Middagsmeny vecka 16/2025
Kan ni förstå att påsken är runt hörnet? Jag hänger absolut inte med, det går alldeles för fort! Här kommer i alla fall vår middagsmeny och vi brukar inte ha något klassiskt påskbord med inlagd sill eller gravad lax. Det är ingen som gillar det hemma hos oss. Vi kommer att äta det vi tycker om istället. Hur brukar ni göra? Om ni önskar så hittar ni nedan tips på 3 olika Tre rätters menyer till påsk. Det är bara att klicka på länkarna/namnet så kommer du vidare. Hälsningar Nadja
Påskmeny 1 + Påskmeny 2 + Påskmeny 3
Måndag: Vegetarisk tortillapizza
Tisdag: Korv med krämig vitlökssås och pasta
Onsdag: Kålsoppa med nötfärs
Torsdag: Snabblagad citron- och basilikafisk
Fredag: Svampgratinerade färsbiffar
Lördag: Kyckling i balsamico- och oreganosås
Söndag: Helstekt fläskfilé
E-bok med 5 goda påsk recept
Då var det dags för ytterligare en E-bok i serien ”5-goda recept”. Temat denna gång är så klart PÅSKEN! Jag har valt ut 5 stycken goda recept från bloggen, som jag vet att ni tycker om lika mycket som jag. I E-boken så finner ni 5 goda recept som passar påsken bra: ett påskbröd, djävulsägg, mandelgratinerad laxfilé, mörad kycklingfilé för er som inte gillar lax och slutligen för att stilla sockersuget: en frusen citron och kolatårta. En E-bok är en digital bok i PDF-format som ni kan spara ner på valfri enhet och skriva ut själv om ni så önskar. Endast idag den 11:e april så erbjuder jag alla E-boken gratis från mitt Instagram konto @nadjaskitchen.se . Det finns dock tre steg som måste uppfyllas för att få E-boken gratis: 1) Ange vilket recept är din favorit från Nadjaskitchen.se och varför 2) följ Nadjaskitchen.se på Instagram 3) tagga 1 personer som du tror också vill ha denna E-bok. Tidigast på lördag kan ni förvänta er att få denna E-bok skickad till er.
Om du inte vill vänta så kan du köpa dig ett exemplar av E-boken för 25 kr genom att följa nedanstående steg:
- Gå till sidan ”E-kokböcker” eller klicka på länken här ”E-kokböcker” .
- Skrolla ner till formuläret som finns längst ner på sidan.
- Fyll alla fälten (Namn, E-post, Datum)
- Fyll även i meddelande fältet där du skriver vad du vill ha. Till exempel: 1 st E-bok ”5 goda recept till påsk”.
Jag kommer hantera beställningarna så fort jag hinner och mejla över recepthäftet i PDF-format till alla som beställt den.
Ugnspannkaka med keso och zucchini
Jag hade en zucchini som höll på bli lite gammal och grå och ville använda upp den innan det blev för sent. Det här är resultatet: en proteinrik (30 gram per portion) ugnspannkaka med både zucchini och keso samt lite purjolök för att ge lite extra smak. Jag åt detta till lunch men kan tänka mig även det till frukost eller när jag vill ha en lättare middag. Om man inte vill ha det lakto-ovo vegetariskt, så går det bra att lägga till strimlad rökt skinka, kycklingpålägg eller annat gott. Servera detta med rivna morötter eller annan god sallad.
Till en ugnsform behöver man (2 portioner):
4 ägg
1 d vetemjöl
3 dl mellanmjölk (laktosfritt)
2 dl keso / cottage cheese
1 medelstor zucchini (riven)
1 liten bit strimlad purjolök (typ 3 cm)
½ tsk salt
ev lite svartpeppar
1 tsk sesamfrö
1 tsk rapsolja till formen
Gör så här:
- Börja med att värma ugnen till 225 grader.
- Vispa upp äggen först och tillsätt vetemjöl och vispa tills det blir en fin och slät smet.
- Häll i mjölken, keso, salt, peppar och blanda.
- Rör sedan i riven zucchini och strimlad purjolök. Blanda.
- Smörj en ugnsform (ca 30×20 cm) med ca 1 tsk rapsolja och häll i smeten och strö till sist över lite sesamfrö.
- grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. OBS! anpassa tiden efter din ugn. Smeten ska ha fått fin gyllene färg och smeten ska vara fast. Om du skakar på formen och smeten dallrar i mitten så låt den vara kvar i någon minut till.
- Servera med rivna morötter eller grönsallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion.
- KCAL: 376 kcal per portion vid 2 portioner
Middagsmeny vecka 15/2025
Denna veckas meny är verkligen varierad. Det finns allt från kyckling, fisk, soppa, vegetariskt och så kött. Så jag tror det finns något för alla. ha en fantastisk vecka! / Nadja ❤
Måndag: Fylld pitabröd med kycklingkebab
Tisdag: Linsbolognese med tagliatelle
Onsdag: Soppa med vaxbönor
Torsdag: Kassler med sweet chili grönsaker
Fredag: Kyckling Cashew
Lördag: Ugnsbakad fisk med baconströssel
Söndag: Marinerade medaljoner med Chili- och vitlökspotatis
Rosmarin- och vitlöksmarinade kotletter
Fläskkotletter är ett kött som lätt blir för torrt när man steker eller grillar det, men ack så gott om man lyckas få till det. Det är alltid bra om man marinerar köttet lite innan. Denna marinad är smaksatt med rosmarin och vitlök och passar mycket bra till fläskkött, kyckling och fisk. Det går även bra att grilla kotletterna om vädret så tillåter.
Till fyra portioner behöver du:
8 benfria kotletter (fettkant bortskuret)
Marinad:
rivet skal + saft från 1/2 citron
3 msk matolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad rosmarin eller några kvistar hackad färsk rosmarin
Gör så här:
- Blanda ingredienserna till marinaden.
- Lägg i köttet i en plastpåse och häll över marinaden så att den täcker all kött. Låt vila kallt i minst 30 minuter men gärna längre.
- Torka av överflödig marinad.
- Grilla eller stek kotletterna några minuter på varje sida.
- Serveras kotletterna med en sallad gjord på tomat, salladslök, gurka, majs och lite vit salladsost/feta.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion för marinaden (fläskkotlett utan fettkant är nollpointsmat i detta program)
- WW Points: 1 fläskkotlett är 2 points. Marinaden är 3 points per portion.
Proteinrik Browniekaka
Just nu flödar det olika recept med keso på sociala medier och det har är en av dem. Jag älskar choklad och var bara tvungen att testa denna Browniekaka gjord på keso och några få ingredienser till. Mitt första intryck när jag smakade på kakan var ”nej, det här var inget för mig”, men en bit slank ner i alla fall. Det var konsistensen som fick mig att reagera så för smaken är det inget fel på, det smakar mycket choklad. Konsistensen är inte riktigt som en vanlig Brownie och det är förståeligt men tanke på ingredienserna. En bit mättar riktigt bra eftersom den är rik på proteiner, perfekt som mellanmål. Det här receptet är från Intagram profilen Balanserad kost, jag har bara lagt till lite vaniljpulver. Kakan är sötad med honung och är helt glutenfri och man använder glutengfritt havregryn.
Till en liten kaka (9 bitar) behöver man:
2 ägg
2 dl keso/cottage cheese
1 dl havregryn
½ dl kakao
½ dl honung
1 krm vaniljpulver
25 gram 70 % mörk choklad
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Mixa ägg och keso i en blender eller matberedare.
- Lägg till havregryn tillsammans med kakao, honung och vaniljpulver.
- Mixa allt till en slät smet. Tips är att mixa havregrynen för att få det ännu slätare.
- Hacka chokladen grovt.
- Lägg smeten i en liten form (jag använde mig av en kvadratisk silikonform som är 17,5 x 17,5 cm).
- Grädda kakan cirka 25-30 minuter, allt beroende ugn. Kakan ska vara fast men lite kladdig när den är klar.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): Totalt har receptet 25 points. Vid 9 bitar så blir det 3 points per bit.
- KCAL: 137 kcal / bit (vid 9 bitar)
Middagsmeny vecka 14/2025
Snart är vi inne i april månad och jag hoppas att vi får då en riktigt fin vår med massor av sol. I veckans meny vill jag tipsa er om att testa Crunchy Salsa Burger, en hamburgare med lite mexikanska inslag. Den är jättegod och det blir en fin variation på tacofredagen. Har du andra bra tips på hur man kan variera tacofredagen? Dela gärna med dig genom att skriva en liten kommentar. Ha en superfin vecka! / Nadja❤
Måndag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Tisdag: Allroundmarinerade kycklingben
Onsdag: Vegetarisk fylld paprika
Torsdag: Kryddig jambalaya
Fredag: Crunchy Salsa Burger
Köttbullspanna med ajvar
Jag gillar de så kallade ”allt-i-ett” rätterna. Detta experiment blev ganska lyckat måste jag få säga. Välj styrkan i Ajvaren efter tycke och smak, jag hade stark. Grönsakerna tar du efter vad du har hemma. Jag hade gärna sett till att ha med paprika i denna rätt också då det skulle passa bra.
Till 4 portioner behöver man:
6 potatisar
1 tsk olja
400 gram nötfärs
salt
peppar
paprikapulver
1 pressad vitlöksklyfta
1-1 1/2 lök
1 morot,
1 paprika
2 dl ajvar relish mild/stark
1/2 dl tomatpuré
2-3 dl vatten (beroende på hur tjock såsen blir)
Gör så här:
- Börja med att skala potatisen och skär den i mindre bitar.
- Koka potatisen nästan mjuk.
- Krydda nötfärsen med salt, peppar, paprikapulver och en pressad vitlök. Rulla till små köttbullar.
- Skär löken, paprika, och moroten i mellanstora bitar.
- Fräs grönsakerna någon minut innan du lägger i köttbullarna.
- Låt köttbullarna få lite färg innan du häller i ajvar relish.
- Späd med vatten och låt det puttra på svag värme en liten stund. Späd eventuellt med lite mera vatten om du tycker det blir för tjockt.
- Häll av vattnet från potatisen.
- Lägg till potatisen i köttbullspannan och blanda runt.
- Låt den puttra med i någon minut. Smaka eventuellt av med salt eller peppar.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): här är potatis och nötfärs med max 10 % fett nollpointsmat
- Med 5-10 % nötfärs: 2 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 8 points per portion
- Med 20 % nötfärs: 11 points per portion
- WW Points: 10 points per portion
Middagsmeny vecka 13/2025
I denna veckas meny finns en favorit som ni följare gillade väldigt mycket tidigare men som jag känner har fallit lite i skymundan. Jag pratar om Ugnsbakad lax med philadelphiaost. Varför inte ta och laga den igen? Jag hoppas att ni får en fin vecka. /Nadja ❤
Måndag: Svamppasta med baconströssel
Tisdag: Indisk kikärtsgryta med halloumi
Onsdag: Kesoäggröra
Fredag: Ugnsbakad lax med Philadelphia
Lördag: Persiljebiffar med potatis och gräddsås
Söndag: Fläskfilépytt
Chocolate Chip Muffins
På ett enkelt sätt kan du piffa upp dina vanliga chokladmuffins, lägg till lite vita chokladknappar. Odense har kommit med chokladknappar i både mörk, ljus och vit choklad. Perfekta för bakning och dekoration. Hoppas de nu även kommer ut med kolasmak som tydligen finns i andra länder. Här har jag provat med lite vita chokladknappar och vad säger ni? Hur verkar de vara?
Detta behöver du till 12 stycken:
125 g smör
1 ½ dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mellan mjölk (laktosfri)
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 dl vita chockladknappar
Gör så här:
- Blanda smör smör och socker poröst.
- Rör ner ett ägg i taget.
- Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål och sila ner det i smeten varvat med mjölken.
- Rör väl tills det blir en fin jämn smet.
- Fördela smeten i muffinsformar och använd gärna ett muffinsbleck som stöd, då blir det lite högre.
- Grädda i mitt i ugnen i 175 grader i cirka 20 minuter. Låt dem svalna lite innan de äts.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
-
- med smör: 141 points totalt = 12 points per muffins
- med 80 % margarin: 119 points totalt = 10 points per muffins
- Med Bregott mellan: 115 points totalt = 10 points per muffins