Äppel- och citronmmuffins

2024/08/23
 

Äppeltider börjar nalkas och här kommer ett gott recept på lättlagade muffins med äpple och en mild smak av citron, perfekt till fikat.

Till 16 muffins behöver du:

Fyllning: ½ dl strösocker, 3 dl skalade äpplen skurna i tärningar, rivet skal av 1 citron

Smet: 1 ½ dl mellanmjölk laktosfri, 1 ägg, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker, 125 g smält smör, eventuellt florsocker med citronsmak eller vaniljsocker till garnering

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält 1/2 dl socker tillsammans med äppeltärningarna i en kastrull och rör ner det rivna citronskalet.
  3. Smält även smöret i en separat liten kastrull.
  4. Vispa ihop ägg och mjölk.
  5. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
  6. Vänd ner äppelblandningen i smeten och fyll muffinsformarna till 2/3.
  7. Grädda i cirka 15 minuter. Grädda inte för länge, då blir de torra.
  8. Pudra över med florsocker eller vaniljsocker när de svalnat något.

Jag pudrade över med vaniljsocker så att det luktade god vanilj. Om du har florsocker så går det lika bra. Om du gräddar bara någon minut kortare så får muffinsarna en lite krämig inre som inte alls är så dum. Ha en toppenfin dag!

Viktväktarna

  • WW Points: totalt är det 136 points och det blir 9 points per muffins vid 16 stycken

11 kommentarer

  • Nadja
    2025/02/07 kl. 11:11 f m

    Hej Louise, vilken bra fråga du ställer!
    Jag har ingen riktigt bra förklaring till detta tillvägagångssätt då receptet är över 15 år gammalt.
    Du kan välja att göra som du brukar, vispa ihop ägg och socker poröst först innan du lägger till de torra ingredienserna och mjölken.
    Jag tror att resultatet blir lika bra för det.
    Hälsningar Nadja

     
  • Louise
    2025/02/06 kl. 5:37 e m

    Hej! Tänkte testa dessa men brukar alltid vispa ägg och socker poröst och inte ägg och mjölk. Varför gör man det? Vänligen Louise

     
  • Bara en kaka till...
    2010/02/18 kl. 9:57 e m

    De där muffinsformarna är så himla fina! Jag såg dem på Bagaren och Kocken men var för småländskt snål för att köpa dem. Nu ångrar jag mig lite… Muffinsarna låter supergoda! För en muffinsplåt köpte jag i alla fall när jag var där! 🙂

     
  • Sara W
    2010/02/17 kl. 12:11 e m

    Hej Nadja!

    Vilket trevligt recept på muffins. Och formarna är helt otroligt vackra! Kommer att återkomma för att kolla in din blogg närmare inom kort.

    /Sara

     

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig om hur din kommentarsdata bearbetas.