Allt-i-ett matlagning
På Viktväktarnas hemsida så kan du som medlem läsa många bra tips och få mycket goda råd. Bland annat så finns det en artikel om ”Allt-i-ett-matlagning” eller som man säger ”One pot meals” i Storbritannien och USA. Med Viktväktarnas tillåtelse så vill jag gärna dela med mig av det till er, för jag kan tänka mig att detta sätt kan underlätta mycket för oss i vår kanske lite för stressiga vardag. Bilderna visar exempel på ”Allt-i-ett-recept” som finns här på bloggen. Klicka på bilderna så kommer ni direkt till receptet.
One pot meals är ett populärt koncept i Storbritannien och USA som går ut på att hela middagen lagas i en enda panna. Det går att laga all möjlig typ av mat på det här sättet, men ofta handlar det om enkel, god och nyttig vardagsmat. Ett extra plus är att det blir minimalt med disk. Här kommer tips på ett antal bra allt i ett-maträtter. Experimentera gärna själv med olika ingredienser och smaksättningar.
Grytor – De flesta grytor kan lagas i en enda panna. Chili con carne är ett givet exempel. Tillsätter man bönor och rotfrukter behöver man inte servera ris eller bröd till. Linsgrytor är ett annat bra exempel. Fräs upp lök, vitlök och morot. Tillsätt olika kryddor som du tycker om. Curry, gurkmeja, färsk ingefära, chili, kummin, koriander och garam masala passar bra. Prova till exempel en rejäl bit riven ingefära, 2 tsk kummin, 2 tsk koriander och 1 tsk gurkmeja. Häll i 3-4 dl okokta röda linser, 400 gram krossade tomater, 2 dl stark buljong och 400 ml kokosmjölk och låt sjuda tills linserna är färdiga.
Frittata – Stek valfria grönsaker i en ugnssäker stekpanna, till exempel purjolök, frysta ärtor och svamp. Blanda ihop 6-8 ägg och en rejäl skvätt mjölk och häll över. Tryck ned några cocktailtomater och smula över fetaost eller parmesan och ställ in i ugnen på 200 grader tills äggblandningen stelnat. Man kan blanda ned i stort sett vad som helst i en frittata. Variera med olika grönsaker, potatis, oliver, chorizo, kyckling och färska örter.
Soppor – Gör en lyxig fisksoppa genom att fräsa purjolök, fänkål och vitlök. Häll på 2 dl vitt vin, 2 dl mellangrädde, 1 dl vatten, en klick crème fraiche, saffran och 3 matskedar hummerfond. Låt sjuda några minuter och tillsätt sedan valfri fisk, skuren i bitar. Sjud till fisken är precis färdig. En riktig härlig soppa som passar lika bra till vardag som fest och är färdig på 20 minuter.
Blomkålssoppa är en busenkel vardagsrätt. Koka blomkålsbuketter från ett huvud i 4 dl vatten och 4 dl mjölk. Tillsätt två buljongtärningar och eventuellt en skvätt vitt vin. Koka tills blomkålen är mjuk. Mixa med en stavmixer och tillsätt en näve riven parmesan, cayennpeppar och chiliflagor.
Pasta och quinoa Många pasta- och quinoarätter kan lagas i en panna. Prova till exempel att fräsa lök och strimlad kycklingfilé i en gryta. Tillsätt vitlök när kycklingen är brynt och slå på 4 dl kycklingbuljong, 2 dl vatten, 200 gram okokt pasta, 3 dl halverade körsbärstomater, citronjuice, chiliflagor, salt och peppar. Låt koka försiktigt utan lock tills pastan är nästan färdig. Ta från värmen och tillsätt en näve riven mozzarella. Låt stå under lock i tio minuter till dess att osten är smält och vätskan absorberad. Toppa med färsk basilika. Detta recept kan varieras i det oändliga med olika ingredienser. Prova till exempel stark korv istället för kyckling, vitt vin och krossade tomater istället för buljong, fetaost, parmesan eller grädde istället för mozzarella och variera smaksättningen med olika grönsaker, oliver, spenat, kryddor och örter.
Quinoa kan kokas på liknande sätt. Fräs lök och vitlök i olivolja i en panna. Tillsätt hackad squash och paprika och fräs någon minut. Häll i en del quinoa och två delar kycklingbuljong. Koka långsamt under lock tills quinoan är klar. Tillsätt hackad grönkål, mangold eller spenat när fem minuter återstår. Ta av från värmen och blanda i pressad citron, koriander, svarta bönor, hackad avokado och tomat.
Källa: Viktväktarna.se
Foto: Nadjaskitchen.se