Havrerutor med nougat
Dessa Havrerutor är helt underbara. Jag fick provsmaka dem av en arbetskompis och har sedan gjort dem här hemma och det blev direkt en succé. Jag har även bakat och gett dom som en present och det har blivit mycket uppskattat. Prova dessa undebart goda kakor, de är riktiga små godisbitar. Ett gott råd är att göra dubbel sats på en gång…för de är försvinnande goda.
Havrerutor med nougat, cirka 24 stycken
Smet: 100 g smör eller margarin, 4 1/2 dl havregryn, 1 msk vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 1 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 2 msk sirap
Garnering: 100 g mjuk nougat + ev lite riven mörk eller ljus blockchoklad
Smält matfettet i en kastrull. Blanda samman havregryn, vetemjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och sirap i en skål. Tillsätt matfettet och rör om. Bred ut smeten i en smord liten långpanna, 20 x 30 cm. Grädda kakan på galler, nedre delen av ugnen i 200 grader, cirka 10 minuter. Skiva nougaten tunt, använd gärna osthyvel för lättare hantering. Lägg skivorna i ett tunt lager ovanpå den heta kakan så att nougaten smälter. Gör ev. ett dekorativt mönster med en gaffel eller riv på lite blockchoklad som dekoration. Skär kakan i rutor. Låt gärna kakan stå cirka 20 minuter i kylskåpet så att nougaten hinner stelna innan kakan ska serveras. De går bra att frysa in (hållbarhet ca 3 månader).
Viktväktarna
- WW Points: med smör har kakan 115 points totalt och med 108 points med 80 % margarin. Dela det med antal bitar du skär upp.
Mandelfyllda snibbar
Om du gillar mandelsmak på dina kakor eller bullar, ja då ska du verkligen prova detta recept. Detta är ett mycket enkelt recept på gott vetebröd med mandelmassa emellan. Det tar en stund att göra då det ska kalljäsa men väl värt det.
Mandelfyllda snibbar, cirka 24 bitar
Vetedeg: 7 dl vetemjöl, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kardemumma, 1 krm salt, 200 g smör, 50 g jäst, 1 dl mjölk, 2 ägg
Fyllning: 200 g mandelmassa, 150 g smör, 1/2 dl strösocker
Garnering: 1/2 dl flagad mandel, 1/2 dl strösocker
Ugn: 200 grader
Gör så här:
Blanda mjöl, socker, kardemumma och salt. Tärna smöret och rör ner i mjölblandningen. Smula jästen i en bunke, häll i mjölk och rör tills jästen är upplöst. Vispa upp äggen och mät upp 2 msk till pensling. Häll resten av äggen och mjölken i mjölblandningen och arbeta samman till en deg. Låt jäsa medan fyllningen rörs ihop.
Riv mandelmassan. Rör samman med smör och socker till en smidig massa.
Stjälp upp degen och dela den i två delar. Platta eller kavla ut den ena delen i en liten långpanna (ca 30 x 23 cm). Bred på fyllningen. Lägg den andra degplattan som ett lock ovanpå. Låt jäsa cirka 1 1/2 timme.
När jäsningen är klar så penslar du degen med resten av ägget och strör på mandelflarn och pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Låt kakan svalna. Skär kakan i rutor och dela dem i snibbar.
Mandelfyllda snibbar
Annorlunda morotskaka
Vem gillar inte morotskaka? Jag ville variera min morotskaka lite och gjorde den lite annorlunda. Vad tycker ni om det?
Morotskaka
2 ägg, 2 dl socker, 1 dl olja, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bikarbonat, 1 tsk bakpulver, 1 tsk kanel, 1 tsk vaniljsocker, 3 stycken rårivna morötter
Glasyr: ca 100 g philadelphia ost, 1 dl florsocker, 2 msk margarin
Garnering: florsocker
Vispa ihop ägg med socker poröst. Blanda sedan i resten av ingredienserna till en jämn smet. Häll smeten i en långpanna med måtten 30 x 23 cm och grädda kakan i 175 grader, 20-30 minuter, känn med sticka. Låt kakan svalna ordentligt. Blanda ihop glasyren under tiden. Dela kakan på hälften. Lägg glasyren på ena halvan av kakan och lägg sedan den andra kakhalvan som ett lock. Skär kakan i fina bitar och pudra över med lite florsocker. Njut!
WW ViktVäktarna
- WW Points: hela kakan har 109 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Vid t.ex. 12 bitar så är 1 bit 9 points. Vid 15 bitar så blir det 7 points.
Köttbullar
Gör dina egna köttbullar! Det tar inte så långt tid egentligen. Och gör man en större sats så kan man frysa in och ta fram dom snabbt till en annan gång. Jag provade ett köttbullsrecept från Viktväktarna och jag tycker att dom var helt okej. Självklart så kan man smaksätta dem hur man vill. Här kommer receptet:
Grundrecept för köttbullar, 4 portioner
400 g färs (max 10 %), 1 dl havregryn, 1 msk potatismjöl, 1 1/2 dl vatten, 1 ägg, 2 tsk flytande margarin, salt, peppar (och andra kryddor om man vill), ev gul lök för smaksättning
Gör så här:
Blanda havregryn, potatis och vatten i skål. Låt svälla cirka 10 minuter. Blanda ner färs, ägg, salt, ev riven gul lök och peppar. Rulla köttbullarna och stek i margarinet.
Viktväktarna
- WW Points: 8 points per portion
Giffelkakor
Dessa blev en riktig succé! Dessa ska du göra lite oftare fick jag höra. Då blir man glad 😀 . Och visst ser det vackert ut?
Giffelkakor, 2 stycken
Deg: 50 g jäst, 5 dl vatten, 1 dl olja, 2 ägg, 2 tsk salt, cirka 17-18 dl vetemjöl
Pensling: ägg, sesamfrön
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt 37 grader varmt vatten och rör ut jästen. Rör ner olja, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i cirka 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den på hälften. Kavla ut varje bit till en rund kaka, cirka 25 cm i diameter. Sporra/Skär ut 8 snibbar/trekanter. Rulla ihop till gifflar. Lägg i en smord form med löstagbar botten (eller på en plåt med bakpapper – men forma då så att gifflarna ser ut som på bilden). Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på frön. Grädda strax under mitten i ugnen i 225 grader, cirka 15 minuter.
Giffelkakor
Fisk a la bourguignonne
En bit fisk med sidfläsk och champinjoner och det blir en succé. Många goda kryddor och smaker som blandas till en härlig smakupplevelse.
Fisk à la Bourguignonne, 2 portioner
2 bitar ryggfilé av vit fast fisk, 50 g rimmat sidfläsk, 1/2 morot, 50 g färska champinjoner, 5-6 små steklökar (eller vanlig gul lök i stora klyftor), 1 dl rött matlagningsvin, 1 1/2 dl vatten, 1/2 msk tomatpuré, 1 krm timjan, 1 krm dragon, 1 lagerblad, 1 liten vitlöksklyfta, 2 msk vetemjöl, salt, peppar, 1/2 dl mellanmjölk laktosfri
Gör så här:
Strimla sidfläsket. Skala och skiva moroten. Ansa svampen. Skala lökarna. Bryn fläsket i en het stekpanna. Ta upp det. Bryn morot och lök. Tag upp det. Bryn svampen i lite matfett tills vätskan har kokat in. Lägg fläsk, morot och lök i en liten kastrull. Tillsätt vin, vatten, tomatpuré, kryddor och pressad vitlök. Låt småputtra tills moroten r mjuk. Tillsätt svampen och smaka av. Blanda mjöl med salt och peppar. Doppa den tinade fisken i mjölken, sedan i mjölblandningen. Stek fisken försiktigt gyllene på båda sidorna i en inte för varm stekpanna, ca 5-6 minuter per sida. Servera fisken med den varma sidfläskröran och gärna potatismos.
ViktVäktarna
- WW Points: 3 points per portion. Lägg till points för potatismos eller liknande
Kycklinggratäng
Variera din kyckling och gör denna goda men enkla gratäng. Servera med ris, kokt potatis eller pasta… välj själv.
Kycklinggratäng, 4 portioner
500 g kycklingfilé, 2 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 krm oregano, 2 tsk matfett till stekning, 200 g skivade champinjoner, 1 strimlad röd paprika, 2 ½ dl grädde, 1 tsk sambal oelek (kan uteslutas), 4 msk chilisås, 4 msk riven ost (17%)
Gör så här:
Skär kycklingen i bitar och stek 3-4 minuter på varje sida. Salta och krydda och lägg kycklingen i en ugnsfast form. Fräs champinjonerna och paprika lätt i lite matfett och lägg över kycklingen. Blanda grädde, sambal oelek, chili och oregano. Strö över riven ost. Gratinera i 250 grader i cirka 15 minuter. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: 7 points per portion om man använder sig av 15 % matlagningsgrädde och 5 points per portion om man väljer 10 % laktosfri matgrädde. Lägg till points för potatis, pasta eller ris
Vallmoflätor
Då har jag varit i farten igen och bakat ett nytt bröd – denna gång Vallmoflätor. Hur brukar ni göra? Bakar ni eget bröd eller köper ni färdigbakat? Jag brukar variera. Här kommer receptet:
Vallmoflätor, 2 stycken
13 dl vetemjöl, 50 g smör eller margarin, 1 1/2 tsk salt, 1 msk strösocker, 50 g jäst, 5 dl mjölk (37 grader), ägg och vallmofrön till pensling (gärna både blå och vita)
Gör så här:
Lägg mjölet i en skål. Finfördela smöret i skålen och tillsätt salt och socker. Smula jästen och tillsätt fingervarm mjölk. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen och dela den i två bitar. Dela varje i tre bitar och rulla ut längder. Fläta ihop och lägg brödet på plåt med bakpapper. Låt bröden jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmofrön. Grädda bröden i cirka 20 minuter.
Hallonpaj
Jag hittade lite frusna hallon i frysen och blev då sugen på en hallonpaj. Snabbt fixade jag ihop ingredienserna och jag riktigt njöt av pajen när den blev färdig. Servera gärna lite mjukrörd vaniljglass till. Om du använder färska hallon så kan du nästan skippa potatismjölet.
Hallonpaj, 4-6 personer
125 g smör, 3 dl vetemjöl (eller 1 dl vetemjöl + 2 dl havregryn), 1 dl socker, 3-4 dl hallon, potatismjöl (1 msk)
Gör så här:
Blanda mjöl och socker i en bunke. Dela smöret i tärningar och finfördela det i mjölblandningen till en gryning massa. Smörj en ugnsfast form och lägg i hallonen. Sockra dem lite lätt och blanda lite potatismjöl. Smula sedan över mjölblandningen och in i ugnen (200-225 grader) cirka 20 minuter.
Viktväktarna
- WW Points: 87 points för pajen om man använder bara vetemjöl i smulet och 83 spoints om man blandar smulet med havregryn. Dela det med antalet portioner.
Sallad med fetaost smulor
Idag är det Fetaostens dag och den kan du fira med att göra en enkel sallad från Balkan. Där heter den Sopska salata. Den är mycket vanlig och är gjord på ett nafs.
Sopska Salata, 2 personer
2 tomater, salt, 1/4 gul lök, 1/2 gurka, 75 gram Fontana fetaost
Gör så här:
Skiva tomaterna i lite större bitar och lägg den i en skål. Salta lite lätt. Skiva sedan löken tunt, skiva även gurkan i lite större bitar. Blanda det med tomaterna. Smula över fetaosten och servera den som tillbehör till någon god rätt.
Sopska Salata
(Sallad med fetaost)
