WW Points 2025
Uträknade recept efter Viktväktarnas nya uppdaterade program som kom i slutet av december 2024. Då utökades nollpointslistan med bland annat potatis, havregryn och magert kött som inte fanns med tidigare.
Brytbröd med morot och keso
Här kommer ett vackert brytbröd med riven morot och keso. Den får en vacker gyllengul färg av moroten och keson försvinner under gräddningen men gör den luftig och god. Du kan pensla brödet med ägg om du så önskar, men det går även bra med vatten eller mjölk. Istället för sesamfrön så kan man ta andra frön så som vallmo, pumpa eller solros. Allt efter eget tycke och smak.
Till ett brytbröd med 8 bullar behöver du:
25 g jäst
2 1/2 dl fingervarmt vatten
2 1/2 dl riven morot
1 dl keso (0,2% fett)
1 tsk salt
1/2 msk olja
ca 6-7 dl vetemjöl (6 i degen och eventuellt lite mer till utbakningen
1 ägg till pensling (eller vatten/mjölk)
1-2 msk sesamfrön till garnering
Gör så här:
- Värm vattnet till fingervarmt. Smula jästen och rör ut den i vattnet i en degbunke.
- Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in mjölet (6 dl). Degen kan bli lite kladdig av keson, men lägg inte i så mycket mera vetemjöl. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek (minst en halvtimme).
- Ta upp den på ett mjölat bakbordet och knåda den en kort stund.
- Dela degen på 8 lika stora bitar och rulla dem till bollar.
- Lägg en bit i mitten och sedan 7 bitar runt om på en bakpappersklädd plåt. Låt det vara cirka 1 cm mellanrum mellan bollarna för att de ska kunna jäsa ihop fint.
- Täck med en bakduk och låt dem jäsa i ungefär 20-30 minuter.
- Värm samtidigt ugnen till 250 grader.
- Pensla bröden med vatten eller ett uppvispat ägg och strö över med sesamfrön.
- Grädda brödet mitt i ugnen tills den fått fin färg, cirka 20 minuter. Brödet ska ha fått fin färg både på undersidan och ovansidan.
- Låt svalna lite under bakduk innan den bryts itu.
ViktVäktarna
- WW Points: 6 points per bulle
- WW Points (programmet från 2025): 6 points per bulle
Kryddig Jambalaya
Jambalaya är en klassisk ris rätt från både Cajun- och det kreolska köket i Louisiana. Riset blandas ihop med grönsaker och kött. En riktig Jambalaya smaksätts även med de tre typiska saker som står för Cajun-köket: lök, mild grön paprika och selleri. Här kommer min variant av rätten och den är inspirerad av ett Viktväktarrecept från ”Vardagskokboken”. Minska på cayennepepparn eller lägg i den stegvis för att få den styrka som passar just dig. En tesked cayennepeppar passade oss fint, precis så där lagom eftersmak av hetta blev det. Här kan man välja sorts korv man vill ha; kyckling-, vegetarisk eller vanlig chorizo korv. Servera rätten gärna med lite citron som dämpar de starka en smula.
Till 4 portioner behövs det:
400 g kycklingfilé
2 tsk olja
1 röd lök
1 röd paprika
2 morötter
2 vitlöksklyftor
1 bit purjolök (den grönare delen)
2 msk majskorn
150 g chorizokorv/kycklingchorizo
2 dl okokt ris
4-6 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk cayennepeppar (eller cajunkrydda)
1 citron till servering
grönsallad till servering
Gör så här:
- Strimla kycklingfiléerna och skär korven i slantar.
- Hetta upp oljan i en djup traktörpanna (eller kastrull) och bryn kycklingen och korven.
- Hacka grönsakerna i små tärningar och låt det bryna tillsammans med köttet.
- Lägg i kryddorna och riset. Blanda ordentligt.
- Smula sönder buljongtärningen och häll i vattnet (4 dl).
- Blanda igen så att vattnet kommer överallt. Låt det nu koka försiktigt under lock i cirka 20 minuter eller tills riset känns färdigt. Lägg till eventuellt mer vatten om pannan blir torr och riset ännu inte är färdigt.
- Servera jambalayan tillsammans med citronklyftor och grönsallad. En sval yoghurtsås är nog inte heller så dumt till detta. Smaklig spis.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- med Maträtt chorizo: 6 points per portion
- med kycklingchorizokorv: 7 points per portion
- med chorizokorv (78 % kötthalt): 8 points per portion
- WW Points: 7 points per portion vid kycklingchorizokorv.
Följ mig gärna på Instagram = @Nadjaskitchen.se
Djuvec – risrätt från Balkan
Djuvec är en risrätt från Balkan och det här är min variant. Man kan göra Djuvec helt vegetarisk eller med fläsk-,nöt- eller lammkött. Min variant är med kyckling och en massa goda grönsaker. Grönsakerna kan också varieras efter eget tycke men vanligast använder man tomat, paprika, lök, vitlök, morot och potatis. Först fräser man allt som hastigast i panna och sedan får allt gotta till sig i ugn. Gott att servera till det här är en tomatsallad eller vitkålssallad. Det här är en sats till 6 portioner men låt dig inte avskräckas, rätten är perfekt till matlåda dagen efter.
Till 6 portioner behöver man:
600 gram kycklingfilé
1 msk rapsolja
2 stora gula lökar
2 större morötter
2 röda paprikor
150 gram gröna ärter
2 vitlöksklyftor
2 potatisar
2 ½ dl sköljd långkornigt ris
1 tetra passerade tomater/finkrossade tomater
2 dl vatten
1 msk vegeta (allkrydda från Balkan – går att ersätta med salt)
salt, peppar efter eget tycke
Gör så här:
- Skär upp alla grönsaker och potatis i lite större bitar.
- Ta fram gröna ärterna ur frysen.
- Sätt ugnen på 225 grader så att den hinner bli varm.
- Skär kycklingen i större bitar och fräs den snabbt på högt värme i en större traktörpanna. Kycklingen ska få en fin stekyta men behöver inte vara genomstekt.
- Lägg kycklingen i större ugnsform, gärna en som är lite djupare. Salta lite lätt.
- Fräs sedan löken, paprikan och morötterna i samma panna som kycklingen en liten stund.
- Lägg till vitlök, potatis och gröna ärter på slutet och fräs i någon minut till.
- Skölj riset ordentligt och häll i den tomat och vatten i pannan. Blanda väl.
- Krydda och låt det puttra i några minuter.
- Häll över allt i ugnsformen över kycklingen och blanda.
- Lägg över aluminiumfolie och lägg ugnsformen i ugnen i cirka 30 minuter.
- Efter 30 minuter så provar du och ser om riset har mjuknat (lägg annars i lite mer vätska och låt det vara kvar i ugnen en stund till).
- Om riset har mjuknat så tar du av folien, smakar om det behövs mer salt och peppar, låter rätten vara kvar i ugnen i ytterligare ca 10 minuter så att den får fin färg. Klart.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): totalt har rätten 27 points. Vid 4 portioner blir det 7 points, vid 6 portioner blir det 5 points.
- WW Points: totalt har rätten 30 points. Vid 4 portioner blir det 8 points, vid 6 portioner blir det 5 points.
Sesam- och chilinudlar
Om du gillar asiatiska smaker så måste du prova dessa nudlar, det är bara så gott! Receptet kommer från ViktVäktarnas kokbok ”Smått och gott” som jag rekommenderar starkt. En kokbok med recept på goda tillbehör, sallader och såser. Dessa nudlar kan man använda i sallad, till kyckling, fisk eller varför inte halloumi om du vill ha det vegetariskt. Här har jag valt att servera nudlarna med kycklingkebab och det gick bra. Prova att göra detta redan idag, så enkelt och snabblagat och framför allt GOTT!
PS! Glöm inte att #nadjaskitchen eller @nadjaskitchen på Instagram om du lagar efter mina recept
Till 4 portioner behöver du:
200 gram äggnudlar okokta
1 msk sesamfrön
3 salladslökar
1 lime
2 msk sweet chilisås (gärna thai)
1 tsk sesamolja
( ev 1 förpackning kycklingkebab)
Gör så här:
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 msk av kokvattnet.
- Stek kycklingkebab eller annat som du vill servera med nudlarna.
- Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, passa så att de inte bränns vid.
- Hacka salladslök.
- Blanda ihop sesamfrön (spara gärna lite till garnering), salladslök, pressad limesaft, sweet chilisås, sesamolja och kokvattnet.
- Häll det över de kokta nudlarna.
- Servera nudlarna och kycklingkebaben på 4 tallrikar och strö över lite sesamfrö.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 points för bara sesam- och chilinudlarna och 12 points med kycklingkebab
- WW Points: 7 points för bara sesam- och chilinudlarna och 12 points med kycklingkebab
Danskt Rågbröd
Hur många av er köper Danskt Rågbröd? Gör inte det för här kommer ett recept på hur jag bakar det. Trots att brödet är utan surdeg så klarar den sig i några dagar och behöver inte frysas in. Men om du ändå vill göra det så är mitt tips att skära upp det i skivor innan infrysning. Recept kräver minimal insats och behöver bara blandas ihop och inte knådas. Prova själv och berätta gärna vad du tyckte.
Till 1 limpa så behöver man:
25 gram färsk jäst
4 dl ljummet vatten
3/4 dl mörk sirap
1 ½ tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
4 dl grovt rågmjöl
ca 3 dl vetemjöl
Gör så här:
- Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten.
- Rör om tills jästen har lösts upp.
- Tillsätt sedan sirap, salt, solroskärnor, linfrön och rågmjöl. Rör om ordentligt.
- Tillsätt sedan vetemjöl tills degen går ihop. Degen ska vara kletig så ha inte i för mycket vetemjöl.
- Täck bunken med en bakduk och låt det jäsa i cirka 30 minuter.
- Värm under tiden ugnen till 200 grader.
- Ta fram en avlång brödform och klä den med bakplåtspapper.
- Häll degen i formen och platta till den med en sked så att ytan blir jämn.
- Grädda brödet i mellan 50-60 minuter, allt beroende på ugn.
- Låt brödet svalna helt innan du skär upp det.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025:) Totalt har brödet 77 points. Om du skär det i 20 skivor så blir det 3 points per skiva.
- WW Points: totalt har brödet 76 points. Om du skär det lika tunt som det köpta brödet så får du cirka 22 skivor av en limpa. Det blir då 3 points per skiva.
Torskrygg med bacon och citronsås
Jag tycker att kombinationen mellan vit fisk, bacon, timjan och citron är oslagbar. Så gott! Att det även går fort att laga, typ klart inom 30 minuter, är också ett stort plus. Jag serverade fisken tillsammans med kokt potatis och kokta sommargrönsaker, en klassisk grönsaksblandning som finns i frysdisken.
Till 4 portioner behöver man:
4 bitar torskrygg
salt
peppar
timjan
½ paket bacon
rivet skal av ½ citron (spara citronen till såsen)
8 kokta potatisar
½ påse Sommargrönsaker från frysdisken
Citronsås:
2 ½ dl matlagningsgrädde
salt
peppar
citronsaft efter eget tycke (jag har 2 tsk)
rivet skal av ½ citron
Gör så här:
- Värm upp ugnen till 225 grader.
- Smörj en ugnsform med lite matfett så att fisken inte ska fastna.
- Lägg i torskryggen och krydda med salt, peppar och timjan.
- Riv citronskal över fisken.
- Skär baconet i mindre bitar och strö även över den.
- Ugnsbaka fisken i cirka 20 minuter eller tills den är fast och blivit vit.
- Gör under tiden såsen: Koka upp matlagningsgrädde och smaksätt den med rivet skal och saft av citron efter tycke och smak.
- Krydda med salt och peppar.
- Koka snabbt upp grönsakerna i bara någon minut så att blir varma.
- Servera fisken med kokt potatis, grönsaker och citronsåsen.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025):
- Med bacon: 4 points med 4% matlagningsgrädde, 6 points med 10% laktosfri grädde, 8 points med 15% matlagningsgrädde
- Med kycklingbacon: 2 points med 4% matlagningsgrädde, 4 points med 10% laktosfri grädde, 6 points med 15% matlagningsgrädde
- WW Points: 7 points med 4% matlagningsgrädde, 10 points med 10% laktosfri grädde, 11 points med 15% matlagningsgrädde
Rosa sockrade hjärtan
Här kommer ett tips till er som vill baka något speciellt till Alla hjärtans dag (eller när någon du tycker om fyller år). Du kan med fördel göra degen dagen innan, för den måste stå i kylen i minst 1 timme. Samma sak med det färgade sockret, då får den torka lite och blir lättare att strö över kakorna. Jag har valt ett mindre kakmått (5×5 cm) och fick då 35 stycken små söta hjärtan. Kakorna kan med fördel frysas och plockas fram när du får gäster eller sötsuget infaller. Receptet går också jättebra att dubblera om du vill göra fler kakor.
Till en sats små kakor (35 stycken) behöver man:
Mördeg:
1 ½ dl vetemjöl
65 gram margarin (80%)
1 ½ msk socker
½-1 tsk vaniljsocker
1 äggula (spara äggvitan)
1 msk vetemjöl till kavling
Garnering:
1 äggvita
1 ½ msk socker
4 droppar röd gelfärg (typ Dr Oetker)
Gör så här:
- Mät upp mjöl, socker, vaniljsocker och smör i en matberedare/maskin. Mixa kort och hastigt tills smöret fördelats.
- Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Ställ degen i kylen och låt den vila kallt i minst 1 timme eller över natten.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla degen tunt på lätt mjölat bakbord. Mjöla även in kaveln så att degen inte fastnar.
- Ta ut hjärtan med mått och lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Mitt mått var 5 x 5 cm.
- Vispa upp äggvitan.
- Färga sockret med gelfärgen.
- Pensla kakorna med äggvita och strö över sockret.
- Grädda i mitten av ugnen mellan 5-8 minuter. Akta så att kanterna inte blir brända.
- Låt kakorna svalna på plåten.
- Förvara dem sedan i en tät slutande burk eller i frysen. De tinar väldigt snabbt.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela receptet har 45 points. Det blir 1 points per kaka vid 35 stycken.
- WW Points: hela receptet har 46 points. Det blir 1 points per kaka vid 35 stycken.
- KCAL: hela receptet har 1026 kcal. Det blir 30 kcal per kaka vid 35 stycken.
Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Jag börjar önska mig lite lättare mat och då kommer denna rätt väl till pass. Det här är ett äldre recept som jag har gjort några få ändringar på. Den är lättlagad och kan lagas både till lunch och middag. Dubbla gärna receptet om ni är flera. Hoppas det smakar.
Till 2 portioner behöver du:
2 dl pasta okokt
1 bit röd paprika
1 påse färsk bladspenat (65 g) eller mer
1 morot
1 vitlöksklyfta
1 tsk rapsolja
1 dl laktosfri mellanmjölk
salt
peppar
30 gram riven ost 17 %
6 skivor kassler (en skiva = 30 g)
Gör så här:
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Tärna paprikan, riv moroten grovt, hacka vitlöken och skölj spenaten.
- Fräs paprika, moroten och vitlöken i matoljan och tillsätt spenaten mot slutet.
- Häll på mjölken och krydda med lite salt och peppar. Låt allt sjuda ihop på svag värme i någon minut.
- Rör ner ost i den varma pastan, blanda så att osten smälter.
- Rör ner även grönsaksblandningen.
- Stek kasslern hastigt på rätt så hög värme eller på en grillpanna.
- Servera pastan tillsammans med kasslern och en god tomatsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion
Kycklingsoppa
Vad sägs om en kycklingsoppa? Denna soppa är väldigt enkel att göra och du kan variera soppan på många sätt. Variera den genom att lägga i lite olika grönsaker och rotfrukter eller krydda den lite annorlunda. Du kan krydda den med lite curry eller med lite paprikakrydda. Eller om du vill ha det lite starkare med lite sambal oelek – med andra ord använd fantasin. Servera gärna soppan med en god brödbit.
Till 4 portioner behöver man:
3 kycklingfiléer
1 msk rapsolja
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 potatisar
2 morötter
1 liten bit purjolök
liten bit av röd paprika
2 msk vetemjöl
cirka 15 dl vatten
salt
peppar
paprikapulver
Gör så här:
- Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och fräs dem i matfettet i en kastrull.
- Hacka löken och fräs den tillsammans med kycklingen.
- Skala och skär potatisen i små tärningar och gör så likadant med morötterna. Lät det fräsa med i kastrullen.
- När kycklingen börjar få färg lägger du till mjölet och paprikapulvret (den ger lite smak och färg till soppan).
- Blanda väl och häll i lite vatten i taget, blanda och häll lite mer vatten tills du har i cirka 15 dl. Då fördelas mjölet lite finare och det blir inga klumpar.
- Lägg i purjolök och paprika, uppskuret i bitar och låt det få koka med.
- Krydda soppan med salt och peppar.
- Koka soppan tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Glöm inte att röra om lite då och då under kokningen.
- Smaka av och servera med vitlöksbröd eller annat gott bröd.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per portion
- WW Points: 3 points per portion.
Palak Paneer
Paneer är en typ av färskost som är vanlig i de indiska, persiska och pakistanska köken. Palak paneer betyder spenat med paneer och är en riktig indisk klassiker. Om du gillar indisk mat så har du kanske till och med ätit det på restaurang. Nu kan du enkelt göra denna snabblagade rätt hemma. Gott att servera till är naanbröd eller papadam och raita.
Till 4 portioner behöver du:
1 förpackning Apetina Paneer
1 gul lök
150 gram körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
20 gram färsk ingefära
1 msk rapsolja
1 msk tomatpuré
1 ½ tsk salt
½ tsk malen gurkmeja
1 tsk chilipulver
1 tsk garam masala
2 dl mini fraiche (eller annan önskad fraiche)
400 gram tinad fryst bladspenat
Gör så här:
- Skär osten i tärningar.
- Skala och hacka löken.
- Skär tomaterna i tärningar.
- Skala och riv vitlök och ingefära.
- Fräs lök, vitlök och ingefära i oljan.
- Tillsätt osten och stek i någon minut.
- Tillsätt tomater, tomatpuré, salt och övriga kryddor.
- Rör om och låt allt bli varmt.
- Rör ner mini fraiche och låt koka 2-3 minuter.
- Krama ur vätska från den tinade spenaten och hacka eventuellt den i mindre bitar.
- Rör ner den i pannan och låt koka i ca 10 minuter. Späd ev. med lite vatten.
- Servera gärna med kokt ris till och en god raita.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 4 points per portion. Lägg till points för tillbehör så som ris, raita m.m.
- WW Points: 6 points per portion. Lägg till points för tillbehör så som ris, raita m.m.