• 11 och mer points,  6-10 Points,  Köttfärs,  Pasta,  WW Points,  WW Points 2025

    Köttfärsgratäng

    2025/03/14

    Är det inte dags att pimpa upp köttfärssåsen lite? Gör en gratäng av det hela, bara för att just variera dig. Jag använder oftast oregano som krydda i min köttfärssås, men den kan bytas bort mot basilika eller varför inte timjan. Då blir det en helt annan smak på det hela. Receptet ger en större sats så att man har till matlåda dagen efter. Glöm inte att servera grönsaker till.

    Till cirka 4-6 portioner behöver du detta:

    600 g nötfärs 10 %

    1 gul lök

    1-2 pressade vitlöksklyftor

    500 gram passerade/krossade tomater

    oregano

    svartpeppar

    salt

    riven ost efter tycke och smak (150 gram – 12 %)

    4 portioner nykokt pasta (6 dl)

    Bechamelsås:

    2 msk olja

    1 msk vetemjöl

    4 dl mellanmjölk (laktosfri)

    salt

    peppar

    Gör så här:

    Koka pastan i en stor kastrull. (Du behöver inte koka den helt utan låt den gärna vara lite al dente.) Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Tillsätt nötfärsen när löken börjar få färg och bryn alltsammans tills färsen börjar snäppa. (Rör om då och då.) Tillsätt då passerade tomater, pressad vitlök och krydda sedan med oregano, salt och peppar efter smak. Låt allt puttra ihop i några minuter så att smakerna blandas ihop väl. Gör Bechamelsåsen under tiden färsen puttrar:  värm upp oljan i en kastrull och lägg i mjölet. Blanda ut det väl. Häll i mjölken lite i taget under omrörning så att mjölet reds ut ordentligt. Var noga med att blanda och röra om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaka av med lite salt och peppar och låt det koka upp. Värm ugnen till 225 grader. Smörj eventuellt din ugnsform och varva nu mellan den nykokta pasta, köttfärssåsen och bechamelsåsen. Avsluta med riven osten på toppen. Låt gratängen vara inne i cirka 15-20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. Det är supergott att servera en vitkålssallad till (och en liten klick ketchup!)

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med 10% nötfärs: totalt har receptet 41 points. Vid 6 portioner blir det 7 points/portion och vid 4 portioner blir det 10 points/portion.
      • Med 12 % nötfärs: totalt har receptet 79 points. Vid 6 portioner blir det 13 points/portion och vid 4 portioner bli  det 20 points/portion.
    • WW Points: Totalt har receptet 76 points med 6 dl kokt pasta och 150 gram riven 12 % ost. Det blir 19 points vid 4 större portioner och 13 points vid 6 portioner.

     
    Fortsätt läsa
  • 0-5 Points,  Kyckling/Fågel,  Soppor,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Nudelsoppa med kyckling

    / 2025/03/11

    Här kommer en god Nudelsoppa som inte innehåller kokosmjölk eller smakar Thai. Soppan tar inte lång tid att tillaga men om du ändå vill ta lite genvägar så använder du färdiggrillad kyckling och tärnar den istället för kycklingfilén som nämns i receptet nedan. Och om du vill ha lite hetta lägger du till lite sambal oelek efter tycke och smak. Gott är det i alla fall!

    Till fyra tallrikar soppa behöver du:

     3 kycklingfiléer

    1 liten vitlöksklyfta

    ½ msk olja

    1 röd paprika

    100 g sockerärter

    ½ dl majskorn

    1 bit purjolök

    1 msk tomatpuré

    1 liter hönsbuljong (2 hönsbuljongtärningar + 1 liter vatten)

    100 g äggnudlar okokta

    ev salt och peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfiléerna i små bitar och fräs det i matolja.
    2. Under tiden hackar du vitlöken och paprikan.
    3. Låt grönsakerna fräsa med kycklingen i några minuter innan du lägger till purjolök och sockerärter, även de skurna och mindre bitar.
    4. Låt allt fräsa ihop och blanda ner tomatpurén och häll över hönsbuljongen.
    5. Låt det sjuda några minuter.
    6. Lägg i nudlar och majskorn och låt det koka i cirka 4 minuter.
    7. Smaka av med ev lite mera salt, svartpeppar eller sambal oelek om du vill ha lite hetta.
    8. Servera gärna i trevliga skålar tillsammans med ett gott bröd till.

    ViktVäktarna:

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion
    • WW Points: 4 points per portion.
     
    läs mer
  • Kryddor och Örter

    Middagsmeny vecka 11/2025

    / 2025/03/09

    Denna vecka så bjuds det på en av mina favoriter när det gäller vegetariskt, nämligen Morots- och Halloumibiffar. Om du ännu inte har provat dem så gör det, de är otroligt lätta att göra och jag gräddar dem i ugn eller i airfryer istället för panna. Du som har testat dem, vad säger du? Hiss eller diss?/ Hälsningar Nadja ❤

    Måndag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron

    Tisdag: Morots- och halloumibiffar

    Onsdag: Kycklingsoppa

    Torsdag: Squashpannkakor med ost

    Fredag: Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt

    Lördag: Lövbiff med ugnstekt potatis

    Söndag: Köttfärssås a la VV

     
    läs mer
  • 0-5 Points,  Matbröd,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Kesolimpa

    / 2025/03/07

    Det här är en variant av det otroligt populära receptet Kesobröd, fast som en limpa istället för småbröd. Det som gör brödet så populärt är att den är lättbakat (bara att röra ihop alla ingredienser), glutenfritt om du använder rätt havregryn, innehåller mycket protein och därför väldigt mättande. Räkna inte med att det här brödet är som vitt bröd utan mer som Dansk rågbröd i sin konsistens. Grädda brödet så länge det behövs, varje ugn gräddar olika, men mellan 45-60 minuter borde det räcka så att limpan inte är för fuktig och ogräddad i mitten. Känn gärna med en sticka för säkerhets skull. Hoppas att du kommer gilla det. /Nadja❤

    Till en limpa (20 skivor) behöver man:

    500 gram keso

    6 ägg

    6 dl havregryn

    ½ dl pumpafrön

    2 tsk linfrön

    2 tsk chiafrön

    2 tsk sesamfrön

    1 tsk bakpulver

    ½-1 tsk salt

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 180 grader.
    2. Blanda ihop alla ingredienser i en stor bunke, spara gärna 1 tsk sesamfrö till garnering.
    3. Skrynka ihop ett bakpappersark och klä en brödform med den.
    4. Häll smeten i brödformen och strössla över sesamfrö.
    5. Grädda limpan i cirka 45-60 minuter mitt i ugnen. Limpan ska ha fått fin gyllene färg och vara fast i mitten. Känn gärna med en sticka, den ska vara torr.
    6. Låt brödet svalna helt innan uppskärning.
    7. Brödet går bra att frysa in. Skär upp brödet innan infrysning, då kan du plocka så många skivor du vill ha eller behöver.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): Totalt har detta recept endast 8 points med supermini keso. Vid 2 skivor blir det nollpoints, vid 3 skivor 1 points och vid 5 skivor blir det 2 points.
     
    läs mer
  • 6-10 Points,  Kött,  WW Points,  WW Points 2025

    Kassler med stuvade morötter

    / 2025/03/04

    Stuvade morötter äter man inte var dag längre och när man väl gör det så blir det extra gott. Det passar till kassler, falukorv och till och med köttbullar skulle jag vilja säga. Receptet nedan är för 2 portioner, men det går utmärkt att dubbla receptet om ni är flera eller om du vill ha till matlåda dagen efter.

    Kassler med stuvade morötter

    Till två portioner behöver du:

    200 g kassler

    4 potatisar

    Stuvning:

    2-3 morötter

    1 1/2 dl vatten

    1 msk Bregott mellan

    1 msk vetemjöl

    3 dl mellanmjölk (laktosfri)

    salt

    peppar

    ev. lite riven muskotnöt

    lite färsk persilja

    Gör så här:

    1. Börja med att koka potatisen.
    2. Skala och skär morötterna i slantar.
    3. Lägg morötterna i en kastrull tillsammans med vattnet och låt det koka i cirka 5-10 minuter beroende på tjockleken. Morötterna ska inte bli alltför mjuka utan ha lite tuggmotstånd kvar.
    4. Ta fram en stekpanna och smält smöret.
    5. När smöret är smält blandar du in mjölet och späder det direkt med mjölk under vispning. Låt det koka upp och glöm inte att röra om så gott som hela tiden.
    6. När stuvningen har kokat upp så blandar du ner morötterna och smaksätter med salt, peppar och eventuellt lite riven muskot.
    7. Låt stuvningen tjockna lite, rör om ofta så att det inte bränns vid.
    8. Stek snabbt upp kasslerskivorna.
    9. Servera kasslern med stuvade morötter och nykokt potatis.
    10. Strö över lite hackad persilja.

    Viktväktarna

    • WW Points: 10 points per portion
    • WW Points (programmet från 2025): 6 points per portion (potatis nollpointsmat)
     
    läs mer
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 10/2025

    / 2025/03/02

    Mars månads första middagsmeny bjuder på lite av varje; cashewfisk i mild apelsinsås, krämig tortellini, currypilaff, färsbiffar och en köttgryta från Balkan. Vilken rätt kommer du att göra? /Nadja ❤

    Måndag: Kabanoss- och Äggpanneröra

    Tisdag: Krämig tortellini med zucchini och lime

    Onsdag: Cashewfisk i mild apelsinsås

    Torsdag: Currypilaff med kyckling och grönsaker

    Fredag: Skink- och lökpizza

    Lördag: Färsbiffar med raita

    Söndag: Muckalica – serbisk köttgryta

     
    läs mer
  • 0-5 Points,  6-10 Points,  Pizza och Piroger,  Vegetariskt,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Färspiroger

    / 2025/02/28

    Jag gjorde en sats Färspiroger i helgen och de blev så goda. Pirogerna är jättebra att ha till lunch, som mellanmål när barnen har lov, ha med på sommarens alla utflykter för de är goda även som kalla. Pirogerna går jättebra att frysa in.

    Instagram = @Nadjaskitchen.se

    Färspiroger, cirka 22 stycken

    Deg: 50 g jäst, 6 dl ljummet vatten, 4 msk olja, 2 tsk salt, ca 16 dl mjöl

    Fyllning: 500 g köttfärs 10 %/quornfärs/sojafärs, 1 gul lök, 500 g passerade tomater, 1-2 pressade vitlöksklyftor, salt, peppar, oregano, 1 tsk olja till stekning

    Pensling: 1 uppvispat ägg, 1 msk sesamfrö

    Gör så här:

    Fyllningen:

    1. Börja med färsen så att den hinner svalna lite innan du gör pirogerna.
    2. Hacka löken och bryn den lite i olja. Den ska inte få färg bara mjukna.
    3. Lägg till färsen och bryn den tills all vätska är borta.
    4. Lägg sedan till de passerade tomaterna, pressade vitlöken och krydda med salt, peppar och oregano.
    5. Låt allt puttra i några minuter innan du tar bort den från plattan. Om du använder soja- eller quornfärs så går det ännu fortare.

    Degen:

    1. Smula sönder jästen i en degbunke och tillsätt lite av vattnet (den ska vara ljummen).
    2. Lös upp jästen och lägg till resten av vattnet, oljan och saltet.
    3. Blanda och lägg till mjölet. Arbeta ihop till en fin smidig deg, degen ska släppa kanterna utan problem.
    4. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter på dragfri plats under bakduk.

    Piroger:

    1. Ta upp degen på ett mjölad bakbord.
    2. Knåda bort luftbubblorna och dela på degen i 2 delar.
    3. Ta den ena delen och kavla ut den så mycket du kan.
    4. Mät ut piroger med en mindre tallrik (som är cirka 17 cm i diameter) som mall  och ta ut mått så många du kan.
    5. Fyll varje cirkel med cirka 1,5-2 msk köttfärs på enbart halva degen och inte ut till kanterna.
    6. Vik ihop pirogerna så att de blir till halvmånar.
    7. Ta en gaffel och tryck ihop kanterna med den.
    8. Lägg pirogerna på bakpappersklädda plåtar och låt dem jäsa ytterligare i cirka 30 minuter.
    9. Värm ugnen till 225 grader.
    10. När pirogerna har jäst klart penslar du dem med ett uppvispat ägg och strör över sesamfrön.
    11. Grädda pirogerna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
    12. Avnjut de varma pirogerna med en god sallad till.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025:
      • Med 10 % nötfärs: hela receptet har 119 points, 5 points/pirog vid 22 stycken
      • Med 12 % nötfärs: hela receptet har 151 points, 7 points/pirog vid 22 stycken
      • Med 5 % kycklingfärs: hela receptet har 119 points, 5 points/pirog vid 22 stycken
      • Med Quornfärs: hela receptet har 119 points, 5 points/pirog vid 22 stycken
      • Med Sojafärs: hela receptet har 130 points, 6 points/pirog vid 22 stycken
    • WW Points:
    • med nötfärs 10%: hela satsen har 148 points, 7 points/pirog vid 22 stycken.
    • med Quornfärs: hela satsen har 119 points, 5 points/pirog vid 22 stycken
    • med Sojafärs: hela satsen har 132 points, 6 points/pirog vid 22 stycken
     
    läs mer
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  WW Points,  WW Points 2025

    Havregrynsgröt Chokladboll

    / 2025/02/25

    Om du gillar Chokladbollar så ska du prova att göra detta. Det är så enkelt men så gott. Receptet nedan är till för en person och testa bara för att variera din frukost om inget annat.

    Till 1 portion behöver man: 

    • 1 dl havregryn
    • salt
    • 2 dl vatten
    • 3 msk chokladpudding protein (tex Propud)
    • 1 tsk kokosflingor

    Gör så här: 

    1. Häll havregryn i en mikrosäker form.
    2. Pudra över lite salt.
    3. Häll över vatten och blanda.
    4. Koka gröten i cirka 2 – 2½ minuter i full effekt i mikrovågsugn.
    5. Blanda i chokladpuddingen och strö över kokosflingor.
    6. Blanda och häll eventuellt i lite mjölk om så önskas.
    7. Smaklig frukost!

    Viktväktarna

    • WW Points (programmet från 2025): 2 points per portion (havregryn är nollpoints i detta program)
    • WW Points: 5 points per portion

     
    läs mer
  • 0-5 Points,  6-10 Points,  Kött,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Mustig Portergryta med kycklingbacon

    / 2025/02/21

    Mmm, det här var så himla gott! Passa på och gör denna goda gryta innan vintern är över, du kommer inte att ångra dig. Jag har valt att servera potatismos till för att kunna gegga ihop det med portersåsen, älskar ju sådant. Du har ett enkelt (pointsfritt) recept på Potatismos HÄR , den kan du lätt kan pimpa upp med en klick smör om så önskas. Det går naturligtvis även bra med vanlig kokt potatis, ris eller vad du än önskar ha till. /Kram Nadja ❤

    Till 4 portioner behöver du:

    ca 800 gram benfri högrev (efter putsning)

    1 gul lök

    2 vitlöksklyftor

    1 msk rapsolja

    50 cl porter

    ½ dl kinesisk soja

    2 dl vatten (kan behöva lägga till mer under kokningens gång)

    2 lagerblad

    100 gram kycklingbacon

    250 gram haricots verts

    1 morot

    1 msk svart vinbärsgelé (gärna ekologisk)

    1 msk majsstärkelse (Maizena)

    2 dl grädde

    salt

    peppar

    svart vinbärsgelé till servering (valfritt)

    Gör så här:

    1. Skölj av köttet i kallt vatten. Putsa det fritt från senor och skär i 3 x 3 cm stora tärningar. Skala och skär lök och vitlök i grova bitar.
    2. Bryn köttbitarna runtom i matfettet i en gryta. Tillsätt lök och vitlök och fräs i ca 2 minuter. Krydda lätt med salt och peppar.
    3. Häll på porter, soja och vatten. Lägg ner lagerbladen. Koka upp och skumma av. Sätt på lock och låt sjuda 1 1/2–2 timmar tills köttet är mört.  Häll i mer vatten om det skulle behövas under denna tid så att vätskan inte kokar bort helt.
    4. Skala och koka potatisen när det är cirka 30 minuter kvar av tillagningstiden.
    5. Knaper stek kycklingbaconet i en torr stekpanna.
    6. Skär moroten i tunna stavar och koka den tillsammans med haricots verts i lättsaltat vatten i några minuter.
    7. När nötköttet har kokat klart: Ta upp köttet och sila buljongen. Skölj ur grytan och häll tillbaka buljongen.
    8. Rör ut majsstärkelsen i grädden och häll det sedan i buljongen tillsammans med svart vinbärsgelén. Koka upp och sjud ca 2 minuter.
    9. Lägg ner nötköttet och baconet i såsen och låt allt bli varmt.
    10. Servera grytan med potatismos, haricots verts och svartvinbärsgelé. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • med 4 % matlagningsgrädde: 5 points per portion
      • med 10 % laktosfri grädde: 7 points per portion
      • med 15% matlagningsgrädde:  8 points per portion

     

     
    läs mer
  • 0-5 Points,  Goda tillbehör,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Hemmagjorda pommes

    / 2025/02/18

    Dessa hemmagjorda pommes gjorde jag till Morots- och hallloumibiffarna. Det är en blandning av vanlig potatis, sötpotatis och palsternacka tillsammans med Santa Marias grillkrydda Chili och lite havssalt. Kanongott blev det. Du kan naturligtvis krydda det med vilken krydda du själv vill eller bara med lite havssalt. Detta är en så mycket bättre och hälsosammare variant än den friterade. Om du har en Airfryer så behöver du inte ens använda oljan.

    Till 4 portioner behöver man: 

    8 medelstora potatisar

    4 mindre sötpotatisar

    4 palsternackor

    grillkrydda

    havssalt

    1 msk rapsolja

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala potatis, sötpotatis och palsternacka (eller hoppa över denna punkt om du vill).
    3. Skär allt i stavar och lägg allt på en bakpappersklädd plåt.
    4. Ringla över oljan och blanda väl.
    5. Krydda med grillkrydda och havssalt.
    6. Stek potatisen i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, vänd och blanda allt gärna efter halva tiden.
    7. Servera genast.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion eftersom potatis och sötpotatis är nollpoints mat.
    • WW Points: 9 points per portion.
     
    läs mer