Äggmuffins
Här kommer ett recept på perfekt mellanmål: Äggmuffins. Om man följer ViktVäktarna och har ägg som nollpointsmat så är detta recept perfekt för dig. En muffin är gratis medan två stycken blir 1 points. Samma sak gäller för dig som inte följer ViktVäktarnas program, dessa muffins är nyttiga mellanmål och mättar tack vare att ägg är proteinrika. Om man vill så kan man variera fyllningen efter eget tycke. Här har jag valt skinka, purjolök och paprika, men du kan lägga till coctailtomater, broccoli och mycket annat. Dessa äggmuffins passar även till frukost eller buffébordet. De är godast när de är lite varma.
TIPS! Välj bra muffinsformar där smeten inte fastnar lätt.
Till 12 stycken behöver du:
1 liten röd paprika, 15 skivor rökt skinka (tunna), 1 bit purjolök, 2 tsk flytande margarin 80%, 9 normalstora ägg, 1 1/2 dl vatten, salt och peppar efter smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Tärna paprika, skinkan och purjolöken i små bitar. Fräs allt i margarinet tills paprikan mjuknar.
Placera ut 12 muffinsformar på en plåt. Använd gärna en muffinsform som stöd om du har det. Fördela skinkfräset i formarna. Vispa upp ägg och vatten, krydda med salt och peppar. Fördela smeten i muffinsformarna.
Grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och muffinsarna har fått färg. Servera gärna med en sallad.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 4 points. Vid 12 st muffin så blir det 0 points styck eller 1 points för 2.
6 kommentarer
Nadja
Hej igen, jo smöret kostar och den är inräknad. Jag har även räknat med skinkan.
Hälsningar Nadja
Nadja
Hej P
Jag har fått flera frågor om detta recept och jag har dubbelräknat flertal gånger och uträkningen stämmer.
En muffins är 0,33 smartpoints och två är 0,66 smartpoints. Jag avrundar det uppåt vid två (precis som Viktväktarna gör) och då blir det 1 smartpoints för 2 muffinsar.
Hälsningar Nadja
P
Det är ej 1 sp förrräns. 3 st muffins enligt appen =)
p
Smöret kostat väl? Mvh/P
Nadja
Hej Hanna
Jag skulle räkna 1 points trots att jag äter det vid olika tidpunkter. Det är egentligen det stora hela som räknas och inte per gång.
Hälsningar Nadja
Hanna
Om man äter 2 muffins fast vid olika tider på dagen. Blir det noll då?