Potatissoppa med purjolök & majs
2019/09/03
Inför hösten vill jag tipsa er om denna goda Potatissoppa. Jag har piffat upp den klassiska potatissoppan med lite maj och paprika och det blev kanongott! Till dig som inte vill ha det helt vegetariskt så kan man lägga till cirka 100 gram tärnad skinka. Om soppan känns för tjock så är det bara att späda ut den med lite vatten. En brödbit till soppan är aldrig fel.
Till 4 portioner behöver du:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja till stekning
7 dl vatten
1 ½ msk grönsaksfond
800 g potatis
½ purjolök
1 paprika (gärna halvor i olika färger)
1 dl majs
2 msk vetemjöl
5 dl mellanmjölk (laktosfri)
salt
peppar
Gör så här:
- Börja med att skala potatisen och tärna den i bitar.
- Hacka och fräs lök och vitlök i rapsolja tills den blir blank och genomskinlig. Att salta löken lite hjälper den att inte ta färg.
- Tillsätt vattnet och koka upp alltsammans tillsammans med buljongtärningarna/fonden.
- Tillsätt potatisen och låt soppan småkoka tills potatisen blir mjuk. Hur länge potatisen ska koka beror helt på hur stora bitar du har. Lägg till vatten om det behövs.
- Tillsätt då strimlad purjolök och hackad paprika i soppan tillsammans med majsen.
- Blanda ut vetemjölet med lite av soppan och vispa bort klumparna.
- Vispa ner det i soppan.
- Tillsätt mjölken mot slutet av kokningen och smaka av med salt och peppar.
- Om du vill ha skinka till så är mitt tips att rosta den i en torr stekpanna och strö över den på soppan. Det ger lite mera smak.
- Servera soppan rykande varm tillsammans med ett gott nybakat bröd. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: 7 points per portion
8 kommentarer
Nadja
Hej Kajsa, Det låter som en bra idé med sopptorsdagar i oktober. Då är det kallt och en varm soppa smakar bara bättre då.
Hoppas ni kommer att gilla soppan.
Hälsningar Nadja
Bland Kastruller och vinglas
Jag och min sambo har bestämt oss för införa sopptorsdagar i Oktober, då hösten känns riktigt här. Då är det bra med goda recept. Tack för ditt!
Kram Kajsa
Helena Ljunggren
Potatissoppa är riktigt gott och det ser riktigt gott ut med skinkan!
Mor-Mia
Kul med en ny variant på en redan god soppa!
Therese
Alltså ni är så duktig som gör soppa.
Jag är värdelös på att fixa soppa till middag eller rättare sagt det blir bara soppa av allt ihopa, ha ha.
Köttsoppa och ärtsoppa är väl det jag kan slänga ihop.
Dottern vill att jag ska göra mexicansoppa men modet har inte infunnit sig än..
Mvh
Magdalena
Hej!
Den 20 januari kl 20.00 börjar ”Landet brunsås” i SVT2, ett program för dig som äter. Varför äter vi svenskar som vi gör? Programledarna Henrik Schyffert, Erik Haag och matskribenten Lotta Lundgren söker efter svaren i vår egen kulturhistoria, i omvärldens influenser och i trenderna som påverkar vad vi ställer fram på middagsbordet. Experter i programmet är Mats-Eric Nilsson och Richard Tellström.
Om du vill titta på programmet i förväg mejla magdalena.lofstrom@svt.se så skickar jag dig en länk där du kan titta. Vänliga hälsningar Magdalena
mimmismat
Vi åt potatis och purjosoppa idag. Lite lätt mixad med små bitar kvar. Grädde och libbsticka gör att vår variant blir jättegod.
Kalla Vintriga Värmlandshälsningar/ Mimmi
Martina
Har aldrig gjort potatissoppa faktiskt men det ser riktigt gott ut!