Krämig tortellini med zucchini och lime

Det är inte ofta man äter Tortellini, men det är så gott när man väl gör det. Jag passade på och köpa ett paket färsk tortellini när min affär hade ett erbjudande. Receptet är snabblagat eftersom färska tortellinis kokas bara på några få minuter, så förbered gärna allt (skär och fräs grönsakerna, riv osten) innan du börjar koka pastan. Välj smak på fyllningen efter eget tycke. Smaklig måltid.

Till 4 portioner behöver man:

ca 500 gram färsk fylld tortellini

200 gram Philadelphia ost naturell (light)

ca 1 dl kokt pastavatten

2 tsk olja (raps eller oliv)

1-2 zucchini / squash

2 salladslökar

salt o peppar

1 lime för zest

1 dl riven ost (parmesan eller den du har hemma)

Gör så här:

1. Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar.
2. Häll av pastavattnet men låt cirka 1 dl vara kvar. Rör ner Philadelphia osten och blanda så att osten smälter. Pastavattnet gör så att osten fördelas fint och det blir lite krämigare.
3. Krydda med salt och peppar.
4. Skär zucchinin i kvartar eller halvmånar och fräs i en stekpanna tillsammans med skivad salladslök. Fräs tills zucchinin har fått lite stekyta och färg.
5. Krydda med salt och peppar.
6. Smaka upp pastan med skal från en lime (citron går också bra).
7. Toppa pastan med zucchiniröran, riven ost och garnera eventuellt med lite mera limezest.
8. Smaklig måltid.

ViktVäktarna

• WW Points: 15 points per portion. Denna beräkning  är baserad på Icas färska Tortellini med skink/ost fyllning, Philadelphia light och 17 % riven ost)