0-5 Points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Kabanoss- och äggpanneröra
Till vardags vill man gärna ha något snabblagat och det ska dessutom vara gott. Denna panna blev till när jag behövde tömma kylskåpet och tog hand om lite rester. Om du inte vill kryddig Kabanosskorv så går det lika bra med vilken korv som helst. Du behöver inte heller följa receptet slaviskt när det gäller grönsakerna, ta det du har hemma och tycker om. Denna rätt är perfekt både till lunch eller som en lättare middag. Gott att servera till är en tomatsallad gjord på tomater, röd lök och smulad fetaost.
Till ca 3 portioner behöver du:
3 kabanosskorv ( ICA’s)
6 ägg
1 gul lök
1 gul paprika
3 msk majs
1 tsk olja
2 nävar bladspenat
salt och peppar
Gör så här:
- Värm en stekpanna med lite matolja.
- Skär korven i tunna skivor och fräs den tillsammans med hackad lök och paprika.
- När allt börjar få färg så kläcker du bara i äggen och blandar.
- Låt äggen stelna lite och blanda sedan igen, på så sätt ”klumpar” den sig och blir fast och mer åt omeletthållet.
- Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
- Blanda i bladspenaten när du tycker att rätten är färdig.
- Servera gärna pannan med en tomatsallad till och en skiva bröd.
ViktVäktarna
- WW Points (kotprogrammet från 2025): 5 points per portion
- WW Points: 4 points per portion
Pumpasoppa med ingefära, chili och kokosmjölk
Jag brukar vanligtvis rosta pumpa i ugn för det är så enkelt och gott. Denna gång så provade jag att göra en soppa istället. Soppan passar perfekt till hösten då den är full av ingefära och kan boostar upp immunförsvaret, men jag kan tänka mig att den är lika god på våren som en kall soppa till förrätt.
Till 4 portioner så behöver man:
1 dl torkade röda linser
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk riven färsk ingefära
ca 1 tsk fryst hackad röd chili (eller färsk)
2 msk rapsolja
½ tsk malen gurkmeja
1 tärning grönsaksbuljong
1 0 dl vatten
ca 1000 gram Butternutpumpa
2 dl kokosmjölk
ev salt och peppar
rostade pumpafrön
rostade solrosfrön
Gör så här:
- Lägg linserna i blöt.
- Förbered alla grönsaker genom att hacka löken, riv ingefäran och skala och skär pumpan i lagom stora bitar.
- Fräs lök, vitlök, chili och ingefära i en kastrull med rapsolja tills löken är helt genomstekt.
- Tillsätt gurkmeja och fräs ytterligare någon minut.
- Lägg i buljongtärning och vatten.
- Skölj linserna och tillsätt linserna tillsammans med pumpabitarna i kastrullen och låt koka tills det har mjuknat, cirka 10-12 minuter.
- Häll i kokosmjölken när allt har mjuknat och mixa soppan slät med en stavmixer.
- Smaka av med salt och peppar.
- Strö över med en blandning av rostade pumpa- och solrosfrö precis innan serveringen.
VitVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
- Med kokosmjölk light: 5 points per portion
- Med kokosmjölk full fat: 8 points per portion
- rostade frön är inte med i beräkningen (1 msk = 1 p)
- WW Points: 5 points per portion med kokosmjölk light och 8 points per portion med vanlig kokosmjölk – rostade frön är inte med i beräkningen (1 msk = 1 p)
Cashewfisk i mild apelsinsås
Detta är riktigt, riktigt gott! Fisk som får gotta tills i en god mild apelsinsås och toppas med hackade cashewnötter och ost. Receptet kommer från Viktväktarna (justerat lite efter eget tycke) och ytterligare en gång så ser ni vilka goda recept dom har.
Till 4 portioner behöver man:
600 g vit fisk (gärna torsk i portionsbitar)
1 msk rapsolja
30 st cashewnötter
1 gul lök, salt
saft av 1/2 apelsin + rivet skal
1 ½ dl gröna ärter
2 ½ dl matlagningsgrädde
5 msk riven ost 12%
4 portion kokt potatis (8 st)
Gör så här:
- Börja med att eventuellt skala potatisen och lägga den på kokning (lägg i de gröna ärterna när det återstår någon minut kvar så blir de också varma och goda).
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär fisken i portionsbitar.
- Pensla med olja och lägg i en ugnsform.
- Krydda med salt och peppar.
- Skala och hacka lök, fräs på svag värme, blanda i matgrädde och buljongtärning. Låt koka upp och blanda i apelsinskal och saft. Smaka av med salt och lite peppar.
- Häll det över fisken.
- Strö över de grovt hackade cashewnötterna på fiskbitarna och sedan även den rivna osten.
- Tillaga fisken i ugn ca 15-20 minuter. Servera fisken med kokt potatis, gröna ärter och apelsinsås.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matgrädde: 4 points per portion. Potatisen är nollpointsmat.
- Med 10 % laktosfri matgrädde: 7 points per portion. Potatisen är nollpointsmat.
- WW Points: 7 points per portion med 4 % grädde och 10 points per portion med 10 % laktosfri grädde. Lägg till points för potatis.
Chokladgranola
Resultatet av mitt första försök att göra en egen granola ser ut så här. Blandade ihop lite efter eget tycke och det blev inte så dumt för att vara första gången. Denna granola är inte så söt, har bara smaksatt med lite honung. Det finns inga konstiga tillsatser i den heller utan bara naturliga ingredienser. Håll koll på tiden och rör om lite då och då. Själv tycker jag att jag borde ha rostat granolan någon minut mindre.
Till cirka 500 gram granola behöver man:
2 ½ dl havregryn, 2 ½ dl dinkelflingor, 1 dl solrosfrön, 1 dl pumpafrön, 1 msk kakao, 1 tsk vaniljarom (kan uteslutas), ½ dl kokosolja, 3/4 dl honung, 1 dl rostade kokos chips, ½ dl torkade tranbär, ½ dl torkade blåbär
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda grynen med frön och kakao. Smält kokosolja och honung i en kastrull och blanda ner det i grynen.
Rosta granolan i cirka 15-20 minuter i en långpanna, gärna på bakplåtspapper. Ta ut den och låt svalna så att den blir crunchy. När granolan har svalnat blandar du i de rostade kokoschipsen och de torkade bären. Förvara i en burk.
ViktVäktarna
- WW Points: hela receptet ger 103 points. Dela det medan antalet portioner du serverar.
- WW Points (programmet från 2025): hela receptet ger 85 points. Dela det medan antalet portioner du serverar.
Köttgryta med svamp
Grytornas tid är här nu och det ska bli så gott. Låt köttet koka sig mjuk och fin och då är det inte mycket som slår en gryta en kall höstkväll. Passa på och gör en större sats när du väl håller på och så har du både lunch och middag för någon dag framåt. Grytor blir oftast godare dagarna efter när smakerna har fått gotta till sig.
Till 4 portioner behöver du:
500 gram grytbitar av nöt
1 hackad gul lök
1 liten röd paprika, strimlad
1 morot, skuren i skivor
1 vitlöksklyfta, hackad/skivad
minst 50 gram champinjoner eller annan svamp, skivad
2 lagerblad
1 tsk olja
3 msk tomatpuré
1 msk köttfond
2 msk vetemjöl
6 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde (laktosfri)
salt
peppar
Gör så här:
- Putsa och skär eventuellt grytbitarna i mindre bitar.
- Häll på vatten så att det täcker köttet. Låt koka upp och skumma av varefter det bildas. Då köttet ska koka i någon timme (tills köttet blir mjukt) så bör det vara gott om vatten i grytan hela tiden. Häll i mer vatten vartefter det kokar bort.
- När det har slutat skumma så lägger du i lagerblad, hackad lök och vitlök.
- När köttet lossnar lätt (ta med en gaffel och peta i köttet) så är den så gott som klar. Låt vattnet koka bort helt.
- Häll i oljan och fräs morot och champinjoner med köttet.
- Blanda i mjölet och rör om ordentligt.
- Häll sedan i vatten, tomatpuré, fond och grädde. Om du har oxfond med rödvin så gör den susen i en sådan här gryta, ta annars gärna kalvfond.
- Krydda med salt och peppar.
- Rör om och låt allt puttra ihop i cirka 5 minuter och sedan är det klart.
- Grytan är god att äta som den är med kokt potatis. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: denna rätt har 6 points per portion med 4 % matgrädde och 7 points med 10 % laktosfri grädde. Lägg till points för potatis eller liknande.
- WW Points (programmet från 2025): denna rätt har 2 points per portion med 4 % matgrädde och 3 points med 10 % laktosfri grädde. Potatis är nollpointsmat i denna beräkning.
Kycklingklubbor i ugn med potatis
Mat på plåt är både lättlagat och gott. Dessa kycklingklubbor blir smakrika och saftiga då de är panerade med kryddig panko alternativt ströbröd. Lägg även några potatisar på plåten så har du hela middagen klar samtidigt.
Till 4 portioner behöver man:
4 kycklingklubbor
1 dl panko eller ströbröd
2 msk sesamfrön
½ msk paprikapulver
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
½ tsk chiliflakes
8 potatisar
3 msk rapsolja
1 msk vegeta eller allkrydda/salt
2-3 större vitlöksklyftor
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Gnid in kycklingklubborna med 1 ½ msk rapsolja.
- Blanda ihop panko eller ströbröd med alla kryddor i en djup skål eller tallrik.
- Vänd kycklingen i blandningen och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
- Skala, dela potatisen och häll resten av rapsoljan på potatisen.
- Krydda potatisen med vegeta, allkrydda eller salt och lägg sedan potatisen på plåten bredvid kycklingklubborna.
- Skala vitlöken, krossa den och lägg den bland potatisen för extra smak.
- Tillaga allt i mitten av ugnen i cirka 45 – 50 minuter. Kycklingen ska ha en innertemperatur på 82 grader och potatisen ska mjuknat och fått färg.
- Servera kycklingklubborna och potatisen med en god sallad . Önskas sås så går det också bra.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 5 points per portion (kycklingklubbor utan skinn)
- WW Points: 16 points per portion
Rågsmörgås till frukost
Skälen till varför många skippar frukosten kan vara många men man får inte glömma bort varför frukosten är så viktig. I och med att du äter frukost så ”tankar” du kroppen och fyller den med energi så att den kan klara av förmiddagen på bästa sätt. Om du har svårt att äta den på en gång när du vaknar, så avvakta gärna lite och ät kanske frukosten när du kommer till jobbet men hoppa absolut inte över den. På helgerna så äter jag gärna en Rågsmörgås med lite philadelphiaost (istället för margarin/smör) tillsammans med skinka och paprika och gurkskivor. Den mättar mycket bra. Jag har gärna ett kokt ägg till. Till vardags ska det gå lite snabbare och då förbereder jag gärna overnight oats i förväg. Overnight oatsen gör jag till exempel efter Havregrynsgröt Chokladboll receptet. Men jag kokar då inte gröten utan blandar bara ihop det med vatten och chiafrön, för att låta det sedan stå i kylen tills jag vill äta den.
Till 2 smörgåsar behöver du:
2 skivor grovt rågbröd med hela korn (45 g per skiva), 1 msk Philadelphiaost naturell 25%, 4 tunna skivor rökt skinka, 1 kokt ägg, 2 msk keso 0,2%, salladsblad, gurkskivor och lite hackad röd paprika
Gör så här:
Koka ett ägg i några minuter. Tag två skivor grovt rågbröd och bred på Philadelphiaosten. Lägg på lite salladsblad och sedan även skinkskivorna. Skär lite gurka i skivor och lägg på dem över skinkan. Skär det kokta ägget i skivor och fördela den och keson på smörgåsarna. Strö över lite av röd hackad paprika för ögats skull. Njut av frukosten =)
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per smörgås enligt receptet ovan.
- WW Points: 4 points per smörgås enligt receptet ovan.
Kesoflätor
Detta är ett gott och lättbakat bröd till hösten goda soppor och mustiga grytor. I degen så finns det keso, som gör brödet extra saftig och god. Keson smälter och försvinner helt under gräddningen. Garneringen kan varieras i det oändliga. På bilderna så ser ni bland annat melonkärnor, blåa vallmofrön och sesamfrön. Ta det du har hemma eller gillar mest, det blir alltid godast så. Lycka till med brödbaket! // Nadja ❤
Till två stycken flätor behöver du:
25 g jäst,
3 dl fingervarmt vatten
250 g keso/cottage cheese 1,5%
1 tsk salt
1 msk honung
2 msk olja
10 dl vetemjöl
1 ägg till pensling + valfria frön till garnering
Gör så här:
- Smula jästen i en skål och tillsätt vattnet. Rör tills jästen lösts upp.
- Tillsätt keso, salt, honung och olja. Blanda.
- Arbeta sedan in vetemjölet tills degen är smidig. Spara eventuellt lite till ut baket.
- Låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter eller upp till 1 timme.
- Ta upp degen och dela den i 2 bitar.
- Dela sedan varje bit i ytterligare 3 delar och rulla dem till längder.
- Ta tre längder och fläta ihop till en fläta och lägg den på en plåt, klädd i bakplåtspapper. Gör likadant med den andra tre längderna.
- Låt bröden jäsa övertäckta med bakduk i ytterligare i 45 minuter.
- Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
- Vispa upp ägget.
- Pensla brödet med ägget och strö på med valfria frön efter tycke och smak.
- Grädda i 225 grader i cirka 20-25 minuter beroende på ugn.
- Låt brödet svalna lite innan du skär upp det i skivor och njuter!
ViktVäktarna:
- WW Points: totalt har receptet 81 points (för båda limporna och frön är inte inräknade). En limpa har 41 points och dela den med antalet skivor du skär upp, ca 3 points/skiva.
Tomatsås i Crock-Pot
Jag har plockat fram min lilla Crock-Pot igen och denna gång så gjorde jag en riktigt mustig och fin tomatsås. Att allt får puttra extra länge i Crock-Pot maskinen bidrar till att smakerna kommer fram riktigt mycket. Använd detta recept som en bas, man kan i princip använda vilka grönsaker man själv vill ha. Man kan även strunta i att mixa grönsakerna till en slät sås utan servera det som det är, det blir då typ en salsasås istället.
Här finns inga tillsatser så som konserveringsmedel och andra konstigheter. Den är dessutom helt sockerfri. Förvara tomatsåsen i tät glasburk i kyl, troligtvis upp till en vecka skulle jag kunna tro. Denna tomatsås använde jag till Köttfärsenchiladas men det går bra att använda det som smaksättare i typ allt och även nästa gång du gör en pizza.
Till 2 burkar behöver man:
10 stycken plommontomater
2 klyftor vitlök
1 gul lök
100 gram majs
2 stycken jalapenos
1/2 tsk salt
1 tsk spiskummin
Gör så här:
- Skär och hacka alla grönsaker i bitar. Ta bort kärnorna i jalapenos innan du skär den i mindre bitar. Använd även handskar för säkerhetens skull.
- Lägg allt i en Crock-Pot. Jag brukar smörja min med lite matolja så att inget fastnar. Ingen extra vätska behövs då tomaterna släpper en hel del vätska.
- Starta din Crock-pot och ställ in timern på 2 till 2 ½ timme på HÖG. Jag tror jag även körde min upp till 3 timmar då jag ville ha grönsakerna helt mjuka.
- När allt är klart så låter du det svalna lite och kör allt i en mixer till slät tomatsås.
ViktVäktarna
- WW Points: 0 points
Fisk med potatismos och bönsallad
Denna rätt fixade jag snabbt ihop en kväll då jag var sugen på fisk och potatismos. Samtidigt så hade jag lite kidneybönor att ta hand om och gjorde då denna bönsallad till. Mättande och bra, då jag ibland blir fort hungrig av vit fisk. Bönsalladen kan man variera hur man själv vill, använd de grönsaker du har i kylen och krydda efter eget tycke. Jag testade att använda Santa Marias grillkrydda Citrus till denna fisk och det blev gott. Min variant av grillkrydda Citrus har lite curry i sig och den finns tydligen inte kvar i sortimentet (varför kan jag undra?). Om du inte har denna krydda så tycker jag att du kan använda vilken krydda du själv gillar, men prova med att pudra över med lite curry – det var gott faktiskt.
Till 4 portioner behöver man:
4 bitar torskrygg
1 tsk rapsolja
Santa Maria grillkrydda Citrus
Potatismos:
700 gram potatis
2-3 msk av kokvattnet
salt och ev någon annan krydda
Bönsallad:
1 dl kidney bönor
valfri mängd hackad röd lök
valfri mängd hackade tomater (ta bort kärnhuset)
1 dl majskorn
valfri mängd hackad röd paprika
valfri mängd färsk (eller fryst) persilja
saft av lime efter smak
salt
Gör så här:
- Börja med att skala och skära potatisen i mindre bitar. Koka den i lättsaltat vatten tills den har mjuknat.
- Gör under tiden bönsalladen: blanda i alla ingredienser och låt det stå och dra.
- Häll av det mesta av vattnet med spara 2-3 matskedar så att moset blir fluffigare. Vispa upp potatisen till mos. Salta och krydda efter smak.
- Stek fisken i rapsoljan och krydda med din favoritkrydda, här har jag använt mig av Santa Marias grillkrydda Citrus (den varianten med lite curry i).
- Servera fisken med potatismos och bönsallad. Hoppas det smakar.
ViktVäktarna
- WW Points: 4 points per portion.
- WW Points (programmet från 2025): 0 points per portion.