger potatisen lite hetta men även en lite rökig paprikaton och det är enligt mig är galet gott!
Till 4 portioner behöver man:
2 (längder) fläskfilé (cirka 600 gram styck), 8 stycken normalstora potatisar, 2 morötter, 1 msk rapsolja, salt, peppar, timjan, Kockens Chipotle Chili, Vegeta, ca 2 dl rödvinssås (t.ex Jensen’s Böfhus)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och morötterna. Klyfta potatisen och skär morötterna i lagom stora bitar. Lägg det i en ugnssäker form. Häll i rapsoljan och krydda potatisen med Kockens Chipotle Chili och Vegeta. Häll även i lite vatten (cirka 1- 1½ dl) och blanda sedan ordentligt. Skjuts in i ugnen. Stek potatisen i cirka 30 minuter eller tills den har mjuknat och fått fin färg. Vänd gärna på potatisen en gång och smaka av ifall du behöver krydda lite till.
Putsa under tiden fläskfilén. Skär varje filélängd i 2-3 stora bitar och stek dom i panna. Det tar lite längre tid att få dem genomstekta då bitarna är lite tjockare och större. Krydda med salt, peppar och timjan efter smak.
Servera fläskfilén tillsammans med potatis och rödvinssås. Glöm inte salladen.
ViktVäktarna
- WW Points: 11 points per portion.
Glutenfria svamppiroger
I samarbete med Planti så har jag testat deras 100 % växtbaserade Cooking Fraiche Paprika & Chili. Jag testade att ha den i en fyllning till smördegsinbakade piroger. Fraichen blev helt klart godkänd av oss och smaken var riktigt bra, lagom stark. Fraichen från Planti kan användas som vilken vanlig fraiche som helst, kall eller varm. Till pirogerna har jag valt att köpa färdig glutenfri smördeg, men om du inte har några besvär med gluten så kan du använda vanlig smördeg och då blir det lite frasigare. För mig så blev det lite fyllning över och då passade jag på att blanda ut den med nykokt pasta och det blev riktigt gott.
Till 4 piroger behöver man:
1 färdigkavlad gluten- och laktosfri smördeg (Pop!) eller vanlig om så önskas
300 gram champinjoner
1 tsk rapsolja
ca 10-15 cm purjolök
1 burk Planti cooking fraiche Paprika & Chili
salt
ägg för pensling
2 matskedar sesamfrö (vita och svarta)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja med att skiva champinjonerna och små fräsa den tills all vätska är borta.
- Skölj och skiva purjolöken. Lägg till purjolöken i pannan och små fräs även den en kort stund.
- Häll i crème fraichen, salta och peppra och låt den småputtra i några minuter så att smakerna träder fram. Låt svalna.
- Ta fram smördegsplattan och dela den i 4 bitar.
- Ta 1-2 matskedar av fyllningen per bit eller lite mer, bara så länge att du kan stänga pirogen utan att fyllningen rinner ut.
- Lägg de fyra pirogerna på en bakpappersklädd plåt.
- Pensla med ägg och strö över sesamfrö (eller te.x riven ost som omväxling).
- Grädda längden i 225 graders värm (mitt i ugnen) tills den får fin färg, cirka 10-15 minuter.
- Servera pirogerna med en fräsch grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points: 15 points per pirog
Mjuk Rabarberkaka
Passa på och baka denna ljuvligt goda sockerkaka med syrliga rabarber nu när det är säsong för dem. Skala stjälkarna om de är lite grövre. Om du bröar formen med kokos så får kakan en extra touch och blir supergod. Jag har använt mig av vanligt socker men tror det går bra att använda Stevia istället om man så vill. Annars tycker jag det är absolut värt det att byta ut smöret/margarinet till BreGott mellan för att få ner pointsen. Uträkning till oss ViktVäktare finns längre ner i detta inlägg.
Till en kaka med 8-10 bitar behöver du:
250 g rabarber (skurna i mindre bitar)
2 msk strösocker
150 g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
florsocker till garnering (1 msk)
ev kokos till att bröa formen med
Gör så här:
- Lägg rabarberbitarna i en vid kastrull, strö över 2 msk strösocker. Smält ner på svag värme, men inte längre än att rabarbern håller ihop.
- Rör smör och socker poröst.
- Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
- Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke för att sedan sikta ner det i äggsmeten. Blanda om försiktigt.
- Vänd ner rabarberbitarna i smeten och häll det sedan i en smord och bröad form (24 cm i diametern).
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 35-40 minuter. Känn med en sticka om kakan är torr efter 35 minuter.
- Låt kakan svalna innan du pudrar över med lite florsocker.
ViktVäktarna
- WW Points: hela kakan har 135 points enligt receptet ovan och en bit blir 11 points vid 12 bitar.
Varm smörgåstårta
Denna varma smörgåstårta blir nog garanterat en succé, både av barnen och av vuxna. Den kanske inte är det magraste för oss som räknar smartpoints (brödet gör så att det blir dyrt) men denna kan man lätt göra när man är sugen på pizza eller paj. Du kan förbereda köttfärsen i förväg om du vill spara på tid. Sedan behöver man bara lägga ihop och gratinera i ugnen. Nästa gång provar jag att byta ut basilikan mot tacokrydda, tror det skulle bli ännu godare. Glöm inte att servera en riklig sallad till.
Till en smörgåstårta, 4-6 portioner, behöver man:
600 gram köttfärs 10%, 1-2 hackade gula lökar, 500 gram finkrossade tomater, 2 dl créme fraiche 15%, 2 msk tomatpuré, 2 krm svartpeppar, 1 tsk salt, 1-1½ tsk torkad basilika, 1 pressad vitlök, 1 paket hönökaka (4 halvor), 2 skivade tomater, 2 dl riven ost 17%
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn färsen tillsammans med löken. Tillsätt krossade tomater, crème fraiche och tomatpuré.
Krydda med svartpeppar, salt, basilika och vitlök. Låt det puttra ihop i 10 minuter. Hit kan man förbereda om man så vill.
Varva köttfärssåsen med alla fyra bröden på en bakpappersklädd plåt.
Lägg skivade tomater och strö över riven ost. Gratinera i ugnen i 10-15 minuter. Servera med en grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt har detta recept 100 points. Dela det med antalet bitar du serverar, tex, 6 bitar = 17 points/bit
Vietnamesisk nudelsallad med lövbiff
Detta är en god sallad med fräsch och frisk citrussmak och knapriga nötter. Passar både som förrätt och som huvudrätt. Ös på med de grönsaker som du gillar och vill ha.
Till 4 portioner behöver man:
- 400 gram lövbiff
- 1 tsk olja
Vitlöksmarinad:
- 4 stjälkar citrongräs,
- 5 vitlöksklyftor,
- 1 msk socker
- 4 msk fisksås
Nudelsallad:
- 200 gram okokta risnudlar
- grönsallad
- 3 morötter
- 1 gurka
- 1 paprika
- 4 msk majs
- 1 rödlök
Topping:
- 50 gram jordnötter (hackade),
- färsk koriander efter smak
- 1 lime
Gör så här:
- Börja med marinaden: Skär av topparna och botten av citrongräset. Skala eventuellt av det yttersta lagret och hacka resten. Blanda citrongräs med finhackad vitlök, socker och fisksås.
- Skär köttet i tunna strimlor och lägg i marinaden.
- Koka nudlarna efter anvisningarna på förpackningen och låt dem rinna av och svalna.
- Skölj och skär grönsalladen i mindre bitar. Skala morötterna och skär dem, gurkan och paprikan i tunna stavar. Skär även den röda löken i tunna skivor. Fördela salladen på fyra tallrikar och tillsätt morötter, gurka, paprika, majs och rödlök.
- Värm en wok- eller stekpanna med lite olja och stek köttet tillsammans med vitlöksmarinaden.
- Fördela nudlarna över salladen och lägg därefter köttet direkt på tallrikarna.
- Toppa med hackade jordnötter, lite färsk koriander och en limeklyfta.
ViktVäktarna
- WW Points: 12 points per portion