Goda rätter
Havregrynsgröt Chokladboll
Om du gillar Chokladbollar så ska du prova att göra detta. Det är så enkelt men så gott. Receptet nedan är till för en person och testa bara för att variera din frukost om inget annat.
Till 1 portion behöver man:
- 1 dl havregryn
- salt
- 2 dl vatten
- 3 msk chokladpudding protein (tex Propud)
- 1 tsk kokosflingor
Gör så här:
- Häll havregryn i en mikrosäker form.
- Pudra över lite salt.
- Häll över vatten och blanda.
- Koka gröten i cirka 2 – 2½ minuter i full effekt i mikrovågsugn.
- Blanda i chokladpuddingen och strö över kokosflingor.
- Blanda och häll eventuellt i lite mjölk om så önskas.
- Smaklig frukost!
Viktväktarna
- WW Points (programmet från 2025): 2 points per portion (havregryn är nollpoints i detta program)
- WW Points: 5 points per portion
Mustig Portergryta med kycklingbacon
Mmm, det här var så himla gott! Passa på och gör denna goda gryta innan vintern är över, du kommer inte att ångra dig. Jag har valt att servera potatismos till för att kunna gegga ihop det med portersåsen, älskar ju sådant. Du har ett enkelt (pointsfritt) recept på Potatismos HÄR , den kan du lätt kan pimpa upp med en klick smör om så önskas. Det går naturligtvis även bra med vanlig kokt potatis, ris eller vad du än önskar ha till. /Kram Nadja ❤
Till 4 portioner behöver du:
ca 800 gram benfri högrev (efter putsning)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
50 cl porter
½ dl kinesisk soja
2 dl vatten (kan behöva lägga till mer under kokningens gång)
2 lagerblad
100 gram kycklingbacon
250 gram haricots verts
1 morot
1 msk svart vinbärsgelé (gärna ekologisk)
1 msk majsstärkelse (Maizena)
2 dl grädde
salt
peppar
svart vinbärsgelé till servering (valfritt)
Gör så här:
- Skölj av köttet i kallt vatten. Putsa det fritt från senor och skär i 3 x 3 cm stora tärningar. Skala och skär lök och vitlök i grova bitar.
- Bryn köttbitarna runtom i matfettet i en gryta. Tillsätt lök och vitlök och fräs i ca 2 minuter. Krydda lätt med salt och peppar.
- Häll på porter, soja och vatten. Lägg ner lagerbladen. Koka upp och skumma av. Sätt på lock och låt sjuda 1 1/2–2 timmar tills köttet är mört. Häll i mer vatten om det skulle behövas under denna tid så att vätskan inte kokar bort helt.
- Skala och koka potatisen när det är cirka 30 minuter kvar av tillagningstiden.
- Knaper stek kycklingbaconet i en torr stekpanna.
- Skär moroten i tunna stavar och koka den tillsammans med haricots verts i lättsaltat vatten i några minuter.
- När nötköttet har kokat klart: Ta upp köttet och sila buljongen. Skölj ur grytan och häll tillbaka buljongen.
- Rör ut majsstärkelsen i grädden och häll det sedan i buljongen tillsammans med svart vinbärsgelén. Koka upp och sjud ca 2 minuter.
- Lägg ner nötköttet och baconet i såsen och låt allt bli varmt.
- Servera grytan med potatismos, haricots verts och svartvinbärsgelé. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- med 4 % matlagningsgrädde: 5 points per portion
- med 10 % laktosfri grädde: 7 points per portion
- med 15% matlagningsgrädde: 8 points per portion
Hemmagjorda pommes
Dessa hemmagjorda pommes gjorde jag till Morots- och hallloumibiffarna. Det är en blandning av vanlig potatis, sötpotatis och palsternacka tillsammans med Santa Marias grillkrydda Chili och lite havssalt. Kanongott blev det. Du kan naturligtvis krydda det med vilken krydda du själv vill eller bara med lite havssalt. Detta är en så mycket bättre och hälsosammare variant än den friterade. Om du har en Airfryer så behöver du inte ens använda oljan.
Till 4 portioner behöver man:
8 medelstora potatisar
4 mindre sötpotatisar
4 palsternackor
grillkrydda
havssalt
1 msk rapsolja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Skala potatis, sötpotatis och palsternacka (eller hoppa över denna punkt om du vill).
- Skär allt i stavar och lägg allt på en bakpappersklädd plåt.
- Ringla över oljan och blanda väl.
- Krydda med grillkrydda och havssalt.
- Stek potatisen i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, vänd och blanda allt gärna efter halva tiden.
- Servera genast.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion eftersom potatis och sötpotatis är nollpoints mat.
- WW Points: 9 points per portion.
Lövbiffsrulader i god rödvinssås
Det här är en fin rätt att bjuda på vid festliga tillfällen. Lövbiff fylld med bacon som rullas till rulader och får puttra i en god rödvinssås tillsammans med vitlök och champinjoner. Jag serverade ruladerna med potatismos och det blev en fullträff, passade så bra ihop. Lova att prova detta recept! / Nadja❤
Till 4 portioner behövs det:
8 skivor lövbiff
140 gram bacon
1 msk smör
1 tsk salt
svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1-2 lagerblad
1 msk kinesisk soja
2 msk tomatpuré
3 dl rödvin
1 msk strösocker
1 tsk torkad timjan
1-2 msk vetemjöl
1-2 msk vatten
250 gram champinjoner
1 tsk rapsolja
salt
haricots verts
Gör så här:
- Bred ut lövbiffarna på en skärbräda och lägg en baconskiva på varje. Rulla ihop och fäst med tandpetare.
- Bryn ruladerna i smör i en traktörpanna. Salta och peppra.
- Hacka vitlöken och låt den fräsa med.
- Häll i vatten, lagerblad, soja, tomatpuré, vin, socker och timjan.
- Sjud ruladerna under lock i 40 minuter. Vänd dem gärna efter halva tiden.
- Blanda vetemjöl och vatten och rör ner det i grytan. Sjud ytterligare i 5 minuter så att såsen tjocknar. Rör om under tiden.
- Dela champinjoner och stek dem i olja i en stekpanna. Salta.
- Blanda ner champinjonerna i grytan och låt koka upp.
- Garnera eventuellt med lite färsk timjan och servera gärna med potatismos och haricots verts.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med kycklingbacon: 7 points per portion
- Med bacon (fläsk): 11 points per portion
- Potatismos: recept på potatismos för nollpoints hittar du HÄR
- KCAL: 556 kcal
Allt-i-ett-i-ugn
Det är så himla bekvämt att kunna lägga alla ingredienser i en och samma långpanna och sedan skjuts in i ugnen för tillagning. Tänk på att tillagningstiden är på ett ungefär så anpassa tiden efter din ugn. Häll i lite vatten om tillagningstiden behöver förlängas och potatisklyftorna inte har mjuknat. Passa på och gör något roligt medan ugnen fixar middagen.
För fyra portioner behöver man:
800 gram potatis
2 tsk rapsolja
600 g benfri kotlett i bit
1 paprika
1 gul lök
2 1/2 dl vatten
1/2 buljongtärning eller 1 msk fond
170 gram Ajvar relish stark/mild
2 1/2 dl matlagningsgrädde,
1 vitlöksklyfta
2 tsk paprikapulver
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala potatisen och dela i klyftor. Lägg potatisen i en ugnsfast form.
- Dela kotletten på längden, skär varje längd i mindre skivor.
- Salta och peppra köttet och stek på båda sidorna tills köttet fått fin färg.
- Skär paprika i bitar och hacka löken.
- Lös upp en halv buljongtärning i vatten (om fond, häll direkt) i en kastrull och blanda med ajvar relish, grädde, pressad vitlök och paprikapulver.
- Lägg över kött, paprika och lök i ugnsformen tillsammans med potatisen och slå över såsen.
- Tillaga i ugn i cirka 30-40 minuter, vänd gärna någon gång under gräddningen. Täck eventuellt med folie mot slutet så att det inte blir bränt.
- Servera med sallad och salladslök.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points med 4 % grädde och 6 points med 10 % laktosfri grädde.
- WW Points: 10 points per portion med 4 % grädde och 12 points med 10 % laktosfri grädde.
Tacopaj på tortillabröd
Variera tacomiddagen med denna paj eller passa på och utnyttja överblivna rester från senaste tacomiddagen. Den är även perfekt att ta med till lunch dagen efter. Jag har använt mig av en pajform som är cirka 16 cm i diameter och passar ett tortillabröd i medium storlek perfekt. Receptet nedan är beräknad till en portion men det går bra att fyrdubbla. Servera gärna med olika grönsaker och keso för att öka proteinintaget.
Till en tortillapaj behövs det:
1 tortillabröd medium
50 gram stekt nötfärs
2 msk tacosås
2 msk majskorn
lök (valfritt)
körsbärstomater
färsk jalapeño (valfritt)
2 ägg
1 msk vatten
nypa salt
2 skivor ost
Gör så här:
- Värm upp ugnen till 225 grader.
- Smörj en mindre pajform (storlek: ca 16 cm i diameter) eller valfri ugnsfastform om det så behövs för att brödet inte ska fastna.
- Lägg tortillabrödet i pajformen så att det blir kanter.
- Fyll pajen med nötfärs, hackade grönsaker och tacosås.
- Vispa upp äggen tillsammans med lite vatten och nypa salt.
- Häll det över fyllningen och avsluta med att lägga osten på.
- Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen har stelnat och pajen fått färg, cirka 12-15 minuter beroende på ugn.
- Servera med sallad och grönsaker
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 10 % nötfärs: 5 points med 12 % ost (2 msk) och 6 points med 17 % ost
- Med 12 % nötfärs: 8 points med 12 % ost (2 msk) och 9 points med 17 % ost
Kotlett med kokt potatis och sås
Jag har länge varit sugen på att kunna mosa en kokt potatis i lite gräddsås och äntligen har det blivit av. Jag har lagt lite svamp i såsen men det går lika bra utan. Allt beror på tycke och smak. Jag har använt mig av champinjoner som jag gillar mest men föredrar du annan svamp så går det lika bra.
Till 4 portioner så behöver man:
800 gram potatis
1 större morot
150 gram haricots verts
ca 600 gram fläskkotletter utan ben och fett bortskuret
2 tsk rapsolja
salt
peppar
150 gram färska champinjoner (kan uteslutas)
2 ½ dl matlagningsgrädde
½ tsk kinesisk soja
Gör så här:
- Skala potatis och morot. Koka det i lättsaltat vatten. Skär det eventuellt i mindre bitar för snabbare kokningstid.
- Tillsätt haricots verts bönorna när cirka 5 minuter kvarstår av koktiden.
- Stek kotletterna i rapsoljan och krydda med salt och peppar.
- När kotletterna har fått fin färg lägger du dem på ett fat med folie över.
- Skär champinjonerna i skivor och låt det fräsa i samma stekpanna som kotletterna. Salta och peppra lite.
- När champinjonerna fått fin färg tillsätter du matlagningsgrädde, soja och lite vatten.
- Låt allt sjuda i några minuter tills potatisen blir klar. Smaka av såsen för att se om det behövs lite mer salt eller peppar. Späd eventuellt med lite vatten om det så behövs. TIPS! Du kan även lägga tillbaka kotletterna i såsen så blir de lite saftigare.
- Servera kotletterna med kokt potatis, haricots verts, morotsbitar och svampsås.
ViktVäktarna:
- WW Points (programmet från 2025):
- Med 4 % grädde: 2 points per portion
- Med 10 % laktosfri grädde: 4 points per portion
- WW Points: 11 points med 10 % laktosfri grädde och 8 points med 4 % grädde.
Drumsticks med New Orleans rub
Detta recept kan du båda använda när du kan grilla ute men även till att steka i ugnen. Allt beroende på väder och årstid eller hur det passar dig. Receptet fann jag i min ”prova-på”-hög och jag måste säga att det var verkligen på tiden. Den var ju hur god som helst! Detta är en rub (kryddmix som du gnider in köttet med) för er som gillar lite hetta och till er andra så ber jag er minska på cayennepepparn efter smak. Vad som är bra med en ”rub” är att man inte behöver låta den stå och dra till sig smaken som en marinad gör. Det är bara att krydda och sätta igång med grillningen/stekningen direkt.
New Orleans Rub som räcker till 8-12 kycklingben:
8-12 kycklingben
Kryddmix:
1 1/2 msk paprikapulver
1 msk salt
1/2 msk grovmalen svartpeppar
1/2 msk vitlökspulver
1/2 msk torkad oregano
1/2 msk torkad timjan
1/2 tsk malen cayennepeppar
Gör så här:
- Blanda ihop ingredienserna till New Orleans rub/kryddmix och krydda kycklingbenen ordentligt med det, även under skinnet om det går.
- Grilla kycklingen tills köttet släpper från benet (eller i ugnen på 225 grader, vänd gärna benen så att det steks på båda sidorna).
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 kycklingben utan skinn är 0 points och med skinn 3 points.
- WW Points: 1 kycklingben med eller utan skinn är 3 points.
Havrepannkakor
Till vardags så blir det oftast Overnight Oats eller Kesobröd (eller annat nyckelhålsmärkt bröd) med lite skinka och 1 kokt ägg till frukost. Det håller mig lagom mätt och belåten till lunch. Men när helgen kommer så vill jag gärna äta något annat bara för att få lite variation. Då kan jag t.ex göra dessa goda Havrepannkakor. Här har jag serverat pannkakorna med en liten klick sylt, lite keso och blåbär och det blev riktigt gott! Men välj de tillbehör du själv vill ha så som t.ex. färsk frukt, en klick kvarg eller yoghurt. Detta recept är ytterligare ett bra exempel från Viktväktarnas hemsida och det stora urvalet de har i sin receptsamling. Använd ren havre om du vill ha det glutenfritt och välj laktosfri margarin för laktosfritt. Pannkakorna passar även bra till lunch.
Till 1 portion (6 små pannkakor) behöver man:
1 ägg
3 msk havregryn
1 msk mineralvatten
1 ½ krm salt
1 äggvita
1 tsk flytande margarin (80 %)
Gör så här:
Separera äggulan och vitan. Vispa ihop äggula, havregryn, mineralvatten och salt separat i en skål. Vispa äggvitorna hårda i en annan. Vänd sedan ner äggviteskummet i den andra smeten. Stek små pannkakor i margarin. Servera med sylt, keso och färska bär eller frukt.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 1 points för matfettet. Lägg till points för de tillbehör du väljer att ha.
- WW Points: 2 points för en portion enligt receptet ovan. Lägg till points för eventuella tillbehör.
Ugnsgratinerad korv med bostongurka
Favorit i repris!
Vi äter inte korv så ofta längre, men när det väl händer så är det gott. Här har jag dammat av ett gammalt recept och anpassat det för att få det lite magrare (i points). Korv brukar annars vara rätt så dyrt i points för oss Viktväktare. Jag har använt mig av 9 % middagskorv, 12 % mager ost och snålat lite med ketchup, senap och boston gurka. Du kan naturligtvis använda mer än vad som står i receptet. Anpassa alltid receptet efter vad du och din familj tycker om, det blir godast så. Jag tycker om att servera kokt potatis eller potatismos till denna rätt, men det är även gott med bara en god sallad. Detta recept räcker gott och väl till 5 portioner om man har potatis till. Även toppen att ha som matlåda dagen efter.
Till 4-5 portioner så behöver man:
500 gram middagskorv (9%)
4 st gula lökar
3 msk boston gurka
2 msk ketchup
2 msk senap
100 gram riven ost (12%)
färsk (eller torkad) timjan
salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader. Om du vill ha potatis till så lägg även den på kokning.
- Skala och skiva löken. Lägg löken i en ugnsfast form (smörj den lätt om så behövs). Salta lite lätt.
- Skiva korven och lägg den ovanpå löken.
- Lägg på bostongurka, ketchup, senap och riven ost.
- Grädda korven tills den får fin färg och osten har smält, jag hade den inne i 30-35 minuter.
- Servera korven gärna tillsammans med hemlagad potatismos eller kokt potatis. Glöm inte sallad och annat gott grönt till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): hela rätten har 42 points. Det blir 8 points vid 5 portioner och 11 points vid 4 portioner.
- WW Points: hela rätten har 43 points. Det blir 9 points vid 5 portioner och 11 points vid 4 portioner.