ViktVäktarna

Letar du efter pointsvärden? Här hittar du recept med personliga points, ViktVäktarnas senaste program, samt deras tidigare program med färgkoderna Blå, Grön och Lila

  • 0-5 Points,  Små kakor,  WW Points

    Gaffelkakor med kokos

    / 2024/03/08
     

    När jag satte min första tugga i denna kaka kändes det som om jag åkte tillbaka till barndomen. Gaffelkakor med kokos åt jag mycket hos min bästa kompis som hade en bakglad mamma. Dessa är superenkla att göra, precis som alla andra gaffelkakor. Det är bara att blanda ihop alla ingredienser och rulla dem i bollar, lägga på plåt, tryck ut dem lätt med en gaffel och in i ugnen. Inom en halvtimme är första turen klar och det är bara att börja mumsa på dem. Varför inte överraska dem där hemma med lite småkakor till eftermiddagsfikat? Som alltid när det gäller småkakor så är antalet på ett ungefär, det beror helt på hur stora bollar du gör. Jag tror att jag fick cirka 40 stycken denna gång men receptet säger 50 småkakor. Jag har räknat ut hur mycket hela satsen är så att ni lätt kan dela det med antalet kakor ni får. Kakorna går bra att frysa in.


    Till cirka 40-50 stycken behöver du:

    200 g smör/margarin

    4 msk strösocker

    1 tsk vaniljsocker

    1 1/2 dl kokosflingor

    3 dl vetemjöl

    Gör så här:

    1. Skär upp smöret i en bunke och låt det gärna stå framme en stund så att det får mjukna upp lite.
    2. Häll på socker och vaniljsocker. Rör ihop till en jämn smet med elvisp eller maskin.
    3. Tillsätt kokosflingorna samt mjöl och rör ihop till en fin smet.
    4. Rulla smeten till små bollar och fördela på en bakpappersklädd plåt med avstånd emellan.
    5. Tryck alla kakor med en gaffel. Grädda i 200 grader, mitt i ugnen, i 8-10 minuter. Kakorna ska få en vacker gyllene färg.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: hela satsen har 126 points med 80% margarin. Dela det med antalet kakor du får. Tex om du får mellan 37-50 småkakor så blir det 3 points per kaka. Så värt det enligt mig.

     

    läs mer
  • 6-10 Points,  Korv,  Kyckling/Fågel,  WW Points

    Kryddig Jambalaya

    / 2024/03/05
     

    Jambalaya är en klassisk ris rätt från både Cajun- och det kreolska köket i Louisiana. Riset blandas ihop med grönsaker och kött. En riktig Jambalaya smaksätts även med de tre typiska saker som står för Cajun-köket: lök, mild grön paprika och selleri. Här kommer min variant av rätten och den är inspirerad av ett Viktväktarrecept från ”Vardagskokboken”. Minska på cayennepepparn eller lägg i den stegvis för att få den styrka som passar just dig. En tesked cayennepeppar passade oss fint, precis så där lagom eftersmak av hetta blev det. Här kan man välja sorts korv man vill ha; kyckling-, vegetarisk eller vanlig chorizo korv. Servera rätten gärna med lite citron som dämpar de starka en smula.

    Till 4 portioner behövs det:

    400 g kycklingfilé

    2 tsk olja

    1 röd lök

    1 röd paprika

    2 morötter

    2 vitlöksklyftor

    1 bit purjolök (den grönare delen)

    2 msk majskorn

    150 g chorizokorv/kycklingchorizo

    2 dl okokt ris

    4-6 dl vatten

    1 kycklingbuljongtärning

    1 tsk cayennepeppar (eller cajunkrydda)

    1 citron till servering

    grönsallad till servering

    Gör så här:

    1. Strimla kycklingfiléerna och skär korven i slantar.
    2. Hetta upp oljan i en djup traktörpanna (eller kastrull) och bryn kycklingen och korven.
    3. Hacka grönsakerna i små tärningar och låt det bryna tillsammans med köttet.
    4. Lägg i kryddorna och riset. Blanda ordentligt.
    5. Smula sönder buljongtärningen och häll i vattnet (4 dl).
    6. Blanda igen så att vattnet kommer överallt. Låt det nu koka försiktigt under lock i cirka 20 minuter eller tills riset känns färdigt. Lägg till eventuellt mer vatten om pannan blir torr och riset ännu inte är färdigt.
    7. Servera jambalayan tillsammans med citronklyftor och grönsallad. En sval yoghurtsås är nog inte heller så dumt till detta. Smaklig spis.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points per portion vid kycklingchorizokorv.

    Följ mig gärna på Instagram = @Nadjaskitchen.se

    läs mer
  • 0-5 Points,  Balkan,  Kyckling/Fågel,  WW Points

    Djuvec – risrätt från Balkan

    / 2024/03/01
     

    Djuvec är en risrätt från Balkan och det här är min variant. Man kan göra Djuvec helt vegetarisk eller med fläsk-,nöt- eller lammkött. Min variant är med kyckling och en massa goda grönsaker. Grönsakerna kan också varieras efter eget tycke men vanligast använder man tomat, paprika, lök, vitlök, morot och potatis. Först fräser man allt som hastigast i panna och sedan får allt gotta till sig i ugn. Gott att servera till det här är en tomatsallad eller vitkålssallad. Det här är en sats till 6 portioner men låt dig inte avskräckas, rätten är perfekt till matlåda dagen efter.

     

    Till 6 portioner behöver man:

    500 gram kycklingfilé

    1 msk rapsolja

    2 stora gula lökar

    2 större morötter

    2 röda paprikor

    150 gram gröna ärter

    2 vitlöksklyftor

    2 potatisar

    2 ½ dl sköljd långkornigt ris

    1 tetra passerade tomater/finkrossade tomater

    2 dl vatten

    1 msk vegeta (allkrydda från Balkan – går att ersätta med salt)

    salt, peppar efter eget tycke

    Gör så här:

    1. Skär upp alla grönsaker och potatis i lite större bitar.
    2. Ta fram gröna ärterna ur frysen.
    3. Sätt ugnen på 225 grader så att den hinner bli varm.
    4. Skär kycklingen i större bitar och fräs den snabbt på högt värme i en större traktörpanna. Kycklingen ska få en fin stekyta men behöver inte vara genomstekt.
    5. Lägg kycklingen i större ugnsform, gärna en som är lite djupare. Salta lite lätt.
    6. Fräs sedan löken, paprikan och morötterna i samma panna som kycklingen en liten stund.
    7. Lägg till vitlök, potatis och gröna ärter på slutet och fräs i någon minut till.
    8. Skölj riset ordentligt och häll i den tomat och vatten i pannan. Blanda väl.
    9. Krydda och låt det puttra i några minuter.
    10. Häll över allt i ugnsformen över kycklingen och blanda.
    11. Lägg över aluminiumfolie och lägg ugnsformen i ugnen i cirka 30 minuter.
    12. Efter 30 minuter så provar du och ser om riset har mjuknat (lägg annars i lite mer vätska och låt det vara kvar i ugnen en stund till).
    13. Om riset har mjuknat så tar du av folien, smakar om det behövs mer salt och peppar,  låter rätten vara kvar i ugnen i ytterligare ca 10 minuter så att den får fin färg. Klart.

    ViktVäktarna

    • WW Points: totalt har rätten 30 points. Vid 4 portioner blir det 8 points, vid 6 portioner blir det 5 points.
    läs mer
  • 6-10 Points,  Asiatiskt,  WW Points

    Sesam- och chilinudlar

    / 2024/02/27
     

    Om du gillar asiatiska smaker så måste du prova dessa nudlar, det är bara så gott! Receptet kommer från ViktVäktarnas kokbok ”Smått och gott” som jag rekommenderar starkt. En kokbok med recept på goda tillbehör, sallader och såser. Dessa nudlar kan man använda i sallad, till kyckling, fisk eller varför inte halloumi om du vill ha det vegetariskt. Här har jag valt att servera nudlarna med kycklingkebab och det gick bra. Prova att göra detta redan idag, så enkelt och snabblagat och framför allt GOTT!

    PS! Glöm inte att #nadjaskitchen eller @nadjaskitchen på Instagram om du lagar efter mina recept

    Till 4 portioner behöver du:

    200 gram äggnudlar okokta

    1 msk sesamfrön

    3 salladslökar

    1 lime

    2 msk sweet chilisås (gärna thai)

    1 tsk sesamolja

    ( ev 1 förpackning kycklingkebab)

    Gör så här:

    1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 msk av kokvattnet.
    2. Stek kycklingkebab eller annat som du vill servera med nudlarna.
    3. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, passa så att de inte bränns vid.
    4. Hacka salladslök.
    5. Blanda  ihop sesamfrön (spara gärna lite till garnering), salladslök, pressad limesaft, sweet chilisås, sesamolja och kokvattnet.
    6. Häll det över de kokta nudlarna.
    7. Servera nudlarna och kycklingkebaben på 4 tallrikar och strö över lite sesamfrö.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points för bara sesam- och chilinudlarna och 12 points med kycklingkebab
    läs mer
  • 0-5 Points,  Balkan,  Buffé,  Förrätt,  Frukost/Brunch,  Matbröd,  Muffins,  Vegetariskt,  WW Points

    Majsbrödsmuffins

    / 2024/02/23
     

    Majsbröd eller Projara som det heter i Serbien är ett mycket vanligt tillbehör till olika rätter. Majsbrödet kan innehålla vitost/fetaost men även vara utan. I detta recept så har jag använt mig av keso för det är något jag alltid har i kylen. Du kan göra bröden i muffinsformar eller i en stor ugnsplåt och skära upp det i bitar istället. Du finner ett sådant recept här. Men om du använder dig av muffinsformar så blir det lite vackrare. Majsbrödet kan serveras till det mesta skulle jag vilja säga; istället för bröd, till frukost, som mellanmål, till soppor, sallader, meze, tapas eller på buffordet. Det finns olika sorters majsmjöl och jag föredrar ett vitt majsmjöl från Adelina. Jag brukar finna det i vår CityGross butik men annars finns den att hitta på nätet. Vad säger du? Vågar du testa receptet?

    Till 14 muffinsformar behöver man:

    3 ägg

    300 gram naturell keso (supermini 0,2%)

    2 ½ dl vitt majsmjöl

    2 dl vetemjöl

    ca 1 tsk salt

    1 tsk bakpulver

    ½ dl rapsolja

    4-5 dl vatten (gärna kolsyrat om du har det hemma)

    ½-1 tsk rapsolja till smörjning av muffinsformar

    Gör så här:

    1. Värm upp ugnen till 225 grader.
    2. Vispa upp äggen och blanda sedan i keson.
    3. Häll i majsmjöl, vetemjöl, salt och bakpulver och rör om till en tjock smet.
    4. Häll i rapsoljan och blanda.
    5. Häll till sist i vatten, lite i taget så att smeten blir allt lösare. Mjölet suger upp vätskan ganska fort så det går bra att hälla i lite mer vatten om du tycker att det behövs. Smeten ska vara lite lösare än en smet till en sockerkaka enligt mitt tycke.
    6. Smörj dina muffinsformar med rapsolja, det blir lättare att ta ut majsbrödet när de har svalnat. Om du inte har silikonformar så använd muffinsformar i aluminium för bästa resultat eller en muffinsform.
    7. Häll i lite mindre än 1 dl i varje muffinsform (allt beror på hur stora de är – ju större och mer smet, desto längre gräddning.
    8. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter för att de ska bli genomgräddade och få fin färg på båda sidorna. Tänk på att anpassa gräddningstiden efter dina formar och din ugn. Silikonformar kräver lite längre gräddningstid än de formar gjorda av papper eller aluminium.
    9. Låt svalna innan du försiktigt tar ur dem ur sina formar. Njut.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 42 points och vid 14 stycken blir det 3 points styck
    läs mer
  • 11 och mer points,  Köttfärs,  Mexikanskt,  Pizza och Piroger,  WW Points

    Taco piroger

    / 2024/02/20
     

    När jag gör piroger så brukar jag göra dubbel sats och frysa in. Jag borde ha gjorde det även denna gång för de försvann väldans fort. Dessa piroger är typiska Mexikanska piroger, öppna och nypta i båda ändarna. De är perfekta som mellanmål, utflyktsmat eller till buffén om man gör dem mindre. En pirog tillsammans med en blandad god grönsallad blir även perfekt som en lättare lunch eller middag. Pirogerna går också bra att frysa in.

    Detta behöver du till 8 stycken:

    Deg:

    25 g jäst

    3 dl vatten

    1 msk matolja

    1 tsk salt

    8 dl vetemjöl

    Fyllning:

    1 mindre gul lök

    400 g köttfärs 10%

    1 tsk matolja

    1 påse tacokryddmix

    lite finhackad fryst röd chili efter egen smak och tycke

    1 dl majskorn

    1/2 dl tomatpuré

    1 1/2 dl vatten

    ev lite salt

    ägg till pensling

    Gör så här:

    1. Smula ner jästen i en skål. Häll i ljummet vatten (37 grader) över jästen och rör om.
    2. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet.
    3. Arbeta till en smidig deg i minst 10 minuter, använd gärna maskin eller degkrokarna på din visp. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
    4. Skala och finhacka löken.
    5. Fräs löken tillsammans med köttfärsen i matolja tills färsen blir grynig och fin.
    6. Blanda i tomatpuré, tacokrydda, chili, majs och vatten. Blanda det väl.
    7. Låt det koka ihop i cirka 5 minuter och smaka sedan av med eventuellt lite salt. Låt svalna.
    8. Dela degen i 8 bitar. Rulla till bullar och kavla ut sedan varje bit till rundlar på ett mjölat bakbord.
    9. Lägg köttfärsröra  i mitten och nyp ihop ändarna så att det ser ut som ubåtar..
    10. Lägg pirogerna på en bakpappersklädd plåt och låt det jäsa i ytterligare 20 minuter.
    11. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i i cirka 15 minuter.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 84 points, det blir 11 points per pirog.

    ~***~

    Jag finns även på Instagram @nadjaskitchen.se

    läs mer
  • 0-5 Points,  Matbröd,  WW Points

    Danskt Rågbröd

    / 2024/02/16
     

    Hur många av er köper Danskt Rågbröd? Gör inte det för här kommer ett recept på hur jag bakar det. Trots att brödet är utan surdeg så klarar den sig i några dagar och behöver inte frysas in. Men om du ändå vill göra det så är mitt tips att skära upp det i skivor innan infrysning. Recept kräver minimal insats och behöver bara blandas ihop och inte knådas. Prova själv och berätta gärna vad du tyckte.

    Till 1 limpa så behöver man:

    25 gram färsk jäst

    4 dl ljummet vatten

    3/4 dl mörk sirap

    1 ½ tsk salt

    1 dl solrosfrön

    1 dl linfrön

    4 dl grovt rågmjöl

    ca 3 dl vetemjöl

    Gör så här:

    1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten.
    2. Rör om tills jästen har lösts upp.
    3. Tillsätt sedan sirap, salt, solroskärnor, linfrön och rågmjöl. Rör om ordentligt.
    4. Tillsätt sedan vetemjöl tills degen går ihop. Degen ska vara kletig så ha inte i för mycket vetemjöl.
    5. Täck bunken med en bakduk och låt det jäsa i cirka 30 minuter.
    6. Värm under tiden ugnen till 200 grader.
    7. Ta fram en avlång brödform och klä den med bakplåtspapper.
    8. Häll degen i formen och platta till den med en sked så att ytan blir jämn.
    9. Grädda brödet i mellan 50-60 minuter, allt beroende på ugn.
    10. Låt brödet svalna helt innan du skär upp det.

    ViktVäktarna

    • WW Points: totalt har brödet 76 points. Om du skär det lika tunt som det köpta brödet så får du cirka 22 skivor av en limpa. Det blir då 3 points per skiva.
    läs mer
  • 6-10 Points,  Fisk och skaldjur,  Såser/Dressingar,  WW Points

    Torskrygg med bacon och citronsås

    / 2024/02/13
     

    Jag tycker att kombinationen mellan vit fisk, bacon, timjan och citron är oslagbar. Så gott! Att det även går fort att laga, typ klart inom 30 minuter, är också ett stort plus. Jag serverade fisken tillsammans med kokt potatis och kokta sommargrönsaker, en klassisk grönsaksblandning som finns i frysdisken.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 bitar torskrygg

    salt

    peppar

    timjan

    ½ paket bacon

    rivet skal av ½ citron (spara citronen till såsen)

    8 kokta potatisar

    ½ påse Sommargrönsaker från frysdisken

    Citronsås: 

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    salt

    peppar

    citronsaft efter eget tycke (jag har 2 tsk)

    rivet skal av ½ citron

    Gör så här:

    1. Värm upp ugnen till 225 grader.
    2. Smörj en ugnsform med lite matfett så att fisken inte ska fastna.
    3. Lägg i torskryggen och krydda med salt, peppar och timjan.
    4. Riv citronskal över fisken.
    5. Skär baconet i mindre bitar och strö även över den.
    6. Ugnsbaka fisken i cirka 20 minuter eller tills den är fast och blivit vit.
    7. Gör under tiden såsen: Koka upp matlagningsgrädde och smaksätt den med rivet skal och saft av citron efter tycke och smak.
    8. Krydda med salt och peppar.
    9. Koka snabbt upp grönsakerna i bara någon minut så att blir varma.
    10. Servera fisken med kokt potatis, grönsaker och citronsåsen.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points med 4% matlagningsgrädde, 10 points med 10% laktosfri grädde, 11 points med 15% matlagningsgrädde
    läs mer
  • 0-5 Points,  KCAL,  Små kakor,  Valentine,  WW Points

    Rosa sockrade hjärtan

    / 2024/02/09
     

    Här kommer ett tips till er som vill baka något speciellt till Alla hjärtans dag (eller när någon du tycker om fyller år). Du kan med fördel göra degen dagen innan, för den måste stå i kylen i minst 1 timme. Samma sak med det färgade sockret, då får den torka lite och blir lättare att strö över kakorna. Jag har valt ett mindre kakmått (5×5 cm) och fick då 35 stycken små söta hjärtan. Kakorna kan med fördel frysas och plockas fram när du får gäster eller sötsuget infaller. Receptet går också jättebra att dubblera om du vill göra fler kakor.

    Till en sats små kakor (35 stycken) behöver man:

    Mördeg: 

    1 ½ dl vetemjöl

    65 gram margarin (80%)

    1 ½ msk socker

    ½-1 tsk vaniljsocker

    1 äggula (spara äggvitan)

    1 msk vetemjöl till kavling

    Garnering:

    1 äggvita

    1 ½ msk socker

    4 droppar röd gelfärg (typ Dr Oetker)

    Gör så här:

    1. Mät upp mjöl, socker, vaniljsocker och smör i en matberedare/maskin. Mixa kort och hastigt tills smöret fördelats.
    2. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Ställ degen i kylen och låt den vila kallt i minst 1 timme eller över natten.
    3. Sätt ugnen på 200 grader.
    4. Kavla degen tunt på lätt mjölat bakbord. Mjöla även in kaveln så att degen inte fastnar.
    5. Ta ut hjärtan med mått och lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Mitt mått var 5 x 5 cm.
    6. Vispa upp äggvitan.
    7. Färga sockret med gelfärgen.
    8. Pensla kakorna med äggvita och strö över sockret.
    9. Grädda i mitten av ugnen mellan 5-8 minuter. Akta så att kanterna inte blir brända.
    10. Låt kakorna svalna på plåten.
    11. Förvara dem sedan i en tät slutande burk eller i frysen. De tinar väldigt snabbt.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet har 46 points. Det blir 1 points per kaka vid 35 stycken.
    • KCAL: hela receptet har 1026 kcal. Det blir 30 kcal per kaka vid 35 stycken.
    läs mer
  • 6-10 Points,  Kött,  Pasta,  WW Points

    Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

    / 2024/02/06
     

    Jag börjar önska mig lite lättare mat och då kommer denna rätt väl till pass. Det här är ett äldre recept som jag har gjort några få ändringar på. Den är lättlagad och kan lagas både till lunch och middag.  Dubbla gärna receptet om ni är flera. Hoppas det smakar.

    Till 2 portioner behöver du:

    1 dl pasta okokt

    1 bit röd paprika

    1 påse färsk bladspenat (65 g) eller mer

    1 morot

    1 vitlöksklyfta

    1 tsk rapsolja

    1 dl laktosfri mellanmjölk

    salt

    peppar

    30 gram riven ost 17 %

    6 skivor kassler (en skiva = 30 g)

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningen.
    2. Tärna paprikan, riv moroten grovt, hacka vitlöken och skölj spenaten.
    3. Fräs paprika, moroten  och vitlöken i matoljan och tillsätt spenaten mot slutet.
    4. Häll på mjölken och krydda med lite salt och peppar. Låt allt sjuda ihop på svag värme i någon minut.
    5. Rör  ner ost i den varma pastan, blanda så att osten smälter.
    6. Rör ner även grönsaksblandningen.
    7. Stek kasslern hastigt på rätt så hög värme eller på en grillpanna.
    8. Servera pastan tillsammans med kasslern och en god tomatsallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 8 points per portion
    läs mer