• 0-5 Points,  Grillat,  Matbröd,  WW Points,  WW Points 2025

    Bröd på grillen

    Vad sägs om att grädda lite pitabröd på grillen? Följ receptet och resultatet blir mjuka fina, goda pitabröd som kan fyllas med grillat och diverse goda tillbehör. Jättegott!

    Naturligtvis så glömde jag ut räkna exakt hur många pitabröd det blev av denna sats, men jag kan tala om att vi var 4 stycken som åt och det blev lite bröd över. Sedan beror det även på storleken och de jag gjorde var nog i den storleken som de frysta pitabröden är.

    Bröd på grillen

    Ingredienser: 

    50 g jäst

    5 dl vatten (37 grader varmt)

    700-750 g vetemjöl

    salt

    ev lite mer mjöl vid utbakningen

    1 msk rapsolja till pensling

    Gör så här:

    1. Lös ut jästen i fingervarmt vatten.
    2. Tillsätt sedan lite salt och vetemjöl. Degen får gärna vara lite lösare för du använder mer mjöl vid utbakningen.
    3. Blanda ihop allt till en fin deg och låt den jäsa övertäckt i minst 30 minuter.
    4. Tag degen och arbeta den lite på ett mjölat bakbord. Tag ut cirka 10-14 stycken bollar. Varje boll plattar du ut med hjälp av lite mera mjöl så att de ser ut som platta runda bröd.
    5. Pensla bröden med lite matolja  så att de inte fastnar på grillen.
    6. Lägg bröden med den oljade sidan mot grillen och grädda dem några minuter innan du penslar ovansidan med lite olja och vänder. Du vänder bröden när den har fått fin färg och inte innan. Du kommer att se hur bröden jäser upp lite på grillen och blir tjocka och fina.
    7. Fyll pitabröden med andra godsaker från grillen som till exempel hamburgare. Men du tager vad du haver eller gillar. Lycka till!

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): hela satsen är 83 points. Vid 20 stycken blir det 4 points per bröd.
    • WW Points: hela satsen är 83 points. Vid 20 stycken blir det 4 points per bröd.

    Följ mig på Instagram: @Nadjaskitchen.se

     
  • 11 och mer points,  Glass,  WW Points,  WW Points 2025

    Mörk chokladglass

    Här kommer ytterligare ett glassrecept. Den passar både till er som har glassmaskin och till er som inte har en. Skillnaden är bara den att ni som inte har en glassmaskin måste in i frysen och röra om i smeten ett par gånger i timmen och det i minst under 3-4 timmar för att få bra resultat.

    Mörk chokladglass, 4 portioner

    Ingredienser: 

    4 äggulor

    1 dl strösocker

    5 dl gammaldagsmjölk

    100 gram mörk choklad

    1 dl kakao

    1 gelatinblad

    1/2 dl glykossirap

    Gör så här:

    1. Vispa äggulor och socker riktigt pösigt med en elvisp.
    2. Lägg gelatinbladet i lite kallt vatten.
    3. Värm mjölken och glykossirap i en tjockbottnad kastrull.
    4. Lägg i hackad mörk choklad och kakao och låt allt koka upp och chokladen smälta.
    5. Häll mjölkblandningen försiktigt i äggsmeten under kraftig vispning.
    6. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm allt på svag värme tills det börjar tjockna. Rör om så gott som hela tiden tills smeten nästan når kokpunkten. Obs! Det får inte koka.
    7. Tag nu bort det från värmen och lägg i gelatinbladet. Rör om så att den smälter bort.
    8. Kyl smeten snabbt i ett vattenbad och lägg sedan kastrullen i kylskåpet i några timmar. Den ska bli riktigt kall, så gärna över natten.
    9. Till er som inte ska använda glassmaskin: häll över smeten i en form och låt svalna. Frys sedan i minst 3-4 timmar och rör om minst några gånger under varje timme.
    10. Till er som använder glassmaskin: Häll cirka 2-2 1/2 dl smet i glassbyttan och låt  glassmaskinen arbeta i cirka 10 minuter. Du ser när glassen ser “glassig” och krämig ut. Skrapa ut glassen från byttan och lägg över i en plastburk med lock och in i frysen tills det är dags för serveringen. Upprepa sista proceduren tills all glassmet har körts i maskinen. Var noga med att följa anvisningarna som gäller för just din glassmaskin, det kan variera stort.

     ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): hela satsen har 86 points, dela det med antalet portioner som serveras
    • WW Points: hela satsen har 86 points, dela det med antalet portioner som serveras
     
  • 0-5 Points,  Fisk och skaldjur,  Såser/Dressingar,  WW Points,  WW Points 2025

    Fisk med gremolata och mild citronsås

    Gremolata är en italiensk röra som oftast består av citronzest, vitlök och persilja. Denna röra passar till det mesta, allt från fisk till kött. Här har jag strött över denna goda röra på stekt fisk och serverat det med kokt potatis och mild citronsås. Gott, gott, gott!

    Fisk med gremolata och mild citronsås, 4 portioner

    Ingredienser: 

    Fisk:

    800 gram vit fast fisk (tex torskrygg)

    salt

    peppar

    Gremolata:

    rivet skal av en väl tvättad citron,

    1/2-1 dl persilja

    2-3 vitlöksklyftor

    Mild citronsås:

    2 1/2 dl matlagningsgrädde

    salt

    peppar

    citronsaft efter tycke o smak

    rivet skal av 1/2 citron

    Gör så här:

    1. Om du vill servera rätten med kokt potatis så börjar du med den. Skala potatisen och skär den i mindre bitar för snabbare kokning. Smaka av den med salt och pressa den strax innan servering.
    2. Gör snabbt gremolatan: Hacka vitlöken ochblanda den med rivet citronskal och hackad persilja. Ställ åt sidan.
    3. Stek fisken försiktigt i matfett.
    4. Krydda med salt, peppar och gärna pressad citronsaft.
    5. Lägg på fat/tallrik och strö över med gremolata blandningen.
    6. Citronsåsen gör du så här: Koka upp matlagningsgrädde och smaksätt den med rivet skal och saft av citron efter tycke och smak. Beroende på vilken matlagningsgrädde du använder så kan det behövas lite redning för att få en tjockare konsistens.
    7. Krydda med salt och peppar.
    8. Servera fisken med kokt potatis, haricots verts och citronsås.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med 4 % matlagningsgrädde: 2 points per portion
      • Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 4 points per portion
      • Med 13 % matlagningsgrädde: 5 points per portion
      • Med 15 % matlagningsgrädde: 6 points per portion
    • WW Points:  2 points med 4 % grädde och 4 points med 10 % laktosfri grädde.  Lägg till points för potatis eller liknande om det serveras till rätten.
     
  • 0-5 Points,  Sallader,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Matvetesallad med asiatisk touch

    Vill du ha en enkel men ändå god sallad till grillat? Då är denna sallad för dig. Jag har kokat lite matvete i olika kryddor så som ingefära, kaffir/limeblad och röd curry och tro mig, det piffar upp matvetet mycket.  Salladen passar även om du vill äta något vegetariskt tillsammans med stekt halloumi, vegetariskt/grönsaksbiff eller liknande. Jag har valt att ta lite isbergssallad, bladspenat, gurka, salladslök, majs, rivna morötter och lite tomat till salladen. Matvetet kokade jag vid sidan om och strödde den sedan över salladen, men det går lika bra att blanda in den.

    Matvetesallad med asiatisk touch, 2 portioner

    Ingredienser:

    1 dl matvete okokt

    2 dl vatten

    1/2 tsk ingefära pulver

    salt

    1 tsk torkad kaffir- eller limeblad

    1/2 tsk red curry pasta

    salt

    en liten knivsudd curry för båda färgen och smaken skull

    valfri sallad och grönsaker

    Gör så här:

    Koka upp vatten, gärna i vattenkokare så går det fortare plus att om du behöver lite extra vatten så finns det redan upphettat.Sätt på plattan på medelvärme. Lägg i kryddorna i en liten kastrull och häll sedan över det kokta vattnet och rör om. Blanda nu även i matvete och lägg det på plattan. När det börjar koka sänker du värmen och lägger på ett lock. Låt koka nu i 15-20 minuter. Häll eventuellt i lite mera vatten om så behövs. Under tiden sköljer du salladen och grönsakerna. Skär upp allt och fördela det på tallrikar. Smaka av matvete och krydda eventuellt lite till om så behövs. Strö över den sedan på salladen och servera till grillat kött eller liknande.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion
    • WW Points: 3 points per portion
     
  • 0-5 Points,  Såser/Dressingar,  WW Points,  WW Points 2025

    Rhode Island dressing

    Här får du ett recept på hur du kan göra din egen Rhode Island dressing, perfekt till sommarens alla sallader. Det är hur lätt som helst. Gör gärna dressingen en stund innan den ska serveras, för då hinner smakerna komma till sin rätta. Receptet går att halvera om man så önskar. Dressingen förvaras i kyl och håller några dagar. Tips: om du önskar lite hetta så kan du ha i några droppar tabasco.

    Rhode Island dressing

    Portioner: 4

    Ingredienser: 

    2 dl grekisk yoghurt 0%

    2 msk lättmajonnäs

    3 msk chilisås

    lite salt

    nypa socker för att balansera upp syrligheten

    Gör så här:

    1. Rör ihop alla ingredienserna tillsammans i en större skål.
    2. Låt det stå i kylen tills det ska serveras.
    3. Överbliven dressing förvaras i kylen i tätslutande burk eller flaska.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion
    • WW Points: hela satsen har 5 points om man använder 0 % grekisk yoghurt och lättmajonnäs. Det blir 1 points per portion vid 4-5 portioner.
     
  • 6-10 Points,  Sallader,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Falafelsallad med Tabbouleh och ajvaryoghurt

    I dessa salladstider så gjorde jag en Falafelsallad med Tabbouleh och attans vad gott och fräscht det var. Jag har använt mig av färdig fryst falafel och bara fräst den lite lätt i pannan innan servering. Jag mycket väl tänka mig att även ha med denna sallad på picknicken/utflykten då den är god även som kall. Receptet nedan är för 2 portioner men dubbla det om ni är flera som ska äta. Ta de grönsaker du har i kylen för det har jag gjort och lägg till bönor, kokt ägg och annat om du så vill.

    Falafelsallad med Tabbouleh och ajvaryoghurt

    Portioner: 2

    Ingredienser: 

    10 stycken falafel (Findus Libanesisk falafel, fryst)

    valfria grönsaker så som isbergssallad, gurka, majs, paprika m.m.

    Tabbouleh:

    3 dl kokt bulgur

    ½- 1 dl hackad färsk persilja

    2 hackade tomater (ta gärna bort det vattniga kärnhuset)

    ½ hackad rödlök

    lite saft från en färsk citron

    Ajvaryoghurt:

    1 dl grekisk yoghurt 0%

    1 msk ajvar

    Gör så här:

    1. Tillaga Falafel och bulgur enligt anvisningarna på förpackningarna.
    2. Blanda ingredienserna till Ajvaryoghurten och låt det stå och dra i kylskåp tills resten är färdigt.
    3. Blanda den kokta bulguren med hackad persilja, tomat och rödlök. Smaksätt med lite citronsaft.
    4. Skölj grönsakerna till salladen och lägg ut det på tallrik.
    5. Lägg sedan på falafel, tabbouleh och ajvaryoghurten och servera. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points per portion
    • WW Points: 8 personliga points per portion enligt receptet ovan.

     
  • 6-10 Points,  Asiatiskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Het Thaibiff

    Het Thaibiff är en fräsch rätt med asiatiska smaker och som dessutom är hälsosamt fettsnål. Receptet kommer från Ica.se och jag tyckte den var helt okej, inte så ”het” alls utan tvärtom väldigt mild. Det är sambal oelek som ger hettan i detta recept och du kan variera själv styrkan genom att minska eller öka mängden av den. Risnudlar, phak choi, haricots vers och strössel av salta jordnötter gör rätten komplett men vill du komplettera med fler grönsaker så är det bara att göra det.

    Het Thaibiff

    Portioner: 4

    Ingredienser: 

    4 portioner risnudlar (40 gram okokt per portion)

    400 gram lövbiff

    1 röd paprika

    150 gram haricots verts

    100 gram phak choi

    2 tsk rapsolja

    1 tsk sambal oelek

    1 dl ostronsås

    ½ dl vatten

    ½ kruka gräslök

    1 dl salta jordnötter

    Gör så här:

    1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
    2. Strimla lövbiffen
    3. Koka haricots vertsen mjuka i lättsaltat vatten
    4. Ansa och skölj paprika och phak choi.
    5. Skär paprikan i strimlor och pha choi i klyftor.
    6. Hetta upp oljan i en djup stekpanna och bryn köttet på medelstark värme tills den fått fin färg.
    7. Sänk värmen och blanda ner sambal oelek, ostronsås och vatten.
    8. Låt det koka ihop i 3 minuter och lägg sedan till phak choi och haricots verts.
    9. Låt det steka med i någon minut så att det blir varmt.
    10. Skär under tiden gräslöken fint.
    11. Häll upp nudlarna och biffen i en djupa skålar eller tallrikar.
    12. Strö över gräslök och jordnötter.
    13. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
    • WW Points: 10 points per portion
     
  • 0-5 Points,  Kyckling/Fågel,  WW Points,  WW Points 2025

    Bakad potatis med kycklingcurry

    Jag blev så sugen på en bakad potatis med kycklingcurryröra då min kollega Sandra hade det till lunch en dag. Här kommer en röra som är gjort på matlagningsyoghurt, vilket är betydligt magrare än den med majonnäs, speciellt om man använder sig av matlagningsyoghurt med 0 % fett. Om man vill så kan man ta lite lättmajonnäs, det förhöjer smakerna enormt. Glöm inte att ha en grönsallad till.

    Portioner: 4

    Ingredienser: 

    4 mindre bakpotatis

    4 kycklingfiléer

    1 tsk rapsolja

    2 dl grekiskt yoghurt 0 %

    1 röd paprika

    hackad gräslök

    1-2 tsk curry (krydda efter eget tycke)

    ev lite salt

    Instruktioner:

    1. Baka potatisarna i ugn eller i mikro. Om du väljer ugn så värm den till 175 grader. Stick några håll i potatisarna och låt de bakas tills de blir mjuka, cirka 45-60 minuter. Vänd gärna potatisarna efter halva tiden. Om du kör i mikro så brukar det räcka 8-10 minuter.
    2. Skär kycklingfilén i småbitar och fräs den i rapsolja. Ställ sedan åt sidan för att svalna.
    3. Hacka den röda paprika i små tärningar och klipp gräslöken i bitar.
    4. Häll upp matlagningsyoghurten i en större skål och blanda den med curryn. Salta eventuellt lite.
    5. Blanda sedan i kyckling, paprika och gräslök. Låt det gärna stå och dra åt sig tills potatisen är klar.
    6. Skär ett kryss i varje potatis och tryck lite från alla sidorna så att de öppnar sig.
    7. Fördela kycklingröran över alla 4 potatisarna. Servera med grönsallad till.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med 0 % yoghurt: o points per portion
      • Med 3,5 % yoghurt: 1 points per portion
      • Med 10 % yoghurt: 4 points per portion
    • WW Points: 4 points per portion med 0 % grekisk yoghurt.
     
  • 6-10 Points,  Mjuka kakor,  WW Points,  WW Points 2025

    Mjuk Rabarberkaka

    Passa på och baka denna ljuvligt goda sockerkaka med syrliga rabarber nu när det är säsong för dem. Skala stjälkarna om de är lite grövre. Om du bröar formen med kokos så får kakan en extra touch och blir supergod. Jag har använt mig av vanligt socker men tror det går bra att använda Stevia istället om man så vill. Man kan även byta ut smöret mot margarin få ner pointsen. Uträkning till oss ViktVäktare finns längre ner i detta inlägg.

    Mjuk Rabarberkaka

    Mjuk Rabarberkaka

    Portioner: 1 rund kaka (8-10 bitar)

    Ingredienser:

    250 g rabarber (skurna i mindre bitar)

    2 msk strösocker

    150 g smör, rumsvarmt

    1 1/2 dl strösocker

    3 ägg

    3 dl vetemjöl

    1 1/2 tsk bakpulver

    1 msk florsocker till garnering

    ev. 1 msk kokos till att bröa formen med

    Gör så här:

    1. Lägg rabarberbitarna i en vid kastrull, strö över 2 msk strösocker. Smält ner på svag värme, men inte längre än att rabarbern håller ihop.
    2. Rör smör och socker poröst.
    3. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
    4. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke för att sedan sikta ner det i äggsmeten. Blanda om försiktigt.
    5. Vänd ner rabarberbitarna i smeten och häll det sedan i en smord och bröad form (24 cm i diametern).
    6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 35-40 minuter. Känn med en sticka om kakan är torr efter 35 minuter.
    7. Låt kakan svalna innan du pudrar över med lite florsocker.

    Mjuk Rabarberkaka

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): dela pointsvärdet med antalet bitar du skär upp kakan i
      • Med smör: 97 points per kaka. Vid 12 bitar = 8 points per bit
      • Med 80 % margarin: 83 points per kaka. Vid 12 bitar = 7 points per bit
    • WW Points: hela kakan har 135 points enligt receptet ovan och en bit blir 11 points vid 12 bitar.
     
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 26/2025

    Detta blir den sista middagsmenyn innan det är dags för sommaruppehåll. Jag återkommer med nya menyer ungefär mitten av augusti. Om du ändå vill ha någon meny att följa så har du över 700 stycken andra att välja emellan HÄR. Vanliga inlägg kommer att komma minst gånger veckan under hela sommaren, så kika förbi när du känner för det.

    I veckans meny vill jag tipsa dig om Baguettepizzan med pepparoni och jalapeno. Den är riktigt god och kan lätt ändras med att ta rökt skinka, svamp och paprika. Mycket bra när man vill ha en snabb middag eller något extra gott en regnig sommardag. Ha en riktig fin sommar! / Nadja❤

    Måndag: Quornburgare

    Tisdag: Tikka Masala kycklinggryta

    Onsdag: Glasnudelsallad med räkor

    Torsdag: Äggröra med halloumi och squash

    Fredag: Baguettepizza med pepperoni och jalapeno

    Lördag: Örtiga färsbiffar med gräddsås

    Söndag: Skinkinlindad kyckling med färskost

     
  • 0-5 Points,  Fisk och skaldjur,  WW Points,  WW Points 2025

    Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax

    Lax tillsammans med en superfräsch grapefruktsallad kan man kalla för riktig sommarmat. Grilla laxen om vädret så tillåter.

     Grapefrukt- och ingefäraglaserad bönsallad med lax

    Portioner:  4

    Ingredienser: 

    450 gram haricots verts

    100 gram strimlade morötter (gärna mini)

    2 urkärnade och strimlade paprikor (gärna i olika färger)

    2 skalade och fileade grapefrukt (gärna Florida grapefrukt)

    1/2 dl färskpressad grapefrukt juice

    1 tsk skalad och finhackad färsk ingefära

    60 gram smulad fetaost (max 25%)

    1 msk honung

    1 tsk olivolja (eller raps)

    salt, peppar

    600 gram laxfilé

    ancho-chilipulver

    Instruktioner:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Lägg fisken i en smord ugnsfast form och krydda den med salt, peppar och ancho-chilipulver. Ugnsstek laxen till en innertemperatur på 55-58 grader eller cirka 20 minuter.
    3. Strimla morötterna och paprikan.
    4. Skala och finhacka ingefäran.
    5. Skala och filea grapefrukten.
    6. Värm upp oljan i en stor stekpanna på mellanvärme. Lägg försiktigt i haricots verts, morötter och paprika i pannan. Tillaga i 5-7 minuter tills de blivit lätt genomstekta men fortfarande är knapriga.
    7. Tillsätt ingefära, honung och den nypressade grapefrukt-juicen. Fortsätt tillaga tills juicen har format en slags glasyr. Lägg i de färska grapefruktfiléerna och rör om.
    8. Servera allt på tallrik och toppa salladen med smulad fetaost.

    Grapefrukt- och ingefäraglaserad bönsallad med lax

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion.
    • WW Points: 4 points per portion.