Små kakor
7 sorters kakor? Här finner du recept på många fler än så...
Söta Äppelmazariner
Att baka med äpplen är ju så gott. Om du gillar mandelsmak så ska du absolut prova dessa söta Äppelmazariner. Ta gärna en äppelsort som Granny Smith, då får du en fin brytning mot den övrigt söta mandelsmeten. Att göra egna mazariner är inte så svårt som det ser ut, så våga prova. Tro mig, om jag kan så kan även du.
Till 12 stycken mazariner behöver du:
Deg: 3 dl vetemjöl, 125 g kallt smör/margarin, 1/2 dl florsocker
Fyllning: 50 g rumsvarmt smör, 1 dl socker, 125 g riven mandelmassa, 2 ägg, 1 tsk mandelarom (Dr Oetker), 1 äpple
Gör så här:
- Blanda snabbt ihop degen till mazarinerna.
- Forma det till en rulle, linda in den och lägg i kyl cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela degen i 12 bitar och tryck ut dem i mazarin- eller aluminiumformar.
- Nagga dem lätt med en gaffel och ställ formarna i kylen medan du gör fyllningen.
- Rör ihop smör och socker till fyllningen.
- Blanda sedan ner riven mandelmassa och rör tills allt är fint ihop blandat.
- Tillsätt ett ägg i taget under omrörning och smaksätt till sist med mandelarom.
- Fyll formarna nästan upp med smet och lägg en äppelklyfta i varje. Du kan skala äpplet om du vill men skalet ger en fin vacker brytning i formen.
- Strö eventuellt ett tunt lager socker över.
- Grädda formarna mitt i ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter. Mazarinerna ska få fina gyllenbrun färg och smeten ska ha stelnat.
ViktVäktarna
- WW Points: 13 points per mazarin
Sega kolasnittar
Dessa kolasnittar är lite sega och mycket goda. Jag har även räknat ut att de är väldigt fattiga på Viktväktar points. Vilken lycka för oss Viktväktare! Det är bara sätta igång och baka och låt ljuvliga dofter spridas i ditt hem. Kakorna går jättebra att frysa in. De tinar snabbt, typ medan kaffet kokar färdigt.
Till 35 kakor behöver du:
100 g rumsvarmt smör, 1 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 1 msk ljus sirap, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Blanda ihop torra ingredienserna och tillsätt dem och sirapen till smörblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Rulla ut degen till tre drygt fingertjocka längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter. Skär längderna i sneda bitar (35 stycken) så fort du har tagit dem ur ugnen. Låt sedan svalna.
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt är det 84 points enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du skär upp. Till exempel: vid 35 bitar så blir det 2 points styck.
Chokladsnittar med maräng
Dammar här av detta recept från sommaren 2014. Kakorna bakades under semester och blev väldigt uppskattade. Choklad med maräng passar så bra ihop och de är lättare att baka än vad man tror.
Till en sats (40-45 stycken kakor) behöver du:
Chokladkaka: 2 3/4 dl vetemjöl, 2 msk kakao, 1/2 dl strösocker, 150 g smör eller margarin, 1 äggula
Maräng: 2 äggvitor, 1 1/2 dl strösocker
Garnering: eventuellt lite chokladströssel
Gör så här:
- Blanda vetemjöl, kakao och strösocker och finfördela in smöret.
- Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Dela degen i tre bitar och rulla ut varje bit till en längd som är lika lång som plåten.
- Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
- Gör marängen: Vispa ihop äggvitorna till skum.
- Tillsätt strösockret under vispning och vispa ytterligare i några minuter. När du är klar ska du kunna vända på bunken/skålen utan att marängen rinner ut.
- Bred marängen på längderna och strö eventuellt på strössel.
- Grädda i 15 minuter i 175 grader.
- Låt längderna stå i cirka 10 minuter innan du skär varje längd i 15 sneda bitar. Låt kakorna sedan svalna helt.
Viktväktarna
- WW Points: Totalt har receptet 125 points med 80 % margarin och 1 msk chokladströssel. Vid 40-45 stycken bitar blir det 3 points per bit
Gaffelkakor med kokos
När jag satte min första tugga i denna kaka kändes det som om jag åkte tillbaka till barndomen. Gaffelkakor med kokos åt jag mycket hos min bästa kompis som hade en bakglad mamma. Dessa är superenkla att göra, precis som alla andra gaffelkakor. Det är bara att blanda ihop alla ingredienser och rulla dem i bollar, lägga på plåt, tryck ut dem lätt med en gaffel och in i ugnen. Inom en halvtimme är första turen klar och det är bara att börja mumsa på dem. Varför inte överraska dem där hemma med lite småkakor till eftermiddagsfikat? Som alltid när det gäller småkakor så är antalet på ett ungefär, det beror helt på hur stora bollar du gör. Jag tror att jag fick cirka 40 stycken denna gång men receptet säger 50 småkakor. Jag har räknat ut hur mycket hela satsen är så att ni lätt kan dela det med antalet kakor ni får. Kakorna går bra att frysa in.
Till cirka 40-50 stycken behöver du:200 g smör/margarin
4 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kokosflingor
3 dl vetemjöl
Gör så här:
- Skär upp smöret i en bunke och låt det gärna stå framme en stund så att det får mjukna upp lite.
- Häll på socker och vaniljsocker. Rör ihop till en jämn smet med elvisp eller maskin.
- Tillsätt kokosflingorna samt mjöl och rör ihop till en fin smet.
- Rulla smeten till små bollar och fördela på en bakpappersklädd plåt med avstånd emellan.
- Tryck alla kakor med en gaffel. Grädda i 200 grader, mitt i ugnen, i 8-10 minuter. Kakorna ska få en vacker gyllene färg.
ViktVäktarna:
- WW Points: hela satsen har 126 points med 80% margarin. Dela det med antalet kakor du får. Tex om du får mellan 37-50 småkakor så blir det 3 points per kaka. Så värt det enligt mig.
Rosa sockrade hjärtan
Här kommer ett tips till er som vill baka något speciellt till Alla hjärtans dag (eller när någon du tycker om fyller år). Du kan med fördel göra degen dagen innan, för den måste stå i kylen i minst 1 timme. Samma sak med det färgade sockret, då får den torka lite och blir lättare att strö över kakorna. Jag har valt ett mindre kakmått (5×5 cm) och fick då 35 stycken små söta hjärtan. Kakorna kan med fördel frysas och plockas fram när du får gäster eller sötsuget infaller. Receptet går också jättebra att dubblera om du vill göra fler kakor.
Till en sats små kakor (35 stycken) behöver man:
Mördeg:
1 ½ dl vetemjöl
65 gram margarin (80%)
1 ½ msk socker
½-1 tsk vaniljsocker
1 äggula (spara äggvitan)
1 msk vetemjöl till kavling
Garnering:
1 äggvita
1 ½ msk socker
4 droppar röd gelfärg (typ Dr Oetker)
Gör så här:
- Mät upp mjöl, socker, vaniljsocker och smör i en matberedare/maskin. Mixa kort och hastigt tills smöret fördelats.
- Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Ställ degen i kylen och låt den vila kallt i minst 1 timme eller över natten.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla degen tunt på lätt mjölat bakbord. Mjöla även in kaveln så att degen inte fastnar.
- Ta ut hjärtan med mått och lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Mitt mått var 5 x 5 cm.
- Vispa upp äggvitan.
- Färga sockret med gelfärgen.
- Pensla kakorna med äggvita och strö över sockret.
- Grädda i mitten av ugnen mellan 5-8 minuter. Akta så att kanterna inte blir brända.
- Låt kakorna svalna på plåten.
- Förvara dem sedan i en tät slutande burk eller i frysen. De tinar väldigt snabbt.
ViktVäktarna
- WW Points: hela receptet har 46 points. Det blir 1 points per kaka vid 35 stycken.
- KCAL: hela receptet har 1026 kcal. Det blir 30 kcal per kaka vid 35 stycken.
Nutella cookies
Dessa Nutella cookies är så där lite smått sega. Och om du gillar smaken av hasselnötskräm eller Nutella så kommer de att bli dina nya favoritcookies. Kakorna är mycket enkla och snabba att göra. Bra att veta att kakorna innehåller inget smör.
Till 24 stycken behöver du:1 dl strösocker
1 ägg
200 g (2 dl) kylskåpskall Nutella
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
lite pärlsocker till garnering
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda ihop ägg och socker.
- Tillsätt kylskåpskall Nutella och rör smeten slät.
- Blanda i vetemjöl och bakpulver i smeten och arbeta ihop allt till en smidig deg.
- Rulla 24 stycken bollar av degen, de ska vara lite mindre än en valnöt.
- Platta till dem och lägg på plåt med bakplåtspapper.
- Strö över lite pärlsocker på varje kaka.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 minuter.
- Låt kakorna svalna på ett ugnsgaller.
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt har receptet 97 points. Vid 24 kakor så blir det 4 points per kaka.
Chokladdoppade apelsinkakor
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2022!
Dags att fylla på kakburken! Jag hade några apelsiner som låg i fruktfatet och de började se lite ledsna ut. Då fick jag idén att smaksätta kakorna med dem samt pressa i lite juice. Dessa kakor är lika goda utan apelsinskal, men lägg då till en tesked vaniljsocker istället. Det går jättebra att göra en dubbel sats.
Till cirka 18 kakor behöves det:
100 g rumsvarmt smör, 3 1/2 msk strösocker, rivet skal av 1/2 apelsin, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 100 g mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör smöret mjukt med en bekväm slev. Tillsätt socker, lite i taget och även apelsinskalet. Rör tills smeten är ljusgul. Sikta ner mjölet, utblandat med bakpulver och vaniljsocker, och rör om. Rulla degen till valnötsstora bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. Tryck till varje kaka med en gaffel. Grädda 7-10 minuter beroende på ugn. Kakorna ska ha en fin gyllenbrun färg när de är klara. Låt dem kallna.
Smält chokladen och doppa ena sidan av kakan. Ta gärna hjälp av en tesked så att kakorna blir fint täckta av chokladen. Lägg på bakplåtspapper och låt det stelna. Förvara sedan kakorna i en tät slutande burk.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 103 points. Vid 18 små kakor så får varje kaka 6 points (4 points utan choklad).
Härliga Äppelgrottor
Prova att göra fylla ”grottor” med äppelmos istället för hallonsylt, de blir lika goda och passar så bra nu när det är tid för äpplen. Jag har räknat ut points med både vanligt socker och med sötströ. Ingen stor skillnad alls då det är så lite socker i dessa.
Till 20 stycken små grottor behöver du:
125 g rumsvarmt smör eller margarin 80 %, 3/4 dl strösocker eller sötströ, 2 dl vetemjöl, 1/2 dl marsán pulver, 1 tsk vaniljsocker, knappt 1 tsk bakpulver, knappt 1/2 dl äppelmos lågkalori
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör margarinet och sockret poröst. Blanda ihop vetemjöl, marsán pulver och bakpulver för sig, för att sedan blanda ihop det med smörsockret. På så sätt fördelas bakpulvret mycket bättre. Lägg ut cirka 20 stycken småbrödsformar på en liten plåt. Degen är rätt så kladdig. Fördela degen så gott det går i formarna och strunta i att de blir ojämna. Det rättar till sig sedan medan de gräddas i ugnen. Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick äppelmos.
Grädda mitt i ugnen cirka 15-18 minuter. Jag har märkt att min ugn verkar vara starkare när det gäller gräddning, så jag måste alltid grädda några minuter mindre än vad som brukar stå på ett recept, så håll utkik de sista minuterna så att du anpassar gräddningen efter din ugn. Hoppas de smakar….
ViktVäktarna
- WW Points:
- 3 points per grotta med sötströ och 80% margarin
- 4 points per grotta med socker + margarin eller sötströ + smör
- 5 points per grotta med socker och smör
Möra Schackrutor
När jag bakar mördegskakor, det spelar ingen roll vilken kaka, ja då har jag väldigt svårt att låta bli dem. Jag faller pladask för den spröda och möra, kakorna bara slinker ner en efter en. Men nu har jag kommit på ett sätt att lura mig själv. Det är att förvara kakorna i frysen och inte i kakburken. Då ser man dem inte och blir inte lika frestad. Och skulle du få oväntade gäster så tinar kakorna upp fortare än du kokar kaffet.
Schackrutor, 40-50 styckenDeg: 4 1/2 dl vetemjöl, 1 dl socker, 200 g smör eller margarin
Smaksättning: 2 tsk vaniljsocker , 2 msk kakao
Gör så här:
Hacka samman mjöl, socker och matfett. Dela degen mitt itu. Blanda den ena delen med vaniljsocker, den andra med kakao. Rulla ut degen i 4 jämna länger. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i 2 lager. Tryck till helt lätt. Lägg skivorna kallt en stund. Skär 3-4 mm tjocka skivor. Sätt samtidigt ugnen på 200 grader.
Lägg kakorna på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen cirka 10-12 minuter. Förvara i tättslutande burk (om de inte hinner ätas upp förstås!)
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 145 points. Vid 50 st småkakor så får 1 kaka 3 points.
Sega jordnötscookies
Dessa jordnötscookies är lite så där sega och riktigt goda. Om du gillar jordnötter så är kakorna supergoda. Jag har valt att baka dem med veganska mejeriprodukter, men det går lika bra med vanliga också. Helt upp till var och en. Kakorna går bra att frysa in.
Till cirka 25 stycken cookies behöver man:
100 gram rumsvarmt margarin (mjölkfritt)
100 gram rumsvarmt osötad jordnötssmör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
½ dl mjölk/dryck (växtbaserad)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl hackade jordnötter
150 gram mörka chokladknappar (mjölkfritt)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ihop margarin, jordnötssmör, farinsocker och strösocker tills det har blivit till en slät smet.
- Tillsätt mjölken och vispa tills det precis går ihop med smeten.
- Vänd i de torra ingredienserna och knåda ihop till en deg.
- Vänd i de hackade jordnötterna och det mesta av chokladkapparna (125 gr), spara resten till topping om du så önskar (valfritt steg 8).
- Rulla 25 stycken bollar av degen och fördela det gärna på två bakpappersklädda plåtar. Fördela kakorna glest eftersom de flyter ut under gräddningen.
- Grädda en plåt i taget i cirka 10 minuter.
- Valfritt: Strö över chokladknapparna så fort du har tagit ut kakorna från ugnen, så de kan smälta av värmen från kakorna.
- Låt kakorna svalna på plåten innan de äts.
- Förvara kakorna i en lufttät burk eller frys in dem.
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har receptet 176 points. Vid 25 stycken kakor så blir det 7 points per kaka. Vid 30 kakor så blir det 6 points per kaka.
