Kycklingsallad med grön pesto pasta

Åh vad jag längtar till våren och sommaren! Jag har blivit så sugen på goda sallader och har tjuvstartat lite med denna, en god kycklingsallad med lite pasta som är smaksatt med grön pesto. Att göra en god sallad är superenkelt. Ta den sallad du gillar mest som bas så som t.ex isbergssallad, plocksallad eller kanske den lite bittrare frisésallad. Det går också jättebra att blanda flera sorter samtidigt. Komplettera sedan med de grönsaker du vill ha typ: majs, röd paprika, röd lök, gurka, gräslök, purjolök, morötter eller tomat. Det är bara fantasin som sätter gränser.

När jag gjorde denna kycklingssallad så tog jag isbergsallad som bas och sedan la jag till röd spetspaprika, gurka och majs. Den nykokta fjärilspastan blandade jag ihop med lite med grön pesto, den piffar verkligen upp det hela. Och som en slutlig touch så hade jag lite kall vitlökssås (matlagningsyoghurt med pressad vitlök, svartpeppar och lite salt) som jag kunde doppa brödet i. Mera sallader kommer för detta var supergott och toppen att ha som lunchlåda. Ett tips är att strö över lite  krossade valnötter, det kan inte bli annat än gott!

Viktväktarna

• WW Points: 4 points per portion (1 tsk pesto + 1 ½ dl kokt pasta)