Goda rätter

  • 0-5 Points,  Balkan,  Buffé,  Matbröd,  Vegetariskt,  WW Points

    Små ostbröd – Pogacice sa sirom

    / 2023/07/11
     

    Dessa så kallade små ostbröd eller på serbiska ”Pogacice sa sirom” växte jag upp med. Min mamma brukade baka dem så fort jag önskade mig dem. Tyvärr så har min mamma gått vidare och är tillsammans med pappa uppe i himlen.

    Det var typ 20-30 år sedan jag åt dem sist och nu när jag bakade dem så slank det in fler i munnen än vad det borde ha gjort, men det var sååå gott! Riktigt frasiga och goda. Jag använde mig av 3 % salladsost tillsammans med keso. Det går lika bra att endast använda salladsost eller också byta ut den mot feta- eller getost för mera ostsmak, välj efter eget tycke så att säga. Däremot att endast använda keso blir nog inte lika bra, den kommer bara att smälta bort helt. Som mått har jag använt mig av ett glas med diametern 5 cm och då fick ut 70 stycken småbröd. Man kan servera bröden till en god soppa, till korv- eller ostbrickan, till buffén, till salladen eller ät dem som mellanmål i skidbacken, badstranden eller när du är ute på picknick. Bröden går jättebra att frysa in om man så önskar. OBS! Ingen jäst eller bakpulver behövs.

    Till en sats (ca 70 st) bröd behöver du:

    250 gram margarin 80 %

    200 gram salladsost 3%

    100 gram supermini keso 0,2%

    300 gram vetemjöl + ev lite till utbak

    ev. lite salt

    1 litet ägg för pensling

    2 msk sesamfrö (kan uteslutas) till garnering

    Gör så här:

    1. Ta ut margarinet och låt det mjukna lite för lättare hantering.
    2. Blanda margarinet med salladsost och keso, gärna med händerna.
    3. Lägg till sedan lite i taget av vetemjölet tills allt är ihopblandad.
    4. Smaka av och lägg eventuellt till lite salt. Allt beror på hur mycket sälta osten har, så prova först innan du saltar extra.
    5. Lägg sedan degen övertäckt i kyl i cirka 30 minuter.
    6. Pudra ett bakbord med lite vetemjöl och stjälp degen på bakbordet. Du kan knåda den med några få tag innan du kavlar ut degen till en cirka ½ cm tjock platta.
    7. Ta ett glas som är cirka 5 cm i diametern och doppa den i vetemjöl. Detta för att du lättare ska kunna ta ut mått utan att degen fastar. Du kommer att behöva upprepa detta några gånger under tiden du tar ut små bröd med glaset.
    8. Upprepa punkt 6 och 7 tills all deg är slut.
    9. Placera de runda småbröden på en bakpappersklädd plåt. Du kan placera dem ganska tätt ihop då de endast kommer jäsa på höjden medan de gräddas. Jag fick plats med 5×7 (35 st) på varje plåt.
    10. Vispa snabbt upp ett ägg och pensla varje bröd med det och strö över med lite sesamfrö. Jag gjorde en plåt med sesamfrö och en utan.
    11. Sätt ugnen på 200 grader och låt bröden vila medans ugnen blir varm.
    12. När ugnen har nått 200 grader så gräddar du bröden mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Bröden ska få en gyllene färg, både underifrån och ovanpå.
    13. Låt svalna under duk innan de äts eller fryses in.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet har 125 points, Om du får mellan 55-70 småbröd så blir det 2 points per bröd.
    läs mer
  • 0-5 Points,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Points

    Böngryta med tacosmak

    / 2023/07/07
     

    Fredagar förknippas ofta med taco och här kommer en vegetarisk/vegansk böngryta med tacosmak. Jag har valt att ha nachochips till men det går lika bra att ha tortillabröd eller ris. Glöm inte att ha rikligt med grönsaker till. Detta är även perfekt till matlåda/lunch dagen efter.

    Till 4 portioner:

    1 förpackning svarta bönor

    1 förpackning kidney bönor

    1 dl majs

    1 röd paprika

    1 gul lök

    1 tsk olja

    1 krm salt

    1 krm svartpeppar

    1 tsk socker

    1 förpackning finkrossade tomater

    1 påse tacokrydda

    8 dl nachochips ( 2 dl per portion)

    ca 1 dl grekisk yoghurt (0%)

    Gör så här:

    1. Spola av bönorna under kallt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av.
    2. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme, lägg i hackad lök, paprika och majs.
    3. Salta och peppra.
    4. Krydda med tacokrydda och låt det fräsa någon minut innan du häller i finkrossade tomater.
    5. Lägg i en tesked socker för att få ner syran från de krossade tomaterna.
    6. Häll även i bönorna och låt det puttra ihop några minuter så att allt blir varmt.
    7. Servera med nachochips, yoghurt och en massa olika grönsaker.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: 5 points per portion enligt receptet ovan eller 4 points om du använder Tacokrydda utan socker
    • KCAL: ca 400 gram per portion
    läs mer
  • 6-10 Points,  Vegetariskt,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Morots- och halloumibiffar

    / 2023/07/04
     

    På Läsarnas favoritrecept TOP 10 mellan 2019-2023!

    Av en arbetskollega så fick jag tipset om att prova på att göra dessa vegetariska biffar. Och ja, jag gillade dom så mycket. Det bästa av allt är att de var så enkla att göra också. Mitt tips är att man smaksätta dem lite hur man själv vill. Denna gång så tog jag lite chilipeppar (hade inte chiliflakes som originalreceptet sa) och det blev gott, inte alls så starkt. Men jag kan mycket väl tänka mig att smaksätta biffarna med lite örtkryddor som timjan, oregano och basilika. En annan bra sak är att man kan steka biffarna i ugnen utan någon matfett alls. Jag tog dock lite matfett på fingret och smörjde biffarnas ovansida men jag tror man kan skippa det helt. Detta finns inte medräknat ut uträkningen nedan för er som är Viktväktare. Till biffarna så gjorde jag lite Ärtkräm till.

    Till 8 stycken biffar behöver man:

    250 gram morötter

    200 gram halloumiost

    2 ägg

    3/4 dl ströbröd

    1-2 tsk chilipulver (eller 1 tsk chiliflakes)

    svartpeppar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala morötterna.
    3. Riv morötterna och halloumi grovt på ett rivjärn.
    4. Blanda morötter, halloumi, ägg, ströbröd, chilipulver och svartpeppar i en skål. Smaka eventuellt av med lite salt men halloumi brukar vara salt nog.
    5. Forma till 8 biffar. Jag använde mig att ett ½-deciliter mått och det blev precis 8 biffar. Blöt händerna för att biffarna inte ska fasta när du formar dem.
    6. Lägg biffarna på en bakpappersklädd plåt och pensla eventuellt med lite matolja ovanpå om så önskas.
    7. Ställ in i mitten av ugnen 15-20 minuter, tills biffarna får fin färg.
    8. Servera med en kall kräm, bulgur/couscous och sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): Totalt har receptet 30 points. Det ger 4 points per biff eller 8 points per portion.
    • WW Points: 4 points per biff enligt receptet ovan, eller 8 points per portion vid 4 portioner.

     

    läs mer
  • 0-5 Points,  Såser/Dressingar,  WW Points

    Rhode Island dressing

    / 2023/06/27
     

    Här får du ett recept på hur du kan göra din egen Rhode Island dressing, perfekt till sommarens alla sallader. Det är hur lätt som helst. Gör gärna dressingen en stund innan den ska serveras, för då hinner smakerna komma till sin rätta. Receptet går att halvera om man så önskar. Dressingen förvaras i kyl och håller några dagar. Tips: om du önskar lite hetta så kan du ha i några droppar tabasco.

    En sats dressing (minst till 4 personer om inte mer):

    2 dl matlagningsyoghurt/grekisk yoghurt

    2 msk majonnäs

    3 msk chilisås

    lite salt

    nypa socker för att balansera upp syrligheten

    Gör så här:

    1. Rör ihop alla ingredienserna tillsammans i en större skål.
    2. Låt det stå i kylen tills det ska serveras.
    3. Överbliven dressing förvaras i kylen i tätslutande burk eller flaska.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 5 points om man använder 0 % grekisk yoghurt och lättmajonnäs. Det blir 1 points per portion vid 4-5 portioner.
    läs mer
  • 0-5 Points,  6-10 Points,  Balkan,  Sallader,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Sopska Salata – sallad med fetaost

    / 2023/06/09
     

    Favorit i repris! Nu när grillsäsongen har börjat lite smått så vill jag tipsa er om Sopska Salata, perfekt till grillat.

    Har ni någonsin ätit ”Sopska Salata” (uttalas Schopska Salata)? Jag har alltid trott att det är en salladsrätt från före detta Jugoslavien men om man googlar lite på det så får man veta att det är en traditionell Bulgarisk salladsrätt som blivit populär över hela Balkan och centrala Europa. Det hade jag faktiskt ingen aning om. Men det jag egentligen vill säga är; om ni inte har testat det så gör det! Den innehåller tomat, gurka, lök och paprika samt fetaost eller vit salladsost. Så enkelt men sååå gott! Den är galet god att servera kall varma sommarkvällar och speciellt till grillat. Ta själv hur mycket du vill av respektive grönsak och blanda. Många använder sig av en vinägrettdressing till detta men jag tycker den är helt överflödig, låt smakerna från solmogna tomater tillsammans med lök och ost få säga sitt istället. Mums.

    Detta ingår i en Sopska Salata:

    valfri mängd av tomater

    gurka

    gul lök (röd går också bra)

    paprika

    fetaost eller vit sallads ost (ta den ost du tycker bäst om)

    Gör så här:

    1. Skär grönsakerna i lagom stora munsbitar.
    2. Lägg grönsakerna i en skål. Blanda och salta eventuellt lite, beror helt på hur mycket sälta osten har.
    3. Riv fetaosten / sallads osten över grönsakerna och ställ det kallt tills det är dags att servera. Mycket gott till grillat.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): här räknas endast feta- eller salladsosten.
      • Med 3 % feta- eller salladsost:  1 points för 40 gram per portion
      • Med 10 % feta- eller salladsost: 2 points för 40 gram ost per portion
      • Med 25 % feta- eller salladsost: 6 points för 40 gram ost per portion
    läs mer
  • 0-5 Points,  Vegetariskt,  WW Points

    Fylld paprika med ost och svamp

    / 2023/05/30
     

    Min dotter är lakto-ovo-vegetarian och när hon kommer på besök så blir det vegetariskt. Sist så gjorde jag dessa fyllda paprikor och det blev gott. Om du inte gillar svamp så kan du fylla dem vilka grönsaker som helst, även lägga till lite skinka om du så vill. Använd detta recept som en bas att utgå ifrån och gör sedan som det passar dig. Lycka till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 stora paprikor (gärna i olika färger), 100 gram champinjoner eller annan svamp, 1 salladslök/liten gul lök, 2 tsk rapsolja, 2 dl varmt vatten, 4 ägg, 250 gram keso 0,2%, 150 gram riven ost 12%, salt, peppar,

    Gör så här:

    Börja med att sätta på ugnen, 225 grader. Skiva svampen och hacka löken. Fräs det sedan i rapsoljan, salt och peppra lite granna. Häll svampfräset på en tallrik vid sidan om. Häll nu i det varma vattnet (från vattenkokare) i stekpannan och rör om lite så att den tar upp matfettet.

    Dela paprikorna i halvor och låt gärna stjälken vara kvar men ta bort fröhuset. Lägg dem i en ugnssäker form. Vispa upp äggen lätt och blanda sedan i keso och riven ost. Spara gärna lite av osten för att kunna strö över lite på paprikorna mot slutet. Häll i svampfräset i äggstanningen och smaka eventuellt av med lite mera salt och peppar. Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Se till att de står stadigt för annars rinner fyllningen ut. Häll över vattnet som du har i stekpannan på paprikorna och i formen, den hjälper till så att paprikorna mjuknar fortare. Täck över med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 30 minuter.

    Efter 30 minuter tar du bort folien och strör eventuellt över lite ost och gräddar i ytterligare 15-20 minuter. Strö över eventuellt med lite persilja och servera paprikorna med en god blandad sallad. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 4 points per portion (2 paprikahalvor) med 0,2% keso och 5 points per portion med 1,5 % keso

     

    läs mer
  • 0-5 Points,  Sallader,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Couscoussallad med kikärter

    / 2023/05/26
     

    Jag har följt fantastiska Emilia (@emiliasmatinspo) på Instagram i flera år nu och om ni inte följer henne så gör det bums. Denna couscoussallad såg så himla god ut och jag bestämde mig för att göra min egen variant och här kommer den. Den skiljer sig lite från Emilias, hon har en vinägrettdressing på sin medan jag har valt en yoghurtbaserad dressing istället. Vilka grönsaker du önskar ha väljer du alldeles själv, ta det du gillar och har hemma eller lägg till soltorkade tomater, fetaost, oliver ….ja allt du vill egentligen. Salladen är snabblagad och perfekt till grillat.

    Till 4 portioner:

    Couscous:

    2 dl okokt couscous

    2 ½ dl kokt vatten

    salt

    Kikärter:

    1 tetra kikärter

    ½ tsk oregano

    1 tsk paprikapulver  (gärna rökt för mer smak)

    ½ tsk vitlökspulver

    Yoghurtdressing:

    1 dl naturell lättyoghurt (0,5%)

    1 vitlöksklyfta

    salt/peppar

    Grönsaker:

    ½ isbergssallad

    1 tomat

    1 liten burk majs

    1 morot

    1 röd paprika

    valfri lök (röd / salladslök)

    ev. hackad gräslök till garnering

    Gör så här:

    1. Koka upp vattnet till couscousen.
    2. Lägg couscousen i en mindre kastrull och salta lätt.
    3. Häll över vattnet, blanda och låt det stå och dra under lock medan du gör salladen.
    4. Sila av och skölj kikärterna.
    5. Blanda kikärterna med kryddorna. Om du önskar så kan du blanda i lite rapsolja för att fästa kryddorna lite bättre.
    6. Häll yoghurten i en liten skål och pressa i vitlöken. Salta och peppra lätt och låt stå kallt fram till servering.
    7. Skär grönsakerna och lägg dem i en stor skål.
    8. Rör om/Lufta couscousen och blanda ner det bland grönsakerna.
    9. Blanda till sist de kryddade kikärterna och servera vitlöksyoghurten vid sidan om.
    10. Gott till detta är grillad kycklingfilé eller liknande.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion
    • Points: 4 portion per portion

     

    läs mer
  • 0-5 Points,  Sallader,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Vitkålssallad med lök och majs

    / 2023/05/16
     

    Sallad gjord på vitkål är supergott, speciellt om den är färsk och ny för säsongen och dessutom full av fibrer som mättar länge. Denna sallad är lite av min ”specialare” och påminner lite om Coleslaw i smaken men är lite magrare. Hemligheten är faktiskt dressingen, den gör susen och man behöver inte ta så mycket för att det ska smaka gott och bli krämigt. Men det kanske är bara jag som tycker det då jag helt enkel älskar den. Dessutom så är den mycket god till grillat!

    Vitkålssallad

    Till en portion behöver du:

    1 bit färsk vitkål, 1 liten bit salladslök, 2 msk majs, 1 msk Kavli Amerikansk dressing, salt, peppar, några droppar/lite äppelcidervinäger

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med full fat dressing/Original: 3 points per portion
      • Med Light Dressing: 2 points per portion
    • WW Points: 3 points för original dressing och 2 points för light dressing
    läs mer
  • 0-5 Points,  11 och mer points,  6-10 Points,  Köttfärs,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Oregano- och paprikabiffar med ugnstekt potatis och vitlöksyoghurt

    / 2023/05/10
     

    Dessa biffar är så goda! Jag har kryddat dem med lite oregano och hackad röd paprika. Till dem så serverade jag ugnsstekt potatis och kall vitlöksyoghurt. Blanda gärna ihop färsen med kryddorna lite innan stekningen så att köttet hinner dra åt sig smak från kryddorna. Detsamma gäller även vitlöksyoghurten, gör även den lite i förväg och förvara i kyl tills serveringen sker.

    Detta behöver man till 4 portioner:

    Oregano- och paprikabiffar: 500 g nötfärs 10 %, 1 röd paprika, 1 gul lök, 2 msk tomatpuré, 1 tsk oregano, salt, peppar

    Ugnstekt potatis: 8 potatisar, 1 tsk rapsolja, ca 1 dl vatten, salt, peppar samt eventuellt vegeta (allkrydda från Balkan)

    Vitlöksyoghurt: 2 dl matlagningsyoghurt (0% för VV), 1 vitlöksklyfta, salt, peppar

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och dela den i halvor. Lägg potatisen i en ugnssäker form och häll över rapsolja och all kryddor. Blanda potatisen så att kryddningen sprids. Häll i vatten så potatisen mjuknar lite fortare. Ställ formen i ugnen och låt potatisen få färg innan du vänder på den. Jag är osäker på hur lång tid detta tar, men räkna på minst 30 minuter totalt.

     

    Hacka löken och paprikan väldigt smått och fint , gärna i matberedare. Blanda ihop det med färs, tomatpuré, oregano, salt och peppar. Forma till biffar och stek dem i lite matfett på vardera sidan. Gör under tiden även vitlöksyoghurten då den går väldigt fort att göra. Häll yoghurten i en skål och pressa i vitlöken. Krydda med lite salt och peppar, klart. Använd gärna naturell mild yoghurt 0,5% eller Larsa Naturell Yoghurt 0% för krämigare konsistens.

    Servera färsbiffarna med ugnsstekt potatis, kall vitlöksyoghurt och grönt.

    ViktVäktarna:

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med 5-10 % nötfärs: 0 points per portion (både nötfärs och potatis är nollpointsmat i detta program)
      • Med 12 % nötfärs: 8 points per portion
      • Med 20 % nötfärs: 12 points per portion
    • WW Points: 11 points per portion.
    läs mer
  • 0-5 Points,  6-10 Points,  Sallader,  WW Points,  WW Points 2025

    Vårlig couscoussallad

    / 2023/05/09
     

    Här kommer ett tips på en jättegod sallad som du gör på ett nafs! Medan min kycklingfilé stektes, så gjorde jag salladen och sedan var det bara att sätta sig ner och njuta av det. Salladen passar till grillat, stekt lax, kallskuret och kyckling, välj själv.

    Till två portioner behöver man:

    1 dl okokt couscous

    cirka 2 dl hett vatten

    salt

    peppar

    1 tsk olja

    4 mindre tomater

    1/2 gurka

    1 salladslök

    40 g fetaost/salladsost

    Gör så här:

    1. Påbörja stekningen av eventuellt kött/fisk som ska serveras till salladen.
    2. Koka upp vatten till couscousen, använd vattenkokaren så går det fortast.
    3. Häll couscousen i en liten kastrull och salta lite.
    4. Lägg i en tesked olja, häll på det varma vattnet och blanda.
    5. Lägg på ett lock på kastrullen och låt det stå och dra i fem minuter.
    6. Tärna tomaterna fint och lägg det i en stor skål.
    7. Gör likadant med gurkan och salladslöken.
    8. Blanda, salta och peppra lite efter eget tycke.
    9. När couscousen har sugit åt sig allt vatten och är klar, så blandar du i även den i salladen.
    10. Skär fetaosten i små tärningar och strö över salladen. Klart.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med 3 % feta- eller salladsost: 5 points per portion
      • Med 10% feta- eller salladsost: 6 points per portion
    • WW Points: 5 points per portion med 3 % salladsost. Lägg till points för kött eller annat tillbehör.

    läs mer